از دیرباز در خیابان های تمام شهرهای شمالی افرادی کلید به دست حضور داشتند تا ویلاهای شخصی خود را در اختیار مسافران قرار دهند. اگر شما هم طرفدار آن ویلاها و هستید که هیچ اما اگر به دنبال اسکان در بهترین هتل های گیلانید با ما همراه باشید تا بهترین هتل های گیلان را به شما معرفی کنیم.

هتل کادوس

هتل پنج ستاره کادوس یا گراند هتل یکی از بزرگترین و شیکترین هتل های استان گیلان واقع در بهترین منطقه رشت می باشد. این هتل در سال ۱۳۶۲ افتتاح شد و در سال ۱۳۹۱ مورد بازسازی قرار گرفت. هتل در مرکز شهر قرار دارد و به همین دلیل دسترسی آسانی به فرودگاه، اماکن تفریحی و تاریخی، شاهراه های اصلی شهر و نیز نزدیکی به شهرهای آستارا، بندر انزلی، لاهیجان و زیباکنار دارد.هتل کادوس با ۴ طبقه دارای ۹۶ باب واحد اقامتی لوکس مجهز به تمامی خدمات رفاهی و اقامتی می باشد. دیگر امکانات این هتل شامل: رستوران های متنوع، کافی شاپ، ۴ زمین تنیس، استخر روباز مخصوص آقایان، محوطه باغ، پارک کودکان، سالن های متعدد و مجهز به مدرنترین تکنولوژی روز دنیا، اتاق مخصوص عقد و سالن عروسی می شود. هتل کادوس با مهیا نمودن امکانات و خدماتی رفاهی مدرن و مناسب در محیطی آرام و دلنشین، به میهمانان خود نوید اقامتی بینظیر در شهر بارانی رشت را می دهد.

آدرس هتل :  استان گیلان – رشت – بلوار آزادی – منظریه – هتل بزرگ گیلان کادوس

 

هتل معین فومن

هتل پنج ستاره زیبای معین، اولین هتل مزرعه ای کشور، در ابتدای جاده ماسوله، در فاصله ۳۵ کیلومتری از گیلان در شهر فومن در منطقه ای سرسبز و خوش آب و هوا در سال ۱۳۹۴ افتتاح گردیده است. این هتل نوساز با نمایی زیبا در ۵ طبقه طراحی شده و دارای بیش از ۷۵ اتاق و سوئیت با دکوراسیونی منحصر بفرد و با چشم اندازی رویایی و بینظیر مشرف به کوه های ماسوله و باغ چای مقابل هتل می باشد. برای مسافرانی که قصد بازدید از دو جاذبه تاریخی و دیدنی ایران، قلعه رودخان و و ماسوله را دارند، این هتل بهترین انتخاب به شمار می رود. همچنین هتل فاصله نزدیکی به فرودگاه، ترمینال و مرکز شهر دارد. هتل معین با امکانات رفاهی، تفریحی شامل رستوران و کافی شاپ، چایخانه سنتی، سالن اجتماعات، سالن کنفرانس، بازی های رایانه ای، محل عبور معلولین،اینترنت در اتاق، تاکسی سرویس ۲۴ ساعته، لاندری، فضای سبز اختصاصی و محوطه پیاده روی، نمای چهار طرفه باغ چای، آسانسور، میز بیلیارد، دستگاه ATM در لابی، پارکینگ رایگان غیر مسقف تا ۵۰۰ دستگاه، مینی بار در اتاق، سرویس فرنگی در اتاق و ایرانی در طبقات، فروشگاه چای و سوغات فومنات، نمازخانه و کادری میهمان نواز و مجرب پذیرای میهمانان عزیز می باشد.

آدرس هتل : استان گیلان – فومن – کیلومتر ۴ جاده ماسوله

 

هتل سفیدکنار انزلی

هتل چهارستاره سفیدکنار در کیلومتر ۶ جاده آستارا، در منطقه ای سرسبز واقع در ساحل نیلگون دریای خزر با منظره ای بینظیر، یکی از بهترین و زیباترین هتل های ساحلی گیلان در نزدیکی یکی از بزرگترین و زیباترین تالاب های دنیا، تالاب انزلی می باشد. این هتل در سال ۱۳۵۰ افتتاح شده است. هتل سفید کناری با ۳ طبقه دارای ۱۲۲ فضای اقامتی با چشم اندازهای روبه دریا و رو به جنگل می باشد. میهمانان این هتل به راحتی می توانند به اسکله تفریحی، پل های تاریخی غازیان، اماکن گردشگری نظیر آرامگاه میرزا کوچک خان جنگلی بروند. امکانات رفاهی هتل سفیدکنار شامل خشکشویی، تاکسی سرویس، سالن کنفرانس، زمین ورزشی فوتبال، تنیس، والیبال، گلخانه، ساحل اختصاصی، فضای سبز مفرح برای کودکان و ورزش های همگانی، اینترنت رایگان، فروشگاه صنایع دستی ملی و محلی، پارکینگ مسقف، مرکز خرید، گیم نت، رمپ ورودی ویژه معلولین، کافی شاپ ساحلی مشرف به دریا و رستوران بین المللی دریا با ظرفیت ۳۰۰ نفر با سبک کلاسیک و معماری سنتی و فضایی آرام و دلپذیر رو به دریا با سرو انواع غذاهای ایرانی و فرنگی می شود.

آدرس هتل: استان گیلان ، بندر انزلی ، کیلومتر پنج جاده آستارا

 

هتل ارشیا

هتل چهار ستاره ارشیا، مجموعه ای اقامتی، پذیرایی در شهر ساحلی کلاچای می باشد که در سه راهی و اجارگاه و در مسیر اصلی رشت به رامسر قرار دارد. این هتل دارای ۳۴ باب اتاق و سوئیت شیک و متنوع با کلیه امکانات رفاهی و ارتباطی روز هتلداری می باشد. امکانات این هتل شامل رستوران، سالن های غذاخوری، کافی شاپ، تالار عروسی، سالن های چندمنظوره، کافی نت، باشگاه ورزشی شامل میز بیلیارد، صندلی ماساژور و فوتبال دستی می شود. اشراف به کوه و دریا که چشم اندازهای طبیعی بینظیری را می سازد، فرصتی استثنایی در اختیار مسافران داخلی و خارجی خطه شمال کشور قرار می دهد تا لحظات بیاد ماندنی را در این مکان تجربه و خاطراتی ماندگار را در ذهن خود ثبت کنند.

آدرس هتل: کلاچای – واجارگاه – کیلومتر ۲۰ رامسر

 

هتل اسپیناس

هتل چهار ستاره اسپیناس آستارا، هتلی مجلل در جوار دریاچه طبیعی استیل در ۵ کیلومتری بندر انزلی در محیطی فوق العاده آرام و سرسبز کوهستانی روبروی کوه های اسپیناس می باشد. این هتل با طرح و نمای تخت جمشید در ۶ طبقه با ۱۶۰ باب اتاق و سوئیت با منظره نفس گیر از دریاچه استیل و کوه های اسپیناس با مدرنترین امکانات و تجهیزات در سال ۱۳۷۸ افتتاح شده است. منطقه ای که هتل در آن قرار دارد دارای کمترین میزان رطوبت هوا در میان شهرهای ساحلی شمال کشور است. یکی از بهترین امتیازات این هتل موسیقی روح نواز طبیعت است، میهمانان این هتل می توانند صبح ها با صدای پرندگان از خواب بیدار شده و شبها با صدای آواز قورباغه های کنار دریاچه به خواب روند، و همینطور می توانند ساعت ها در کنار دریاچه به تماشای قوها، مرغابی ها و اردک ها بنشینند. این هتل با امکاناتی نظیر استخر، سونا، جکوزی، لابی باشکوه و مجلل همراه با موسیقی زنده، رستوران های تایلندی، فرانسوی، مدیترانه ای، محلی و ایرانی، کافی شاپ، فست فود، خشکشویی، صبحانه بوفه بنظیر همراه با نان تازه و سرشیر محلی، قایقرانی، جت اسکی، زمین تنیس، فوتبال و بدمینتون، تاکسی سرویس، گیم نت، سالن بیلیارد، محیطی آرام و چشم اندازی بینظیر، فضای سبز دلنشین، پارکینگ اختصاصی، دسترسی به جاذبه های دیدنی مثل آب گرم کوته کومه، آبشار لوندویل، بازار مرزی آستارا، گردنه حیران، نزدیکی به شهر اردبیل و آب گرم سرعین، ۷۵ کیلومتر فاصله با فرودگاه اردبیل، صندوق امانات، کتابفروشی، تالارهایی با ظرفیت بالا و کادری مجرب و آزموده در عرصه هتلداری، آماده پذیرایی از میهمانان عزیز خود می باشد.

آدرس هتل: گیلان، شهرستان آستارا، ،۵ کیلومتری ورودی آستارا ، هتل اسپیناس آستارا

 

هتل پارلا

هتل چهارستاره پارلا فروردین ماه سال ۱۳۹۴ در همسایگی خزر در ۲۰ کیلومتری آستارا در گردنه حیران با نمایی کوهستانی افتتاح شد. این هتل با ۵ طبقه متشکل از ۲۵ باب اتاق و سوئیت می باشد. از امکانات این هتل می توان رستوران زنجیره ای خاقان، کافی شاپ ۲۴ ساعته، چایخانه سنتی با ظرفیت ۸۰ نفر، آسانسور شیشه با چشم اندازی بینظیر، زمین بازی کودکان، اینترنت، خشکشویی و پارکینگ اشاره کرد. با اقامت در این هتل میهمانان تجربه ای بینظیر از اقامت در طبیعتی بکر، زیبا و سرسبز خواهند داشت.

آدرس هتل: کیلومتر ۳۵ جاده آستارا به سمت اردبیل – گردنه حیران – اول روستای حیران – نبش خیابان کوهپایه – هتل رستوران بین المللی پارلا

 

هتل دلفین

هتل چهارستاره دلفین یکی از هتل های ساحلی شهر زیبای بندر انزلی می باشد که در منطقه ی ساحل قو از سال ۱۳۹۰ بهره برداری شده است. این هتل با فضاهای اقامتی متنوع در ۴ طبقه با بهترین خدمات و امکانات اقامتی براساس آخرین استانداردهای مدرن هتلداری، آماده پذیرایی از میهمانان عزیز و گرامی خود می باشد. دسترسی سریع به ساحل شنی، مرکز خرید، بازار انزلی، مرداب، کاخ شاه، بنادر کشتیرانی و منطقه آزاد از امتیازات این هتل به شمار می روند. با اقامت در این هتل میهمانان می توانند اقامتی رویایی با چشم اندازهای زیبا از ساحل و دریا داشته باشند. از امکانات رفاهی هتل دلفین می توان به رستوران ساحلی، استخر روباز، اسکله اختصاصی همراه با ورزش های آبی مانند جت اسکی و اتاق ماساژ اشاره کرد.

آدرس هتل: استان گیلان – بندر انزلی – ساحل قو – خیابان اطبا – هتل دلفین

 

هتل پدیدار

هتل چهارستاره پدیدار خزر در یکی از زیباترین استانهای کشور در منطقه ای سرسبز با کوهستان های باشکوه و دشت های ژرف در ساحل بزرگترین دریاچه جهان، خزر همراه با جنگل های برافراشته و سربه فلک کشیده گیلان در ۳۵ کیلومتری جاده رامسر به رودسر قرار گرفته است. این هتل دارای ویلاهای دوبلکس، سوئیتهای لوکس مجهز به تمامی امکانات رفاهی روز دنیا می باشد. همچنین طراحی این واحدهای اقامتی به نوعی است که نیمی از آنها دارای چشم انداز دریا می باشند. از دیگر امکانات این هتل می توان به رستوران مجلل با سرو انواع غذاهای لذیذ ایرانی و فرنگی، کافی شاپ دنج، سالن بیلیارد، امکانات ویژه معلولین و پارکینگ اشاره کرد

آدرس هتل: ۳۵ کیلومتری جاده رامسر- رودسر، حسن سرا، بلوار ساحلی، مجتمع ساحلی پدیدار خزر

 

هتل دنیز

هتل چهارستاره دنیز در یکی از بهترین نقاط گردشگری کشور در کنار ساحل زیبای دریای خزر با چشم اندازی زیبا در بندر انزلی در سال ۱۳۹۲ افتتاح شده است. دسترسی آسان به دریا، بازار کاسپین، منطقه آزاد انزلی، بازار پردیس، بازار آسیای میانه و تالاب بین المللی انزلی از امتیازات این هتل محسوب می شوند. هتل دنیز با امکانات منحصر به فردی چون سوئیت هایی با بالکن هایی مشرف به دریا، لابی تشریفاتی، کافی نت، گیم نت، ارائه تورهای گردشگری، پذیرش ۲۴ ساعته، کافی شاپ، رستوران، سفره خانه با موزیک زنده، ساحل اختصاصی و پارکینگ آماده میهمان نوازی از مسافران شمال کشور می باشد.

آدرس هتل: استان گیلان – بندر انزلی – غازیان – بلوار اطبا – بعداز ساحل قو

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

حتما شما هم در مغازه های شهرهای شمالی کشور صنایع دستی زیادی از این خطه دیده اید. قصد داریم در این مطلب در اصفهان تور به معرفی صنایع دستی استان گیلان بپردازیم تا با شناخت بیشتری بار بعدی که به شمال کشور سفر کردید برای عزیزان خود از صنایع دستی این شهر سوغات تهیه کنید.

انواع صنایع دستی گیلان که حاصل ذوق اهالی هنر استان است جایگاه ویژه‌ای در بین گردشگران داشته و آوازه این هنر‌ها تا خارج از مرزهای کشور نیز رفته است.

چادرشب بافی، لباس‌های محلی قاسم آباد، رشتی دوزی، خراطی، ابریشم کشی، حصیربافی، قفل سازی، چلنگری و چموش دوزی تنها چند نمونه از فهرست ۹۰ رشته‌ صنایع دستی گیلان است که اگرچه تنها ۵۰ رشته از آن توانسته به حیات خود ادامه دهد اما جان صنایع دستی در گیلان زنده بوده و زنان و مردان هنرمند، نقش دل بر زمینه صنایع دستی می‌زنند.

 

رشتی دوزی

این هنر یکی از هنرهای بومی و خاص گیلان است که از طریق دوختن نخ‌های ابریشمی رنگین بر روی سطح پارچه توسط قلاب و ایجاد طرح و نقش‌های رنگارنگ و زیبا صورت می‌گیرد. مرکز عمده هنرمندان رشتی دوز از گذشته در رشت بوده و به همین دلیل این نام بر روی آن نهاده شده است. سجاده، کیف، کلاه، لباس، رومیزی و روتختی رشتی دوزی شده از جمله صنایع دستی مرکز استان گیلان است.

 

چموش

چموش از پاپوش‌های سنتی گیلان است که از چرم طبیعی برای تهیه آن استفاده می‌شود. مرکز تولید چموش که از مهر اصالت سازمان یونسکو نیز برخوردار است شهرک تاریخی ماسوله است که در ساخت آن از میخ و چسب استفاده نشده و تمام اتصالات آن صرفا با دوخت و بدون پاشنه است.

 

کدوی منقوش

از جمله صنایع دستی گیلان کدوی منقوش است که از ایجاد نقش و نگارهای زیبا بر روی نوعی کدو به نام کدو قلیانی شکل می‌گیرد. در گذشته از کدوهای منقوش به عنوان قلیان استفاده می‌شد. مرکز عمده تولید این صنایع دستی، آستانه اشرفیه و لاهیجان است.

 

مرواربافی

مروار نام شاخه‌های نوعی درخت بید است که با پیچاندن آن‌ها و ترکیب ترکه‌های مروار، محصول دستان هنرمندان منطقه آستانه اشرفیه در سبد‌ها، میز و صندلی و کمد و قفسه متبلور می‌شود. انواع محصولات مروار در منطقه آستانه اشرفیه و صومعه سرا تولید و به فروش می‌رسد.

 

گلیم

گلیم از جمله دست بافته‌های اهالی گیلان است که به صورت دو رو یا ساده بافته می‌شود و در جای جای گیلان به عنوان یکی از هنر‌ها و صنایع دستی مشهور، کم و بیش همچنان بافته و به گردشگران عرضه می‌شود.

 

جاجیم

این دستبافته نیز که بیشتر در شهرستان ماسال تولید می‌شود به منظور سجاده، پادری، روتختی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

چادرشب و نمد

اهالی قاسم آباد شهرستان رودسر از هنری برخوردارند که شهره‌ای ملی و حتی بین المللی دارد. زنان و دختران روستای قاسم آباد، با گره زدن تار و پود، چادرشب‌هایی می‌بافند که از معروف‌ترین سوغات گیلان برای گردشگران است. چادرشب‌های رنگارنگ که برای روتختی یا پوشش کوسن و مبل نیز به کار برده می‌شود یکی از اقلام جهیزیه دختران گیلان در قدیم بوده است. اگرچه امروز بیشتر چادرشب‌ها با کاموا بافته می‌شود اما در گذشته بافتن چادرشب‌های ابریشمی مرسوم بوده است. نمد نیز از دیگر تولیدات صنایع دستی قاسم آباد است که علاوه بر این روستا، در ماسال و عمارلو رودبار نیز تولید می‌شود.

 

شال بافی

شال‌های ضخیم و کرک دار که به حالت نمدی هستند از دیگر صنایع دستی گیلان است که در شهرستان‌های تالش، ماسال و روستای ویسرود شهرستان شفت تولید و بافته می‌شود. از پارچه شال در گذشته برای دوخت لباس‌های مردانه، کلاه و لباس ویژه شبانان استفاده می‌شد.

 

بافتنی‌های سنتی

در مناطق کوهستانی گیلان انواع بافتنی‌های سنتی همچون جوراب و دستکش تولید می‌شود که معمولا با پشم و ابریشم بافته می‌شوند. این دست بافته‌های سنتی در کنار عروسک‌های بافته شده از جمله سوغات صنایع دستی ماسوله و همینطور شفت محسوب می‌شوند.

 

لباس محلی

لباس محلی که به دلیل تنوع قومی در گیلان در مناطق مختلف به شکل‌های متنوع دوخته می‌شود یکی دیگر از صنایع دستی استان گیلان به شمار می‌آید. مراکز مهم تولید لباس محلی، قاسم آباد، تالش، رودبار، رشت و سیاهکل بوده و این لباس در فهرست میراث معنوی ملی به ثبت رسیده است.

 

محصولات چوبی

در جای جای استان سرسبز گیلان انواع صنایع دستی با چوب تولید می‌شود. سوخت روی چوب، خراطی، نازک کاری، معرق و منبت چوب نیز از دیگر صنایع دستی گیلان است که به شکل‌های مختلف موجود بوده و به عنوان یکی از جذاب‌ترین سوغات گیلان برای گردشگران محسوب می‌شود.

 

حصیربافی

حصیربافی یکی از قدیمی‌ترین صنایع دستی و شاید کهن‌ترین آن‌ها در گیلان است که در فهرست میراث معنوی ملی نیز به ثبت رسیده است. در گیلان بافت انواع زیرانداز، سبد و کلاه از حصیر متداول است. امروزه بافت حصیر در بندرانزلی و خمام رایج است و به عنوان صنایع دستی این مناطق به فروش می‌رسد.

سفالگری

سفالگری نیز یکی از صنایع دستی بومی و قدمت دار گیلان است که این هنر در انواع ظروف سفالی لعاب دار و بدون لعاب سنتی نظیر گمج، خمره، کوزه و تنور در گیلان متبلور می‌شود. سفالگری هم اکنون در روستاهای جیرده شفت، لارسر صومعه سرا و همینطور سیاهکل رواج دارد.

بامبو بافی

بامبو نوعی خیزران است که در زمین‌های مردابی و پر آب به عمل می‌آید. صنعت بامبوبافی همزمان با رواج کشت چای به جهت پیوستگی غیر مستقیم که با آن داشته، در گیلان متداول شده است.

خاصیت ارتجاعی و شکل پذیری نی بامبو این امکان را فراهمی می‌آورد تا با استفاده از آن محصولات متنوع و در عین حال با ظرافت و زیبای فراوان ساخته یا بافته شود. مرکز اصلی تولید و بافت محصولات بامبویی اطراف شهرستان لاهیجان خصوصا روستای لیالستان است.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

رشت به عنوان مرکز استان گیلان یکی از مقاصد اصلی گردشگران داخلی و خارجی در بین شهرهای شمالی کشور به شمار می رود. بزرگترین و پرجمعیت ترین شهر شمال ایران با توجه به داشتن آب و هوایی بسیار مطبوع در تابستان، زمستان و البته ایام عید و بهار سومین شهر گردشگرپذیر ایران به شمار می رود و سالانه میلیون ها نفر این شهر را برای گذراندن ایام تعطیل و غیرتعطیل خود انتخاب می کنند. جالب است بدانید که رشت فشرده ترین شهر ایران به لحاظ نسبت جمعیت به وسعت است. قصد داریم شما را با دیدنی های این شهر و البته سوغات و مراکز مهم این شهر بیش از پیش آشنا کنیم.

سوغات رشت

سوغات رشت موضوع جذابی است که در این بخش به آن خواهیم پرداخت. شهر رشت در استانی قرار دارد که از طرفی به دریا و از طرف دیگر به کوه و جنگل ختم می شود به همین دلیل تنوع بسیاری در محصولات و سوغاتی های رشت میتوان دید، کافیست سری به بازار بزرگ رشت بزنید و این تنوع را در سوغات و صنایع دستی رشت ببینید. بطور مفصل در بخشی دیگر به صنایع دستی رشت خواهیم پرداخت. در اینجا به سوغاتی های خوراکی خوشمزه و مخصوص رشت که نظر گردشگران را به خود جلب می کند، می پردازیم. از این میان شرح مختصری درباره ی رشته خشکار، زیتون، ماهی سفید، برنج، چای، رب انار، نان برنجی و کلوچه آورده ایم. تنوع سوغاتی های رشت آنقدر زیاد است که توضیح درباره ی همه آن ها امکان پذیر نیست، ولی در زیر تعدادی از سوغاتی های شهر رشت به اختصار برای خریدی آسان نام برده شده است:

رشته خشکار رشت

رشته خشکار یکی از شیرینی های سنتی رشت و استان گیلان می باشد که در سفر به این شهر می توانیم برای مصرف خود و سوغات شهر رشت آن را تهیه کنیم. رشته خشکار ذوق و سلیقه زنان گیلانی را نشان می دهد چون شیرینی است که بسیاری از زنان گیلانی آن را در خانه درست می کنند. همچنین نزد مسافران این خطه ی همیشه سبز محبوبیت بسیاری دارد. برای خرید این شیرینی خوشمزه می توانید به قنادی های شهر رشت سری بزنید و رشته خشکاری را که جلوی چشمتان درست و برشته می شود، تهیه کنید. رشته خشکار در واقع بریده های خمیری شکل است که در وسط آن مغز، هل و ادویه جات می ریزند و سپس در روغن برشته می کنند به همین علت چرب، شیرین و بسیار لذیذ است. گیلانی ها معمولا برای ماه مبارک رمضان این شیرینی را در خانه درست و مصرف می کنند امّا شما اگر سفری به رشت داشتید بعنوان یک سوغات از شهر رشت آن را تهیه کرده و از خوردن آن همراه چای فراموش نکنید.

زیتون

زیتون دارای خواص بسیار زیادی است، هرچه از خواص آن بگوییم باز هم کم است. محصولات و فرآورده های زیتون نیز به اندازه خود آن دارای خواص درمانی هستند. رشت یکی از منابع زیتون کشور بحساب می آید. بازار های رودبار و منجیل پر از فروشگاه های زیتون فروشیست که در کنار زیتون روغن آن و زیتون پرورده نیز می فروشند. زیتون سیاه و سبز دو نوع آن هستند که در کشور ما فقط زیتون سبز به طور طبیعی یافت می شود. ترکیب زیتون و ماهی سفید در سفره همه را وسوسه می کند تا در سفری که به رشت دارند مقدار زیادی زیتون به همراه بیاورند. باغ های رودبار که سراسر درختان زیتون هستند باعث فراوانی این محصول گرانبها در استان گیلان شده اند. در سفری که به رشت دارید حتما به همراه خود زیتون تازه بیاورید، بعلاوه از فرآورده های آن نیز فراموش نکنید فقط بیاد داشته باشید در خوردن این میوه خوشمزه و خوشخور زیاده روی نکنید.

 

ماهی سفید رشت

خوشمزه ترین سوغاتی رشت، ماهی سفید آن می باشد که در دریای خزر و رودخانه های استان گیلان صید می شود. ماهی سفید یکی از مرغوب ترین ماهی های شمال کشور محسوب می شود. دارای مزه ی بسیاری عالی و بدون بو است. هر چند خوردن آن بدلیل استخوان های ریز و زیادی که دارد بی دردسر نیست. ماهی سفید را درکنار برنج یا بصورت شکم پر درست می کنند. ماهی خواص درمانی بسیاری دارد و مصرف هفتگی برای هر سن و سالی توسط پزشکان توصیه می شود. ماهی منبعی برای ویتامین A ،B ،D می باشد و دارای کلسیم و فسفر و امگا ۳ و ید است. برای خرید ماهی سفید تازه به بازار بزرگ شهر رشت سری بزنید.

 

برنج رشت

با آوردن اسم استان های شمالی کشور نام برنج هم تداعی می شود یکی از بهترین برنج های دنیا در شمال ایران کشت می شود. رشت هم یکی از  تولید کنندگان و عرضه کنندگان برنج کشت شده در استان گیلان می باشد. از جمله نشان مرغوبیت برنج های استان گیلان بو و عطر آن است همچنین در صورت کف مال کردن آن ها چربی حاصل از آن احساس می شود. مردم عزیز گیلان و رشت برنج را بصورت کته مصرف می کنند که خاصیت و ویتامین های موجود در آن حفظ شود. با توجه به آنچه گفته شد خرید برنج شمال را از یاد نبرید. همچنین برنج ارزشمندترین سوغات استان گیلان محسوب می شود.

 

چای رشت

چای در بسیاری از شهر های استان گیلان مانند رشت، فومن، لنگرود، صومعه سرا، سیاهکل کشت می شود. رشت علاوه بر تولید، مرکزی برای عرضه ی چای گیلان می باشد و مسافران به راحتی می توانند در این شهر چای مورد نظرشان را تهیه کنند. چای گزینه ای مناسب برای سوغاتی بردن است چون چای رشت خوش عطر و طعم است و نسبت به سوغاتی های دیگر مثل برنج جای کمتری را می گیرد. چای نوشیدنی خوبی برای رفع خستگی می باشد و دم کردن آن با افزودنی های چون بهارنارنج، هل، دارچین و … هر کدام مزیتی و خاصیتی دارد.

 

رب انار

رب انار یکی از بهترین و خوشمزه ترین سوغاتی های خوراکی رشت بحساب می آید. رب انار نیز دارای خاصیت های درمانی و دارویی زیادی است که می توان آن را در غذا و نیز به صورت جداگانه مصرف کرد. خورشت مخصوص شمالی ها یا همان فسنجان با رب انار تازه درست می شود. رب انار را می توانید به صورت فله در بازار رشت پیدا کنید که در این صورت یک رب انار خوشمزه و تازه تهیه کرده اید. رب انار ترش محلی گیلان بسیار طرفدار دارد تا حدی که بسیاری برای سفارش سوغاتی از سفر کنندگان به این استان طلب رب انار می کنند.

 

نان برنجی رشت

نان برنجی رشت که به آن نان تیمیجان هم می گویند نانی است که از آرد برنج تهیه می شود و از لحاظ شکل ظاهری گرد و نازک می باشد. تیمیجان نام روستایی می باشد که نان برنجی مخصوص آن روستاست و به بازارهای رشت هم راه پیدا کرده است. نان برنجی را زنان با ذوق و هنرمند گیلانی مخصوصا برای عید و مهمانان خود پخت می کنند. نان برنجی بدلیل آرد برنجی که دارد طعم شیرینی دارد و خود رشتی ها آن را با حلوا ارده مصرف می کنند که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. نان برنجی رشت سوغاتی بسیار خوبی است و مسافران اولین بار که آن را مصرف می کنند مشتری پرو پا قرصش می شوند.

 

کلوچه

از گذشته ساز کلوچه های گیلان به وفوور به گوشمان رسیده است و کلوچه های لاهیجان از دیرباز طعم و عطر بخصوص خود را در خاطره ی مردم به جای گذاشته اند. یکی دیگر از بهترین سوغاتی های رشت می تواند کلوچه های استان باشد که در بازار های آن می توانید بیابید. کلوچه های لاهیجان و فومن از مشهور ترین کلوچه های گیلان هستند که آنها در رشت نیز عرضه می شوند و برای نوش جان کردن کلوچه های داغ و تازه می توانید به مرکز آن نیز سر بزنید. بیشتر زنان گیلانی دستی بر کلوچه پزی دارند. کلوچه نیز مثل سایر شیرینی ها در تمام شیرینی فروشی های رشت یافت می شود. از این سوغاتی خوشمزه و مناسب برای دوستانتان نیز تهیه کنید.

مناطق دیدنی رشت

 

آرامگاه میرزا کوچک خان جنگلی

این آرامگاه در جنوب شهر رشت و در میان بقعه و گورستان سلیمان داراب قرار دارد. بنای یادبود میرزا کوچک جنگلی به گونه ای ساده اما زیبا و با توجه به اصول معماری سنتی در سال های پس از پیروزی انقلاب اسلامی ساخته شد. در اطراف قبر میرزا اجساد مجاهدان جنگلی دفن شده که اسامی آنها بر روی سنگ قبر حک شده است. در کنار قبر میرزا آرامگاه شاعربلند آوازه و مردمی گیلان ، شیون فومنی قرار دارد. میرزا کوچک خان جنگلی در خانه ای متولد شده که اکنون به یکی از جاذبه های گردشگری مهم استان گیلان و خانه یکی از بزرگترین مشاهیر ایران تبدیل گردیده است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت خیابان سهیل دبیری، جنب دفتراسناد رسمی گیلان

 

باغ محتشم و عمارت کلاه فرنگی

باغ محتشم و عمارت کلاه فرنگی یا همان پارک شهر رشت، قدیمی ترین پارک رشت است که قدمت آن به دوران سلطنت ناصرالدین شاه قاجار می رسد.

عمارت کلاه فرنگی از جمله آثار دوره قاجاریه شهر رشت هم در ضلع جنوبی باغ محتشم قرار دارد که یک بنای چند ضلعی است که همین مسئله ظاهر زیبایی به ساختمان بخشیده و از یک نواختی نمای بیرون آن جلوگیری میکند.

نمای بیرون عمارت کلاه فرنگی طوری است که به نظر می رسد این بنا دارای ۳ طبقه است، اما در اصل این بنا ۴ طبقه می باشد. طبقات اول و دوم هر یک دارای دو اتاق است و این اتاق ها هر یک به وسیله پنجره هایی نورگیری داخلی و تهویه مناسب را در فصل گرم سال فراهم می کنند. بلندترین اتاق این عمارت هشت گوش و از هر سو دارای پنجره هایی است که رو به باغ باز می شود و مصالح به کار رفته در آن آجر، چوب و گچ است.

مصالح به کار رفته در بنا از جنس آجر و چوب بوده و بام آن به صورت خرپشته ای و پوشش آن از جنس سفال خمره ای تعبیه شده، که در زیر آن سفال هایی جهت عایق بندی گرمایی و سرمایی ساختمان قرار گرفته است. دور تا دور ساختمان در طبقه اول به صورت ایوان و در طبقه دوم به صورت بالکنی چوبی است که ۶۸ ستون بالکن بام ساختمان را مهار کرده است.

باغ محتشم و عمارت کلاه فرنگی، در گذشته، از محلات کم تردد رشت بوده است و به همین علت محلی برای سکونت تابستانی حکمرانان و فرمان داران بود، اما با توجه به توسعه شهر و افزایش جمعیت و خیابان های ارتباطی در کنار این پارک جهت دسترسی به مرکز شهر و احداث بنای استانداری و شهرک بازی کودکان در ضلع غربی این پارک موجب شده تا این عوامل آرامش و سکوت محل و منطقه را تحت تأثیر قرار دهد.

علت انتخاب نام کلاه فرنگی بر روی این بنا، شباهت فراوانی است که طبقه فوقانی این بنا به کلاه سیلیندری (فرنگی) داشته است. در سال ۱۳۷۴ این عمارت به مدیریت میراث فرهنگی گیلان واگذار گردید و امروزه از آن به عنوان مرکز آموزش هنرهای دستی استفاده می شود. این اثر در تاریخ ۲۶ آبان ۱۳۷۵ با شماره ثبت ۱۷۶۴ به عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت ضلع جنوبی شهر رشت، کنار رودخانه گوهررود، خیابان حافظ

 

پارک جنگلی سراوان

از قدیمی ترین عرصه های جنگلی گیلانِ که به خاطر گونه های متنوع گیاهی که دارد در سطح کشور و حتی جهان کم نظیر می باشد. ابتدای ورودی پارک جنگلی سراوان یک آبگیر کوچک وجود دارد که فوق العاده زیباست. برای این آبگیر سکوی کوچکی تعبیه شده و دو قایق قو شکل هم برای گشت و گذار فراهم گردیده است. یکی از جاذبه های پارک جنگلی سراوان وجود موزه میراث روستایی کشور است که در قسمتی از این پارک زیبا قرار دارد.

 

تالاب عینک

تالاب عینک در حاشیهٔ پارک دانشجو، در غرب شهرستان رشت واقع است و از نظر مساحت، دومین تالاب بزرگ استان گیلان محسوب می شود. تالاب گستره غربی شرقی دارد و طول آن در حدود ۲.۶ کیلومتر و عرض آن در بیشترین حالت ۲۶۰ متر است. این تالاب به دلیل آن که در عکس های هوایی شبیه عینک است به این نام خوانده می شود. این تالاب از مناطق مهم گردشگری شهر رشت محسوب می شود. محیط آن ۱۲ کیلومتر و منبع آبی آن ۳۰ هکتار است. در مرداب عینک حدود ۲ تن ماهی کپور و ماهی آزاد پرورشی وجود دارد.

شرایط تالاب عینک نسبت به تالاب های دیگر استان گیلان اندکی خاص می باشد از آن لحاظ که این تالاب در داخل شهر قرار گرفته و از طرفی در این سالها شاهد افزایش بی سابقه جمعیت در شهر رشت بوده ایم و این حجم انبوه جمعیت، موجب گردیده تا به نسبت تالاب های دیگر، این تالاب با مشکلات عدیده تری دست و پنجه نرم کند که از آن جمله می توان به ساخت و سازهای بیشمار در حریم تالاب، ورود فاضلاب های شهری و صنعتی به داخل تالاب و تولید زباله توسط شهرنشینان اشاره کرد تا جایی که بخش هایی از تالاب را لوازم منزل و املاح و مصالحی اشغال کرده که به دلیل تخریب خانه های مسکونی به داخل تالاب رها شده و اینها دلایل خشک شدن بخش هایی از تالاب است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت خیابان افتخاری، جنب پارک دانشجو

 

چشمه آب شور لاکان

لاکان منطقه ایست واقع در جنوب رشت. در انتهای جاده رشت- لاکان جاده ای خاکی وجود دارد که در اواسط آن روستای آقا دانا پیر قرار گرفته و در شرق جنگلی انبوه و زیبا واقع شده که چشمه آب شور لاکان را در برمیگیرد. آب این چشمه دارای مقدار زیادی املاح نمک می باشد و دیواره های چشمه از رسوب های آهکی پوشیده شده است. مردم منطقه این چشمه را مقدس و آب آن را شفابخش می دانند به همین دلیل در فصل تابستان برای درمان بیماری های پوستی از آب چشمه استفاده می کنند.

آدرس: ایران – گیلان – رشت انتهای جاده رشت- لاکان

 

پارک دانشجو

بوستان دانشجو انتهای شرقی شهر رشت و نزدیک به خروجی شهر به سمت شهرهای شفت و فومن واقع شده.

این پارک علاوه بر فضای سبز دارای یک آبگیر طبیعی زیباست که درواقع امتداد مرداب عینک بوده که جلوه خاصی به این مجموعه بخشیده و شرایط مناسبی را برای استفاده بازدیدکنندگان از قایق های تفریحی و همچنین ماهیگیری فراهم ساخته است. همچنین این پارک دارای تجهیزات ورزشی همگانی و وسائل محدود تفریحی مخصوص کودکان می باشد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت میدان یخسازی، کمربندی شهید بهشتی، نبش بلوار دانشجو

 

خانه ابریشمی

“خانه ابریشمی” یکی از خانه های قدیمی و زیبای شهر رشت است که در زمان ناصرالدین شاه قاجار ساخته شده و بیشتر از یک قرن قدمت دارد. مساحت این خانه، ۲ هزار متر مربع است، که در دو طبقه ساخته شده و دارای ۸ اتاق می باشد. تالار آیینه و چینی خانه از تالارهای بسیار زیبای این خانه قدیمی است که هر کدام از تالار ها با تزئینات پر کار آرایش شده اند.

در تالار چینی خانه، ظروفی منقوش به نقش گل و مرغ، در دوایری که با گچ بری ها احاطه شده، وجود دارد و تالار آیینه با آینه کاری های دقیق و ظریف تزئین شده است. تزئینات بی شمار سقف، گیلویی ها، طاق ها، طاقچه ها و سردرها به همراه گچ بری های ظرفی در اطراف پیش بخاری این بنای مسکونی را در ردیف زیباترین منازل دوره قاجاریه قرار داده است. از آنجا که این بنا در گذشته به حاجی میرزا ابریشمی تعلق داشت، امروزه هم به اسم صاحب اولیه اش معروف می باشد. خانه ابریشمی رشت با شماره ۳۳۶۵ در سال ۷۹ در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسیده است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت خیابان مطهری، کوی حاج میرزا خلیل، جنب ساختمان شورای شهر (ساختمان میرزا خلیل)

 

روستای سقالکسار

این روستا دارای مناطق دیدنی بسیار زیبایی است که بدون شک می تواند نظر همه را به خود جلب کند، یکی از این جاذبه های دیدنی دریاچه سقالکسارِ که در هر فصلی از سال زیبایی خاص خودش را دارد.، سقالکسارغیر از دریاچه جاذبه های طبیعی زیادی دارد که برای درک هرچه بهتر آن باید از نزدیک دیده شود.در گذشته پرندگانی مانند لک و سار به این روستا می آمدند و از چشمه ی آن آب می خوردند، به همین خاطر این روستا سقالکسار نامیده شده است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت فلکه انتظام، ۱۰ کیلومتری جاده جیرده، بعد از بقعه آقاسید شریف

 

دریاچه سقالکسار

روستای سقالکسار واقع در شمال کشور ایران، استان گیلان و ۱۵ کیلومتری جنوب شهر رشت و بین راه آقاسید شریف تا جیرده قراردارد. آب دریاچه از ریزش های جوی و چشمه ساران منطقه تامین میشود. ارتفاع دریاچه از سطح دریا ۶۴ متر، طول دریاچه در حدود ۶۰۰ متر و عرض آن ۵۰۰ متر است. واژه سقالکسار به معنای محل آب خوردن پرندگان است. در گذشته پرندگانی مانند لک و سار به این روستا می آمدند و از چشمه ی موجود در آن آب می خوردند به همین خاطر این روستا سقالکسار نامیده شده است. مساحت این دریاچه ۱۵ هکتار است.

پاکیزگی این روستا یکی از ویژگی های مهم آن است و یکی از دلایل مهم این پاکیزگی، اجرای طرحی توسط شورای اسلامی این روستاست مبنی بر اینکه در هنگام ورود، در هنگام ورود سه هزار تومان از گردشگران ورودی دریافت می کنند و یک کیسه زباله به آنها می دهند تا زباله های خود را در طبیعت رها نکنند و در کیسه بریزند، در صورتی که کیسه های زباله از سوی گردشگران به متصدی تحویل داده شود دو هزار تومان به آنان پس داده خواهد شد، این جایزه و مشوق موثر موجب شده است تا وجود زباله در طبیعت این روستا صفر باشد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت روستای آقا سید شریف

 

 

خانه تاریخی قدیری

خانه تاریخی قدیری رشت نمادی از معماری دوران قاجاریه می باشد. در ضلع شرقی سبزه میدان رشت و در انتهای کوچه اختیاری خانه ای قرار دارد که بعنوان پژوهشکده میراث فرهنگی مورد استفاده قرار گرفته و دارای کتابخانه ای با کتب تخصصی مرمت، معماری، تاریخی، گردشگری و سایر زمینه هاست. قدمت این بنا که توسط محمدولی خان تنکابنی سپهدار حکمران گیلان احداث شد به اواخر دوره قاجار برمی گردد و در اوایل دوره پهلوی هم مرمت و قسمت های به آن الحاق شد. این بنا دارای اسکلت و سازه چوبی با سقف لمبر کوبی می باشد. پوشش خارجی خانه قدیری، سفالی و در و پنجره آن از چوب نراد روسی ساخته شده و تزیینات آیینه کاری و گچ بری داخلی آن بسیار زیبا و باشکوه است. این بنا به شماره ۲۶۸۶ در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسیده است .

آدرس: ایران – گیلان – رشت ضلع شرقی سبزه میدان، انتهای کوچه اختیاری

 

خانه میرزا کوچک خان جنگلی

خانه میرزا کوچک خان جنگلی، اکنون به یکی از جاذبه های گردشگریِ مهم استان گیلان و خانه یکی از بزرگترین مشاهیر ایران تبدیل شده است.خانه ای قدیمی که بخش هایی از آن و اشیایی که در بخش موزه مانندی در آن باقی مانده متعلق به همان روزهایی ست که سردار جنگل در آن خانه زندگی کرده است. در ضمن هر از چند گاهی در این خانه نمایشگاهی برگزار می شود.خانه موزه و مرکز اسناد میرزا کوچک جنگلی همه روزه از ساعت ۸ صبح تا ۱۳ و جمعه ها از ساعت ۱۰ صبح تا ۱۷ عصر یکسره باز بوده و افتخار میزبانی شما عزیزان را دارد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت استاد سرا، خیابان سهیل دبیری، جنب دفتراسناد رسمی

 

پارک ملت رشت

این پارک، یکی از باغ های قدیمی رشت به نام “سیاه باغ” بوده و درختان این پارک اغلب قدیمی‌اند ، اینجا پس از طراحی و بازسازی به عنوان بوستان ملت افتتاح شده تا محلی برای آرامش همگان باشد. پارک ملت یکی از مراکز ورزش همگانی صبحگاهی در رشت است که همه روزه افراد زیادی را برای ورزش همگانی به داخل پارک میکشاند.

علاقمندان به ماهی بهتر است بدانندکه یک مجتمع اکواریومی که ۶۸۰ قطعه از ماهیان کمیاب تزیینی شمال و جنوب کشور و ۲۸ قطعه خرچنگ دارد، دراین پارک به بهره برداری رسیده است. این پارک به خاطر کمپینگ بزرگی خود، پذیرای مسافران بیشماری از سراسر کشور می باشد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت بلوار شهید انصاری، سه راه کانادا

 

سبزه میدان رشت

سبزه میدان رشت نام میدانی قدیمی در رشت است که در نزدیکی میدان شهرداری این شهر قرار دارد. این میدان در زمان حکومت محمدولی خان تنکابنی در زمان سلطنت ناصرالدین شاه قاجار بازسازی و بهسازی شد و از همان زمان به گردشگاه عمومی تبدیل شد و امروزه دارای فضای سبز، کتابخانه عمومی و تندیس هایی از مشاهیر گیلان شیون فومنی، پروفسور فضل الله رضا، دکتر محمود بهزاد، پروفسور مجید سمیعی و پروفسور اکبرزاده می باشد. در محدوده سبزه میدان و خیابان های منتهی به آن مراکز خرید و فروشگاههای زیادی وجود دارند که این منطقه را به یکی از مراکز اصلی خرید در شهر رشت تبدیل کرده است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت در نزدیکی میدان شهرداری

 

شهرک امامزاده هاشم رشت

کیلومتر ۲۵ جاده رشت به تهران شهرک امام زاده هاشم قرار گرفته است که به خاطر قرار داشتن بقعه امام زاده در طول سالیان مدید جمع کثیری از اهالی گیلان و استان ها مجاور برای زیارت امام زاده و خرید محصولات منطقه به این شهرک سفر می کنند. طبیعت شهرک فوق العاده زیباست و مزارع برنج در کنار سپید رود در چهار فصل سال چشم انداز بکری را ساخته است که از ارتفاعات مجاور شهرک می شود تمام آن را مشاهده کرد، اصالت خانه های روستایی اش، کوچه های خاکی و قیری نشده اش، شاخه های نشکسته درخت هایش و قله هایی که در دوردست از برف پوشیده است حس خوبی به هر طبیعت دوستی می دهد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت کیلومتر ۲۵ جاده رشت به تهران

 

طبیعت روستای پیربازار

پیربازار منطقه‌ای خوش آب و هوا در استان گیلان به شمار می رود.سال ها قبل این محل بندر بوده و پادشاهان قدیم برای عبور از خاک ایران و سفر به اروپا از این بندر با کشتی عبور می‌کرده اند. از پادشاهان آن دوره می‌توان ناصر الدین شاه را نام برد که زمانیکه قصد سفر به اروپا داشته است به پیربازار آمده بود و زیبایی این بندر او را شیفته پیربازار کرده و خواست آن را به نام خود تصاحب کند. او انتظار داشت حاکم پیربازار آن را پیش کش کند ولی حاکم پیربازار با آوردن دلایلی از جمله این که مردم از این بندر روزی خود را تامین می‌کنند و … ناصرالدین شاه را قانع می کند تا از این خواسته دست بردارد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت حدود ۶ کیلومتری رشت

 

کاروانسرای لات

در مسیر جاده اصلی ارتباطی شمال کشور به مرکز، در نزدیکی شهر رشت و در منطقه سراوان، کاروانسرای قدیمی معروف به کاروانسرای لات قرار گرفته که معماری زیبای آن نظر هر خوش ذوقی را به خود جلب می نماید. لات در لغت به معنی زمین صاف و هموار کنار رودخانه است و به نظر می رسد چون این کاروانسرا در اراضی هموار کنار سفید رود (اراضی لات) ساخته شده به این اسم شهرت یافته که البته نزد روستائیان آنجا به کاروانسرای شاه عباسی مشهور می باشد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت جاده قدیم قزوین-رشت،۴ کیلومتری امام زاده هاشم

 

کلیسای بیستون

ارمنی ها از قرن هفدهم به بعد در رشت سکونت دارند که قرن بیستم اوج شکوفایی ارمنیان بود که سبب تبدیل گشتن این شهر به عنوان یکی از مراکز مهم تجاری ارمنیان در زمینه ابریشم و برنج گشته گردید.

آدرس: ایران – گیلان – رشت سبزه میدان، خیابان طالقانی یا بیستون

 

مسجد چله خانه

این بنا در محله چله خانه شهر رشت و بقعه میرنظام الدین واقع گردیده و ازآثار دوره قاجاریه است . محراب بنا، گچبری ساده و به آیات و عباراتی مزین است . بام بنا سراسر سفال سر است و گلدسته ای آجری دارد . آرامگاه دکتر حشمت – همرزم میرزا کوچک جنگلی – در حیاط مسجد واقع است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت محله چله خانه

 

موزه گنجینه رشت

موزه رشت بنایی قدیمی با قدمت بیش از ۷۰ سال در زمینی به وسعت ۷۰۰مترمربع با زیربنایی به وسعت ۵۶۰ مترمربعه که در خیابان طالقانی رشت قرار دارد. این بنا منصوب به میرزاحسین خان کسمایی می باشد که در سال ۱۳۴۹ وزارت فرهنگ وهنر این بنا راخریداری کرده و تبدیل به موزه نمود. بعد از انقلاب تا سال ۱۳۶۷ به نام موزه شهدا زیر نظر اداره کل ارشاد اسلامی گیلان اداره می شد. بعد از تشکیل سازمان میراث فرهنگی کشور این بنا پس از مرمت اساسی در تاریخ دهم مهر۱۳۶۸ بازگشایی شد. موزه از دوبخش مردم شناسی و باستان شناسی تشکیل شده که بازگو کننده پیام هایی از روند تحول و تصور زندگی مردم این دیار می باشد.

اشیاء بخش مردم شناسی هنوز هم کم و بیش در زندگی روزمره کنونی مردم این منطقه کاربرد دارند و بسیاری از آن ها مهرشان آداب وسنتهای کهن منطقه گیلان رو به خود دارند وبازگو کننده پیشینه تاریخی، فرهنگی و اجتماعی این منطقه اند.

اشیاء وآثار طی سالیان متمادی از گوشه وکنار استان گیلان گردآوری شده و این موزهبه روش علمی طبقه بندی و نگهداری می شوند در بخش مردم شناسی نوزده ویترین دیواری کوچک وبزرگ و پنج صحنه بازسازی شده به نمایش گذاشته شده است. شش مجسمه مرد و پنج مجسمه زن حین انجام فنون سراجی ، بافندگی ، کوزه گری،ابریشم کشی و چادر شب بافی بیانگر حالات خاص بدن هنگام انجام فنون هستند. این مجسمه ها از نقطه نظر تیپ شناسی و مردم شناسی جسمانی کاملاً گیلکی هستند و جنس آنها از موم مخصوص و پارافین می باشد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت خیابان طالقانی

 

پارک ملی بوجاق

پارک ملی زیبای بوجاق همسایه دریای خزر و بندر کیاشهر است و اولین پارک ملی خشکی – دریایی کشور به شمار می رود. بخار آب همیشگی موجود در منطقه به دلیل وجود تالاب در کنار ریزش رودخانه سفیدرود به بوجاق این منطقه را به  مکانی جالب تبدیل کرده است .۲۵۳ گونه پرنده در این محیط زیبا شناسایی شده و اهالی منطقه نیز از این منطقه ویژه اکولوژیک به شکلی مناسب نگهداری می کنند. تقابل شرایط جوی دریایی و خشکی در این تالاب واقعا دیدنی است.

آدرس: ایران – گیلان – رشت جنوب بندر کیاشهر

 

تالاب بین المللی بوجاق

بوجاق در محدوده بندر کیاشهر تا زیباکنار واقع شده و بخشی از نوار ساحلی دریای مازندران را شامل می شود. پارک ملی بوجاق با عنوان تالاب کیاشهر در لیست تالاب های بین المللی کنوانسیون رامسر به ثبت رسیده است. این تالاب یکی از بهترین تالاب های کشور برای پرنده نگری بوده و علاوه بر میزبانى گونه هاى مختلف پرنده، زیستگاه بیش از ۵۰ گونه ماهى و آبزیان بومى و مهاجر و از معدود زیستگاه هاى فک خزری می باشد.

آدرس: ایران – گیلان – رشت محدوده بندر کیاشهر تا زیباکنار، نوار ساحلی دریای مازندران

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

 

 

معمولا یکی از مقاصد تفریحی اغلب ایرانی ها که در زمان های مختلف به خصوص ایام تعطیلات و عید نوروز به آن سفر می کنند، شهرهای شمالی کشور است. گیلان به خاطر آب و هوای منحصر به فردش در تمامی مقاطع سال مقصد بسیاری از مسافران است. استان گیلان، از استان‌های شمالی ایران به مرکزیت شهر رشت است. این استان، از شمال به دریای خزر متصل بوده و دارای مرز آبی با کشورهای حاشیه دریا می‌باشد و از طریق آستارا نیز دارای مرز خاکی با جمهوری آذربایجان است ، از غرب به استان اردبیل، از جنوب به استان زنجان و قزوین و از شرق به استان مازندران محدود می‌شود. مساحت گیلان ۱۴٬۰۴۴ کیلومترمربع و جمعیت آن طبق سرشماری ۱۳۹۱، ۲٬۴۸۰٬۸۷۴ نفر است.استان گیلان دارای ۱۶ شهرستان است که عبارتند از : آستارا، آستانه اشرفیه، املش ، بندرانزلی ، تالش ، سیاهکل، شفت، رشت، رودبار، رودسر، رضوان شهر ، صومعه سرا، فومن، لاهیجان، لنگرود، ماسال

تاریخ گیلان

گیلان که در اوستا از آن به نام  “وارنا” نام برده می‌شود مرکز باستانی اقوام مختلفی است که معروف‌ترین آنان دو نوع گیل و دیلم هستند. یونانیان این سرزمین را کادوسیان می‌نامند. بعضی از محققین کادوسیان را از بومی‌های ایران قبل از آمدن آریایی‌ها به این سرزمین می‌دانند.

بنا به گفته دیاکوئوف روسی قریب به سه هزار سال پیش، سرزمین‌های پر جنگل کاسپیان کادوسیان و گیلان (گیل‌ها) در شمال خاک ماد قرار داشته است. گیل‌ها به‌تدریج با کادوسی‌ها به‌صورت تیره واحدی درآمدند. گیل‌ها در دوره حکومت مادها نیز کاملاً مستقل بودند؛ کورش هخامنشی با کمک گیل‌ها دولت ماد را منقرض کرد.

گیلان در اواخر دوره قاجاریه، به دروازه اروپا مشهور شد و در نهضت مشروطه نیز گیلانیان نقش مهمی در به ثمر  رساندن انقلاب داشتند.

مردم گیلان همواره مردمی آزاده بوده‌اند و در دوران مبارزات انقلاب اسلامی همگام با دیگر هموطنان در پیروزی آن تلاش کردند و در این مسیر حجت‌الاسلام شهید سید یونس رودباری را که اولین شهید نهضت انقلاب اسلامی بود تقدیم کرد  و در دوران جنگ تحمیلی نیز گیلان با مجاهدت‌های سرداران و امیران توانست از فرزندان دیار خود تعدادی بالغ بر ۸۰۰۰ شهید،۲۶۲۰ آزاده و ۲۱۲۰۰ جانباز تقدیم نظام و انقلاب نماید.

تاریخ گیلان با تکیه بر پاره‌ای اشاره‌ها و کاوش‌های باستان‌شناختی به دوره پیش از آخرین یخبندان (‌ بین ۵۰ تا ۱۵۰ هزار سال پیش ) می‌رسد . با مهاجرت آریایی‌ها و دیگر اقوام به این سرزمین ، از آمیزش مهاجران و ساکنان بومی منطقه ، قوم‌های جدیدی پدید آمـدند که در این میان دو قوم «‌ گیل » و « دیلم » اکثریت داشتند . از همان آغاز ، فرمانروایان این قوم از آزادی کامل برخوردار بوده‌اند و هیچ‌گاه در برابر بیگانگان و یا در مقابل حکمان دیگر ، تسلیم نشده‌اند و حتی به اطاعت دولت ماد درنیامده‌اند . در قـرن ششم پیـش از مـیلاد ،‌ گیلانیان با کوروش هخامنشی متحد شدند و دولت ماد را سرنگون کردند . در زمان ساسانیان ، گیلان استقلال خود را از دسـت داد و اردشیر بابکان به یاری ارتشی مرکب از ۳۰۰ هزار مرد جنگی و نزدیک به ۱۰ هزار سواره گیلان را تسخیر کرد .

پس از پیروزی عرب‌های مسلمان بر ایرانیان ،‌ گیلان به مأمن علویان تبدیل شد . در حدود سال ۲۹۰ هجری قمری ، مردم گیلان و دیلم کم‌کم به مذهب علویان روی آوردند و در گسترش آن نیز کوشش بسیار کردند. سلسله دیلمیان در دوران فرمانروایی خود به بغداد لشگر کشیدند و خلیفه عباسی را شکست دادند . مغولان در زمان اولجایتو موفق شدند برای مدت کوتاهی این سرزمین را تصرف کنند . گیلانیان در به قدرت رسیدن صفویان نقش مهمی را ایفا کردند.

در زمان سلطنت شاه‌عباس اول ،‌ گیلان استقلال خود را از دست داد . در سال ۱۰۷۱ هجری قمری ، قوای روسیه به دستور پتر کبیر به گیلان حمله برد و رشت را تا سال ۱۱۴۵ هجری قمری در اشغال خود نگه داشت .   گیلک‌ها در پیروزی انقلاب مشروطیت نیز سهمی عمده داشتند . آن‌ها در سال ۱۲۸۷ هجری قمری تهران را فتح کردند .  نقش مردم گیلان در نهضت میرزا کوچک خان جنگلی نیز از نمونه‌های درخشان تاریخ این سرزمین است.

جمعیت و تراکم

طبق سرشماری سال ۱۳۹۰، جمعیت استان گیلان ۲۴۸۰۸۷۴ نفر بوده که ۶۱ درصد شهرنشین و ۳۹ درصد روستانشین هستند . از نظر تراکم نسبی جمعیت ، استان گیلان پس از استان تهران در مقام دوم قرار دارد .

عوامل متعددی مانند آب‌وهوای مساعد ، خاک رطوبتی و حاصل خیز، وجود شبکه‌های آب روان دائمی و امکانات کشاورزی فراوان و متنوع و گسترش راه‌های ارتباطی، سبب ایجاد تراکم شدید در این استان گردیده است .

اقوام در گیلان:

دو مفهوم قوم و ملت از دیرباز در زبان فارسی کاربرد داشته است ولی تا سده اخیر فاقد معنا و تعریف مشخصی بوده است اما امروزه به مجموعه تابعان یک کشور ملت می‌گویند و در هر ملتی گروه‌هایی وجود دارند که از حیث زبان، فرهنگ و سرزمین متمایزند که به این گروه‌ها « قوم » می‌گویند.

در استان گیلان، اقوام مختلفی زندگی می‌کردند که امروزه بر اثر عوامل طبیعی، تاریخی ، سیاسی ، مهاجرت‌ها و ارتباطات وسیع قرن اخیر بین این استان با سایر نقاط کشور ، اثر چندانی از بعضی اقوام مشاهده نمی‌شود. این اقوام عبارتند از:

گیل

دیلم

کادوس­ها

مادها

کاس­ها (کاسپین‌ها)

دوربیک‌ها

نام دریای خزر که در زبان انگلیسی ، کاسپین نامیده می‌شود از نام قوم کاسپین گرفته‌شده است و چون دوربیک‌ها در حوالی کوه درفک زندگی می‌کردند نام قله درفک از نام این قوم، گرفته‌شده است.

با این توصیف می‌توان گفت قوم غالب در گیلان گیلک می‌باشد و پس از آن به ترتیب اقوام تالش، ترک، کرد، لر به ترتیب بیشترین جمعیت در استان گیلان را دارا می‌باشد.

گویش مردم گیلان

گویش گیلکی شامل زبان‌های تالشی و هرزندی و گورانی و گیلکی و مازندرانی و برخی از زبان‌های تاتی و سمنانی می‌باشد و  از دیدگاه تاریخی این زبان‌ها به زبان پارتی (اشکانی) وابستگی دارند.

گیلکی با زبان پارسی میانه نزدیکی دارد و یکی از زبان‌های ایرانی و یکی از شعب زبان پهلوی است که درواقع به‌عنوان زبان مادری مردم گیلان محسوب می‌گردد. گیلکی خود به چند شاخه تقسیم می‌شود که هرچه به‌طرف شرق و جنوب استان گیلان پیش برویم گویش‌ها با یکدیگر اندکی اختلاف پیدا می‌کنند .

گویش تالشی در قسمت غرب و شمال غرب استان به‌ویژه واقع در مرز ایران و جمهوری آذربایجان ، عده‌ای به این زبان تکلم می‌کنند. این زبان ازجمله زبان‌های شمال غربی ایران است که در زمان‌های قبل (تا حدود قرن ۱۰ هجری قمری) در سرزمین آذربایجان رایج بوده و از آن پس، جای خود را به یکی از گویش‌های ترکی داده است .

در این دیار علاوه بر زبان ملی ( فارسی ) به چندین زبان بومی با گویش‌ها و لهجه‌های مختلف ازجمله گیلکی، تالشی، تاتی و ترکی تکلم می‌کنند که در جنوب استان در شهرستان رودبار اقوام کرد، لر، لک، تات و گیلک و در شمال استان در شهرستان‌های تالش، رضوانشهر، اقوام گیلک، تالش و آذری و در شهرستان آستارا اقوام آذری، گیلک و در سایر مناطق گیلان قوم گیلک مستقرند.

دین و مذهب

هرچند مذهب در گیلان به تبعه کل کشور شیعه اثنی عشری است ولی از شهرستان‌های شانزده‌گانه آن سه شهرستان رضوانشهر، تالش و آستارا به ترتیب حائز بیشترین جمعیت اهل تسنن اند و تعداد معدودی از ساکنین استان گیلان مستقر در رشت، بندرانزلی، دارای ادیان مسیحی، یهودی و زردشتی‌اند.

معروف‌ترین غذاهای محلی گیلان:

مرغ فسنجان یا مرغ لاکو، میزرا قاسمی، باقلاقاتق(خورشت باقلی)، ترش تره، سیرقلیه، آلومسما، ماهی فیبیج، واویشکا، ترش شامی، کال کباب، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، چغندر بورانی، زیتون‌پرورده، اشپل (خاویار ماهی)، ماهی شور، ماهی‌دودی، اناربیج، شش‌انداز، سیرابیج، شیرین تره، خالو آبه، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، موتن جان.

 

پوشش محلی مردم استان گیلان

پوشش زنان و مردان ایرانی از جمله مسائلی است که از دوران قدیم برای مردم دارای اهمیت بود. بررسی پوشاک ازین نظر اهمیت دارد که اطلاعاتی در رابطه با سیر تحولات تاریخی، اعتقادی، اجتماعی و پیشرفت صنعت به ویژه نساجی و پارچه بافی به ما میدهد. لباس های محلی در هر منطقه برگرفته از آداب و رسوم هر منطقه و با توجه به شرایط موجود آنجا است. استان گیلان نیز ازین قاعده مستثنی نبوده است.

تاریخ نویسان قدمتی بیش از چهار هزار سال برای لباس های محلی گیلانی برآورد کرده اند. در گیلان مردم به دلیل وجود طبیعتی زیبا و مملو از رنگ کمتر از رنگ مشکی استفاده می‌کردند.  لباسهای محلی زنان گیلان را می توان به سه بخش شرق، غرب و مرکز تقسیم بندی کرد که لباس زنان شرق گیلان به لباس “قاسم آبادی” ، زنان غرب گیلان “تالشی” و لباس زنان مرکزی گیلان با عنوان “رسوخی” معروف است. لباس قاسم آبادی از قدیمی ترین و اصیل ترین لباس های ایران و مشرق زمین است. در جشنواره های بین المللی مختلف مد و لباس جوایز بسیاری برده است. این لباس شامل یک روسری زیرین به نام (مندیل) که به جای آن از کلاه نیز استفاده شده و با تعداد زیادی سکه در قسمت پیشانی تزیین می شود، جلیقه این لباس به مانند جلیقه های دیگر بوده با فرق این که با سکه تزئین شده است. پیراهن لباس قاسم آبادی تفاوت خاصی با پیراهن های نقاط مختلف گیلان دارد. دامن آن نیز از پارچه ساده و یا گل دار که روی آن با فرم استانداردی نواردوزی شده تشکیل می شود.

اما لباس قاسم آبادی تنها یک نمونه از مدل های متنوع لباس بانوان گیلانیست. چند نمونه معروف دیگر از پوشش مردم گیلان زمین عبارتند از:

لَچَک که همان روسری یا سربند مخصوص زنان گیلانی است.

چادر شب پارچه ای زیبا و رنگارنگ است که قدمت بسیار طولانی دارد و نسل به نسل دختران بافت آن را از مادران خود آموخته اند. چادر شب نوعی کمرپیچ برای زنان محلی گیلان و مازندران به حساب می آید.

الجاقبا پوشش دوخته شده ای از مخمل یا پارچه چادر شب است که پـوشش زنان در کوهستانهای شرقی و قاسم آباد بوده است.

شلیته یا کوتاه تومان (تنبان) دامنی کوتاه و پرچین است که به آن “گرد تومان” نیز می گویند. دامن، دراز تومان واژه ایسـت که برای دامن بلند چین دار در مرکز و شرق گیلان استفاده می شود درغرب گیلان تالشیها آن را “شلار” می گویند.

لباس محلی زن گیلانی به واسطه تنوع رنگ و نوع پوشش یکی ازبهترین انواع لباسهای محلی ایران است که باید به عنوان یکی از نشانه‌های هویت ملی حفظ و ماندگار شود.

آداب و رسوم

آداب و رسوم کهن مردم گیلان زمین همواره با جذابیت‌های منحصر به فردی همراه بوده است.

نوروز خوانی از مراسم آخر هر سال در گیلان است. نوروزخوانی که هم اکنون نیز کم و بیش رواج دارد، در گیلان نماد ورود بهار و خیر و برکت است.

نوروز خوانی

نوروز خوانی از مراسم آخر هر سال در گیلان است. نوروزخوانی که هم اکنون نیز کم و بیش رواج دارد، در گیلان نماد ورود بهار و خیر و برکت است.

برای این کار گروهی نوروزخوان در کوچه و خیابان به راه می‌افتند و اشعاری می‌خوانند. از معروف‌ترین این اشعار می‌توان به دوازه امام و عروس گوله اشاره داشت.

اغلب نوروزخوانان نخست دوازده امام را می‌خوانند و وقتی به قسمت ترجیع بند می‌رسند، آن را دو نفری تکرار می کنند و بعد نوروز و نوسال می‌خوانند.

این شعر چنین آغاز می‌شود:

همی خوانم امام اولین را شه کشور امیرالمؤمنین را

وصی و جانشین یعنی علی را

به یاسین والف لام و به فیروز دهید مژده که آمد عید نوروز

امام دومین هم دسته گل شفاعت می کند او بر سر پل

حسن بابش سوار است او به دلدل

به یاسین و الف لام و به فیروز دهید مژده که آمد عید نوروز

این شعر در مدح دوازده امام ادامه می یابد.

عروس گوله

نمایش عروس گوله نیز از دیگر مراسم قبل از حلول سال نو به شمار می رفت. این نمایش همراه با آواز ریتمیک دارای مفاهیم اخلاقی و آیینی خاصی بود. بازیگران این نمایش معمولاً سه نفر بودند و به نقش غول، پیربابو و نازخانم ظاهر می شدند. نقش نازخانم را بیشتر مواقع پسر جوانی که لباس زنانه پوشیده بود اجرا می کرد.

پیر بابو یا کوسه نقش پیرمردی بود که با غول بر سر تصاحب نازخانم به بحث و جدل می پرداخت. غول هم خود را با کلاهی از کلوش (ساقه برنج)، زنگوله ها و چماق به هیبتی عجیب می آراست.

این گروه به منازل مختلف رفته، به ایفای نقش خود می‌پرداختند و در ازای تهنیت گویی خویش و آرزوی سالی پربرکت و پر یمن برای صاحبخانه، از او هدایایی دریافت می کردند. گاه نقش یک شخصیت دیگر به اسم کاس خانم نیز به این جمع اضافه می‌شد.

گل گل چهارشنبه

از دیگر مراسم کهن ایرانیان که در گیلان هم با بعضی تغییرات جزیی به آن می‌پردازند، چهارشنبه سوری است که در غروب آخرین سه شنبه سال و در شب چهارشنبه انجام می شود.

به این منظور خار، بوته، گون و کاه جمع‌آوری می‌شد و با درست کردن پشته‌هایی که معمولاً رو به سمت قبله می‌نهادند و سپس آتش زدن آنها، از روی آتش می‌پریدند و هنگام پریدن با خوشحالی می‌خواندند:

گل گل چهارشنبه به حق پنج شنبه

زردی بشه، سرخی بایه نکبت بشه، دولت بایه

یعنی: ای شعله آتش چهارشنبه، به حق پنج شنبه، زردی و ضعف و بیماری رخت بر بندد و نوبت سرخی و نشاط و خرمی فرا رسد. دوره نکبت و ناکامی به سر آید و دولت و اقبال روی نماید.

این سنت که از روزگار زرتشت و حتی جلوتر بر جای مانده، در دوران اسلامی با اعتقادات مردم در هم آمیخته و رنگ و بویی دینی گرفته است. دود کردن اسپند هم از این رسوم است که سعی می شد از سادات خریداری شود و به هنگام دود کردن آن زمزمه می‌کردند:

عاطتیل کن، باطیل کن تی مرده ماره بیرون کن

اسفند دوکن چاووس بایه مردمار به هوش بایه

یعنی: عاطل و باطلش کن و چشم زخم را از وجودها دور ساز. مادر شوهرت را بیرون کن. اسپند دود کن تا چاووش بیاید. تا مادر شوهرت به هوش بیاید.

گیلان در ایام نوروز

علاوه بر این به نیت این که دختران به زودی به خانه شوی بروند، دختران دم بخت را چند ساعتی از خانه بیرون و خانه تکانی می کردند. شکستن کاسه و کوزه و ظروف کهنه به علامت دور ساختن نفرت و رفع قضا و بلا از دیگر آداب این روز به شمار می رفت.

مراسم چهارشنبه سوری در نواحی مختلف گیلان با تفاوتی اندک اما شبیه به هم اجرا می شد و گاه شلیک تیر و ترکاندن ترقه نیز در برنامه جای داشت. گاه نیز به نیت برکت، یکی از اهالی با تبر به سمت درختی که بار نمی داد می رفت اما با ضمانت دیگران برای بار آوردن درخت در سال بعد، شخص تبر به دست از قصد خود منصرف می‌شد.

فال‌گوش ایستادن

فالگوش ایستادن نیز از دیگر برنامه‌های چهارشنبه سوری است. برای این کار، در گذرگاه ها می‌ایستادند و با شنیدن پنهانی نخستین کلمات عابرین، مفهوم آن را حمل بر توفیق یا ناکامی خود در سال آتی می‌شمردند.

قاشق زنی

از دیگر رسوم اجرایی این شب بود که معمولاً جوانان و بیشتر دختران به در خانه همسایه ها می رفتند و با پنهان کردن روی خود و بدون دادن آشنایی، خواستار هدیه می شدند. نقل و نبات و تنقلات از عمده ترین چیزهایی بود که در کاسه قاشق زنان جای می گرفت.

شال اندازی

در مناطق روستایی کوهستانی از رسوم شایع چهارشنبه سوری بود و گاه حالت نوعی خواستگاری از دختر صاحب خانه را داشت.

معمولاً به گوشه شال اینان مقداری شیرینی و آجیل به عنوان هدیه صاحب خانه بسته می شد و شال اندازان بدون مشخص کرن هویت خویش به خانه فرد دیگری می رفتند.

سیزده سال

آخرین مراسم نوروز، سیزده سال است. در این روز مردم گیلان بیشتر به کنار رودخانه‌ها و در دل جنگل‌ها می‌روند و به صورت گروهی، آخرین روز نوروز را گرامی می‌دارند.

دختران گیلانی در این روز سبزه گره می‌زنند. این مراسم معمولاً با بندبازی، کشتی گیله مردی و نواختن ساز و نقاره همراه است.

غذاهای گیلان

یکی از جذابیت های استان های شمالی خصوصا گیلان غذاهای آن است که با طعم و رنگ و بوی خاص خود مورد توجه بسیاری از مردم با ذائقه های مختلف می باشد. بد نیست نگاهی به غذاهای گیلانی داشته باشیم:

باقلاقاتق

این خورش بسیار مشهور از خطه‌ی شمال با ترکیب پاچ باقلا (نام دیگر: لوبیای کشاورزی) شوید، سیر و تخم مرغ تهیه می‌شود. شاید تا به حال در شمال کشور چنین لوبیاهایی را دیده باشید که برخلاف سایر حبوبات بدون پوست و به شکل خیس خورده و تازه فروخته می‌شوند. پاچ باقلا را پس از خیس خوردن به همراه شوید و سیر و ادویه در روغن تفت می دهند، با افزودن آب و پس از جا افتادن خورش، روی باقلا قاتق تخم‌مرغ می‌شکنند. مردم گیلان خورش‌ها را در ظروف سفالی مخصوص این استان به نام گَمَج می‌پزند. این خورش لذیذ به همراه پلو سرو می‌شود.

میرزا قاسمی

غذای دیگری که به دلیل طعم بی‌نظیرش شاید در اغلب سفره‌های ایرانی حاضر باشد میرزاقاسمی است. بادمجان، گوجه، سیر و تخم مرغ ترکیبات اصلی این غذا هستند. طعم دودی میرزا قاسمی که باعث شده این غذا از زمره‌ی طعم‌های تکراری حذف شود به دلیل کباب کردن بادمجان است. بادمجان ها را پس از کباب شدن ساطوری کرده، به همراه سیر تفت داده و سپس با گوجه می‌پزند. در انتها نیز تخم مرغ به غذا اضافه می‌شود. میرزا قاسمی را مانند خورش در کنار پلو سرو می‌کنند.

ترش تره

این خورش با انواعی از سبزیجات یعنی تره، جعفری گشنیز، اسفناج، برگ چغندر و … به همراه یک نوع ترشی (که می‌تواند آب نارنج یا انار باشد) و سیر تهیه می‌شود. سبزی‌های خورد شده را به همراه مقدار بسیار کمی برنج می‌پزند، سپس سیر و ادویه‌ی تفت داده را به آن اضافه می‌کنند. در مرحله‌ی بعد سبزیجات باید در ترشی پخته شوند، پس از جا افتادن خورش روی آن تخم مرغ می‌شکنند.

کوکوی مرغ

کوکویی ساده و درعین حال خوشمزه که از ترکیب گوشت مرغ آب‌پز به همراه تخم مرغ، پیاز و ادویه تهیه می‌شود.

سیر قلیه خورش گیلانی دیگری است که با ترکیب اصلی برگ سیر، تخم مرغ، لپه، گوشت مرغ یا اردک و کمی آبغوره تهیه می‌شود. گوشت پس از تفت دادن با آبغوره طعم دار شده و همراه با لپه آن را می‌پزند. سپس برگ سیر خرده شده را سرخ کرده و با تخم‌غ هم زده می‌پزند؛ در ادامه ترکیب برگ سیر به گوشت اضافه می‌شود؛ خورش تا زمانی که جا بیافتد می‌پزد.

کباب ترش

طعم متفاوتی از کباب را با خوردن این غذا تجربه خواهید کرد. برای تهیه این غذا، گوشت گوسفند را پیش از کباب شدن چند ساعت در ترکیب رب انار، انار ترش سابیده، سیر، پیاز، سبزی محلی (با نام چوچاق)، روغن زیتون و گردوی سابیده می‌خوابانند. سپس گوشت‌ها را به سیخ کشیده و روی ذغال کباب می‌کنند.

اناربیج

این خورش شباهت بسیاری به فسنجان دارد که یکی دیگر از غذاهای محلی گیلان است؛ با این تفاوت که در اناربیج به جای گوشت مرغ از گوشت گوسفند به شکل کوفته‌قلقلی و همچنین سبزی‌های محلی استفاده می‌شود.

واویشکا

واویشکا یا جغوربغور یا همان خوراک جگر غذایی لذیذ است که انواع مشابه آن در دیگر استان‌ها مانند آذربایجان نیز دیده می‌شود. این غذا از تفت دادن و سرخ کردن دل، جگر و قلوه‌ی گوسفند به همراه ادویه و پیاز و رب گوجه تهیه می‌شود.

کال کباب

از چاشنی‌های پرطرفدار گیلانی می‌توان کال کباب را نام برد که از بادمجان کباب شده، سیر، انار، آب انار، سبزی معطر و گردوی خرد شده تهیه می‌شود. در اصل سبزی مورد استفاده محلی (نوعی سبزی به نام چوچاق) است. برای تهیه کال کباب بادمجان‌های کباب شده را ساتوری و همراه با دیگر مواد کاملا مخلوط می‌کنند.

زیتون پرورده

چاشنی گیلانی دیگری که هم شهرت و هم محبوبیتی در کل کشور دارد زیتون پرورده است. زیتون پرورده از مخلوط کردن زیتون با معجونی از مغز گردوی سابیده، سیر، رب انار و آب انار، گلپر، و سبزی محلی چوچاق یا نعنا تهیه می‌شود.

سیرابیج

سیراویج یا سیرواویج غذای ساده و محبوب گیلانی است که در وعده‌ی شام صرف می‌شود. برگ سیر پس از ریز کردن و سرخ کردن با تخم مرغ مخلوط می‌شود.

ترشِ آش

این آش از نخود و لوبیا، برنج، سبزی‌های مختلف، و باقلا تهیه می‌شود. طعم بی‌نظیر ترشی که این آش را از انواع دیگر آش‌ها متمایز می‌کند به دلیل وجود رب انار یا آبغوره یا آب نارنج در غذا است.

ماهی شکم‌پر

برای تهیه‌ی این ماهی شکم پر ابتدا ماهی چند ساعت در آبلیمو، رب محلی ازگیل و رب گوجه خوابانیده و طعم دار می‌شود. سپس درون ماهی را با معجونی از گردوی آسیاب شده، سبزی‌های معطر، پیاز، ادویه، رب انار و ازگیل پر کرده و در فر کباب می‌کنند. ماهی شکم‌پر در مناطق مختلف استان با نام‌های مختلف از قبیل ماهی لونگی، ماهی فویج و یا ماهی فبیج شناخته می‌شود.

مرغ شکم‌پر

مرغ شکم پر نیز مانند ماهی شکم پر  رب ازگیل و آبغوره آغشته کرده و به مدت یک شب در یخچال گذاشته تا طعم دار شود.سپس درون مرغ را با گردوی آسیاب شده، رب ازگیل، پیاز و ادویه پر و در فر کباب می‌کنند.

شش انداز

خورش گیلانی دیگری از بادمجان که با ترکیب آشنای رب انار، پیاز و گردو طعم جدیدی به خود می‌گیرد. برای تهیه‌ی شش انداز، معجونی از گردو و رب انار با بادمجان سرخ شده مخلوط و طبخ می‌شود.

آلو مسما

ترکیب اصلی این خورش خوشمزه مرغ و انواعی از آلو (آلو سیاه، آلو بخارا و قیسی) همراه با پیاز و شکر، زعفران و کره است. پس از آب پز کردن کامل مرغ با نمک و ادویه، آلوهای تفت داده را به آن اضافه کرده و در نهایت پیاز سرخ شده و شکر به خورش اضافه می‌کنند، پس از چند دقیقه جوشیدن خورش آلو مسما آماده است.

کوکو اشپل

اشپل که به تخم ماهی گفته می‌شود در شمال کشور به دلیل فراوانی ماهی به راحتی یافت می‌شود؛ رایج‌ترین غذای تهیه شده با اشپل کوکوی آن است که به سادگی با ترکیب اشپل با تخم مرغ آماده می‌شود. با خوردن کوکوی اشپل طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد.

آش شله قلمکار

شله قلمکار از مشهورترین آش‌های ایرانی است که ترکیبی غنی داشته و از انواع حبوبات مانند نخود، لوبیا، عدس، برنج، گندم، پیاز، سبزیجات آش مانند تره، اسفناج، جعفری، گشنیز و گوشت گوسفند و روغن در طبخ آن استفاده می‌شود. .

کولی غورابیج

غذایی تهیه شده از ماهی کولی، که مغز گردو، سبزی‌های محلی، شکر و آبغوره به دلخواه از ترکیبات اصلی آن هستند. این ماهی به صورت خورش پخته شده و به همراه برنج سرو می‌شود.

ماهی دودی یا ماهی شور

از چاشنی‌های پر طرفدار گیلانی ماهی دودی یا شور است که به صورت آماده از بازار روز تهیه می‌شود. روش آماده کردن ماهی دودی به این شکل است که تکه‌ی کوچکی را از ماهی درون ظرفی سفالی روی برنجِ آماده‌ی دم  قرار می‌دهند، این چاشنی همراه با انواعی از خورش‌ها سرو می‌شود. ماهی دودی روش دیگری برای طبخ ماهی دودی یا شور وجود دارد، به این صورت که ماهی را از شب قبل خیس کرده و تا صبح چندین بار آب آن را عوض می‌کنند؛ سپس بدون اینکه ماهی با آب در تماس باشد آن را بخارپز می‌کنند تا استخوان‌های ماهی نیز نرم شود.

گل در چمن

این غذا خورشی از ترکیب باقلای سبز (در گیلان به نام باقلای مازندرانی معروف است)، تخم مرغ، شوید و زردچوبه، همچنین گوشت گوسفند به دلخواه است. پس از سرخ کردن باقلا به همراه شوید و زردچوبه، تخم مرغ روی آن شکسته و مخلوط می‌شود.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور