خوشمزه ترین غذاهای اردستانی

درادامه مطالبی که درمورد اردستان خواندیم دراینجا میخواهیم درمورد عادات غذایی و غذاهای مورد علاقه مردم اردستان صحبت کنیم غذاهایی سنتی که بیشتر آنها باغذاهای اصیل اصفهانی مثل کاچی واشکنه یکی باشند با ما درمرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد همراه باشید تابیشتر بااین غذاها اشنا شویم.

کاچی

برای تهیه کاچی به آرد ذرت سفید و آب احتیاج داریم وبعد از پخت برای خوردن به کل جوش (کشک پخته و گوشت) هم احتیاج داریم این غذا بسیار غذای ساده ومقوی است که بیشتر مردم در قدیم از این نوع غذا استفاده می کرده اند وبیشتر در صبح زود به عنوان صبحانه صرف می شود برای تهیه به این صورت باید عمل کرد ابتدا مقداری آب (که بستگی به مقدار آرد ذرت دارد) را برای تهیه کاچی می گذاریم تا کاملا به جوش بیاید و بعد یک قاشق نمک درون این آب می ریزیم و بعد آرد ذرت را به آن اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا وقتی که آن مواد حالت تقریباماست مانند به خود بگیرد و بعد آن را تا حدود نیم ساعت می گذاریم تا دم بکشد و وقتی کاچی آمده شد یک حالت برنج کته ای دارد و آن را داخل سینی می ریزند و وسط آن را با قاشق یک دایره تقریبا انداره کف دست درست می کنند تا داخل این دایره کل جوش را بریزند و بعد  توسط قاشق کاچی را برمی دارند وداخل کل جوش می زنند وبعد آن را با هم میل می کنند.

نون کوفته

همان طور که از اسم این غذا معلوم است ماده اصلی این غذا نان است و این غذا هم مانند کاچی بسیار ساده و طرز تهیه آن بسیار آسان است . برای تهیه این نوع غذا به نان خشک(توجه داشته باشیم که منظور از نان در این جا نان محلی است یا نانی که به صورت سنتی یا با تنور پخته می شود و بعد می گذارند برای استفاده خشک شود) وسبزی که خود شامل قسمت سبزی پیازچه و ریحان می شود احتیاج داریم برای تهیه این نوع غذا به این صورت عمل می کنیم که ابتدا نان ها را با آب کاملا خیس می کنیم و بعد نان را داخل هاون(وسیله ای برای خرد کردن وکوبیدن نان و گوشت ونخود که از یک ظرف سنگی بزرگ وسنگینی درست شده است که داخل این ظرف سنگی یک حفره ای ایجاد شده است که موادی که قرار است داخل آن خرد شود را درون این حفره می ریزند و توسط دسته سنگی که وزن آن گاه به ۲ کیلو گرم می رسدبا آن مواد را خرد می کنند)می ریزند تا با آن نان را خوب بکوبند در همین حال که نان ها خرد می شود به آن قسمت سبز پیازچه یا خود پیازچه را همراه با ریحان به آن اضافه می کنند و بعد از این که این نان و سبزی ها خوب کوبیده شد آن را داخلی ظرفی می ریزند و حالا آمده خوردن است ولی برای طعم بهتر و به قول معروف نرم تر شده غذا به آن مقداری ماست اضافه می کنند و خوب نون کوفته را با ماست هم می زنند و بعد آن را نوش جان می کنند .

اشکنه

اشکنه یکی از غذاهایی است که دیگر زیاد مصرف نمی شود و آب گوشت جایگزین آن شده است ولی مردم در قدیم از این نوع غذا برای این که وضع مالی خوبی نداشته اند استفاده می کرده اند مواد لازم برای تهیه این غذا هم بسیار ساده است مواد مورد نیاز :آب،گوجه،سیرداغ است طرز تهیه به این صورت بوده است که ابتدا مقداری پیاز را سرخ می کرده اند و بعد آب و گوجه را به آن اضافه می کرده اند ویا ابتدا آب را جوش می آورده اند و بعد پیاز خرد شده و گوجه را به آن اضافه می کرده اند.همان طور که شما دیدید مردم کویر همیشه در قدیم در این فکر بوده اند که غذایی مقوی وهم ساده تهیه کنند.

کرکره

برای تهیه این نوع غذا جالب که بسیار خشمزه هم است دردسر تهیه آن از غذاهای دیگرهم بیشتر است موادی هم چون :گندم نیمه خردشده،عدس،پیازسرخ کرده،روغن(بهتر ازروغن دمبه استفاده شود) وآباحتیاج داریم که طرز تهیه آن هم به این ترتیب است ابتداپیاز راسرخ می کنیم و بعد داخل آن آب می ریزیم  وبعد به ترتیب گندمی که از قبل نیمه خرد شده است را داخل آن وبعد عدس را اضافه می کنیم و بعد این مخلوط مواد را داخل ظرفی که قیلیف(نوعی ظرف است شبیه قابلمه که درب آن خوب بسته می شود در حالتی هیچ نوعی هوایی هنگام پخت بین مواد داخل ظرف وبیرون برقرار نمی شود ) نام دارد می گذارند و مردم این روستا در قدیم توسط آتش این غذا رامی پخته اند چون این ظرف که قیلیف نام دارد با بیرون هیچ رابطه ای هوایی ندارد باید با شعله آتش ملایم پخته شود تا خوب مواد جا بیفتد و بعد پخته شدن این غذا آن را مانند برنج صرف می شود

نون قیلیفی

این نوع غذا مواد اولیه زیادی نمی خواهد مواد لازم فقط آردگندم و آب و روغن است در پختن این نوع غذا همان طور که اسم آن معلوم است باید توسط قیلیف درست شود که در مورد قیلیف توضیحاتی داده شد. ولی باز هم می شود از قابلمه برای این کاراستفاده کرد برای این کار ابتدا باید آرد خمیر را با آب مخلوط کرده و آن را تبدیل به خمیر کنیم و بعد آن را چند دقیقه ای می گذاریم تا به قول اهالی دل ورآید. و بعد از این که این خمیر ورآمد حدود ۱ کیلو از آن را درون قیلیف که از قبل گذاشته ایم خوب روغن در آن داغ شود می گذاریم و روی آن را کاملا صاف می کنیم و بعد درب قلیف رامی گذاریم و می گذاریم خوب با شعله کم پخته شود در قدیم که این قیلیف رادرون ذغال آتش می گذاشته اند و بعد از تقریبا۲۰ الی ۳۰ دقیقه بعد این خمیر درون قیلیف را بر عکس می کنیم تا خوب آن طرف خمیر هم با روغن پخته شود و بعد از پخت آن را درون سینه ای قرار می دهیم که شکل آن دقیقا مثل کیک است ولی مزه آن با کیک کاملا فرق دارد. هنگامی که تقریبا خنک شد آمده خوردن می شود. 

قرمه

این نوع غذا که کاملا از گوشت واستخوان وچربی درست شده است وغذایی بسیار خشمزه است در این روستا تهیه می شود طرز تهیه آن به این صورت است که مقداری گوشت با استخوان همراه با چربی هایی که با آن است رادرون آب می گذاریم ودرب آن ظرف را می بندیم تا خوب پخته شود تا وقتی که آب درون ظرف تمام شود وبعد می گذاریم آن گوشت با شعله کم باگرما وبا آب وروغن درون خود پخته شود .درقدیم به علت نبود یخچال برای نگهداری گوشت ودیگر مواد گوشتی این نوع غذا را تهیه و داخل سبو(ظرفی کوزه مانند) می ریخته اند وچون قرمه غذایی کم آب است مدت نگهداری آن بیشتر است و در سایه و دور از جانوران وحشرات قرار می داده اند وبرای مصرف هر دفعه مقداری از آن را بر می داشته اند.

سوروک

مواد اولیه این غذا آردگندم، آب و روغن است. برای این کار ابتدا باید آرد را با آب مخلوط کرده و آن را تبدیل به خمیر کنیم و بعد آن را چند دقیقه‌ای می‌گذاریم تا ور بیاید و بعد از این که این خمیر ورآمد، آن را به شکل چانه‌های متوسط درآورده و با دست پهن می‌کنند ودر روغن سرخ می‌کنند.

در زمان تهیه خمیر این غذا می‌توان از سبزی تازه یا کنجد نیز استفاده کرد. این غذا را معمولا با ماست و دوغ می‌خورند.

براساس بررسی‌های کارشناسان تغذیه مواد به کار رفته در این غذا نیز سرشار از پروتئینی و ویتامین‌های A و B و D و کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی، مس، منگنز و فیبر است.

همانطور که دیدیم در غذاهای اردستانی مواد اولیه انها بیشتر آرد وروغن میباشد. و نکته جالب اینکه به شهرستان به این خاطر میگویند اردستان که به سفیدی آرد میباشد.

واحد تولید محتوای اصفهان تور

سوغات اردستان

با ما درمرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد همراه باشید تا درمورد سوغات اردستان و صنایع دستی آن صحبت کنیم که میتوانیم درسفر به این شهرستان تهیه کنیم وبرای دوستان واشنایان به سوغات ببریم ازجمله سوغات اردستان نان قپی ، نان خشکه، انار، انجیرو ماست امیران را میتوان نام برد که هرکدام ریشه قدیمی در اردستان دارند ومردم این شهر را به این سوغات میشناسند.

در اردستان همیشه به نان نگاه مقدس تری میشده ودر ازمنه قدیم نانواها که اغلب خانم ها بودند از شخصیت اجتماعی ویژه ای برخوردار بوده اند از جمله نانوا ی امیران مرحوم حاجیه  خانم شماعی همسر مرحوم سید حسن نیازی .

در اردستان یک نوع نان به نام نان قپی که طرفداران زیادی در اردستان دارد.ومصرف تازه ان فوق العاده خوش طعم وخوش طعم میباشد.البته بیشتر در خود شهر طرفدار دارد. نان خشک که تحت عنوان خشکه پز گفته میشود .به جرات میتوان نان خشک  امروز اردستان را بعنوان سوغات منحصر به فرد اردستان وشهر زواره دانست .

البته ظاهرا در زواره یک نوع نان خوشکه پز زعفرانی وجود دارد . دومین سوغات دائمی اردستان ماست میباشد .ماست به صورت کیسه انداخته و دبه ای وماست مخلوط با نعنا ویا سبزی های معطر دیگر باعث شده ماست از تنوع زیادی برخور دار باشد.

شما  هرکس رادیدید خصوصا در تهران که   ظرف ماست که در امهران به ان دبه ماست میگویند با خود حمل میکند.شک نکنید یا اردستانی است یا گلپایگانی روستای امیران ،کچورستاق،تلک اباد ومحله مون اردستان از ماست مرغوبی برخوردارند. ضمنا دوغ همراه ماست از تنوع زیادی برخور دار است.تخم مرغ محلی تقریبا در اکثر روستاهای شهرستان از سوغات ..محلی محسوب میشود. ناگفته نماند پس از احداث مرکز جمع اوری شیر در روستای امیران مقدار تولید ماست در این روستا کاهش یافته است.

انار شاید معروف ترین میوه اردستان انار باشد .منطقه ریگستان شهر اردستان ومهاباد،منطقه سفلی وعلیا هر جا انار باشد متعاقب ان رب انار نیز بعنوان سوغات ان محل محسوب میشود.

انجیر دیگر میوه اردستان میباشد  مربای انجیر  نیز از سوغات محلی میباشد.اگر گذرتان به شهرستان اردستان خورد سبزی اردستان که در بازار روزهای دوشنبه وپنجشنبه به وفور عرضه میگردد وزینت بخش سفره های مهمانی ایام عید مردم این

منطقه است فراموش نکنید.

ضمنا گل سر سبد سبزی خوردن ترخون اردستان میباشد.در واقع سبزی تقریبا متعلق به شهر اردستان ان هم در منطقه محال  اردستان بیشتر سبزی کشت میکنند وبا توجه به مناسب بودن محیط ،اب بهداشتی وتمیز….به جرات میتوان سبزی اردستان را یکی از مرغوب ترین سبزی های ایران دانست.

در منطقه همبرات سیاه درخت مثل زرد الو، قیسی،آلوچه(گوجه سبز) و…. نیز کشت میشود

سوغات روستای لاسیب:سیب،گردو،توت ،انگور، الوچه، زرد الو، قیسی وبادام.

سوغات شیرازون:انار الوچه ، زرد الو، سیب گلاب،توت(شاتوت وتوت سفیذ)

سیب زمینی وگردو در منطقه برزاوند … از سوغات خاص این منطقه میباشد.

شلغم وچقندر نیز در روستای امیران به وفور کشت میشود.وشلغم از سوغاتهای قدیمی امیران میباشد.

صیفی جات(طالبی وگرمک …) نیز از میوه های فصلی وبیشتر درموغار وروستاهای اطراف انها میباشد.

کشک نیز در شهر مهاباد بوفور یافت میشود واگر گذرتان به این شهر خورد کالا جوش رافراموش نکنید.از سوغات دیگر  شهر مهاباد علاوه بر صنایع دستی میتوان از محصولات دامی گوسفند(کره،پنیر،روغن،روغن).و محصولات شتر مرغ، انار ورب آانار و… میتوان نام برد.واگر هوس کردید گوشت شتر ویا حاشی( شتر جوان ) بخرید سری به روستای تلک اباد بزنید.

صنایع دستی ابزاری برای زندگی کردن:

صنایع دستی در اردستان وسیله و ابزاری برای زندگی کردن مردم وجود داشته که در این ارتباط کارگاه های متعددی در شهرستان اردستان ایجاد شده که هم اینک تعداد زیادی از آن فعالیت اندکی دارند. اینها چراغ روشنی در دل کویر خشکیده این مرز وبوم بوده اند هم چون آهنگری، سفالگری، گلیم بافی، کرباس بافی، سبد بافی، چارق دوزی، گیوه دوزی و کارگاههای زیاد دیگری مانند روی گری، سفید گری، مس گری که سنگ تراشی آن هم چنان در روستای توتکان فعالیت دارد.

سنگ تراشی در اردستان:

سنگ تراشی قبل از اسلام در منطقه اردستان قدمت داشته و آلات سنگی مثل هاون، آسیاب دستی، سنگ آب و وسایل دیگری که برای زندگی مردم تهیه می شده و بر روی آن هم نقش و نگارهایی حک می شده است. کارگاه های سفالگری برای نگهداری مایعات ایجاد شده و کوزه ها و تنگ ها در اردستان ساخت آن رواج فراوانی داشته است ولی به مرور زمان به فراموشی سپرده شدند.هنرمندان اردستانی برای پخت و پز غذا ظروف مسی را با تبحر خاصی می ساختند و وسایل مورد نیاز مردم را در کارگاه های کوچک هم چون ساخت داس، کلنک، میخ، سیخ، منقل انجام می دادند که اینک تعدادی از آن ها در شهر زواره فعالیت دارند.

کارگاه های آهنگری در زواره به این علت شکل گرفته که وقتی هلاکوخان مغول به زواره حمله می کند مردم زواره داخل حصار پناه می برند و به وسیله هنر آهن گری می توانند شمشیر، نیزه و آلات وادوات جنگی بسازند و مدت زیادی را در مقابل هلاکوخان دفاع کنند. باید گفت در زواره هنر آهن گری به شکل خاصی به عنوان نماد روشن است.

صنعت پارچه اردستان:

پارچه کرباس اردستان تا دوره قاجار به اصفهان و تهران صادر می شده که اردستان قطب پرورش و تولید پنبه مشهور و تعدد قنوات و فراوانی آب منطقه کولوزه کاری (کاشت پنبه) رواج بسیار فراوانی داشته است.اینها به کارگاه ها وکارخانه های ریسندگی اصفهان و کاشان صادر می شده  اند. در اردستان پارچه های کرباس خیلی معروف بوده اما نهایت با کمبود آب مواجه بودند تا جایی کشت پنبه متوقف می شود وحدود ۴۰  تا پنجاه سال است که اردستان پنبه کاری  انجام نمی شود و از همین رو بافت پارچه های کرباس فعلا در منطقه ما رونقی ندارد.

منطقه زواره با استفاده از کرک شتر برای امور بافت سجاده، زیلو و عبا استفاده می کرده اند. قالیچه های شهر مهاباد صنعت دیگری است که در این شهر رواج داشته و نقشه آن نیز ذهنی  بود که در روی دارهای زمینی بافته  می شد وهنوز این فعالیت ادامه دارد.

صنایع وارداتی:

برخی صنایع دستی از شهرهای دیگر وارد شهرستان شده اند، مثل  مینا کاری، نقاشی زیر لعابی که از اصفهان است و افرادی با آموزش این هنرها در اردستان کارگاه هایی به صورت مدرن هم چون مینا کاری، چرم دوزی و گوهر تراشی ایجاد کردند. هنرمندانی هم در این رشته ها فعالیت می کنند و عده ای هم بصورت تفننی در کارگاه های مشبک و معرق فعالیت دارند.

هنر خراطی:

در روستاهای سرابه و کچو هنر خراطی رواج داشته که به فراموشی سپرده شد. از قدیم ساخت آلات چوبی در این روستاها را شاهد بوده ایم ولی خوشبختانه با احیاء کارگاهی در زواره شاهد رونق آن هستیم وکه توانسته مهر اصالت صنایع دستی را هم دریافت کند.

همانطور که دربالا خواندیم مردم اردستان دارای هنرهای دستی بسیاری همچون گلیم بافی واهنگری و سفالگری دارند و درصنعت سنگ تراشی و پارچه مهارت بسیار دارند و به جرات میتوان گفت که این هنرها خاص مردم این منطقه میباشند.

واحد تولید محتوای اصفهان تور

شهرستان اردستان با حدود ۴۵۰۰۰نفر جمعیت  و آب وهوای خشک دارای دو بخش مجزا یعنی مرکزی و زواره میباشد. اردستان از دوبخش ارد وستان تشکیل شده که به معنای شهر مقدس میباشد.شهرستان اردستان از نظر اقتصادی پیشرفت داشته اندودارای معادن روی، منگنز وسنگ میباشد ولی بدلیل نامرغوبی آنها استخراج آنها متوقف گردیده است .با مادرمرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد همراه باشید تابیشتر بااین شهرستان آشنا شویم.

شهرستان اردستان با مساحت ۱۱۵۹۱ کیلومترمربع و جمعیتی بالغ بر ۴۵۱۵۰ نفر در فاصله ۱۱۸ کیلومتری شمال شرق مرکز استان اصفهان قرار دارد. این شهرستان از ۲ بخش، ۳ شهر، ۷ دهستان و ۳۰۶ روستای دارای سکنه تشکیل گردیده ‌است. مرکز این شهرستان شهر اردستان است. موقعيت جغرافيايي شهرستان اردستان درشمال شرقي اصفهان ودرجنوب دشت كوير واقع است و در ۱۱۰ کیلومتری شمال شرقی شهر اصفهان و بر دامنه های کوه کرکس قرار گرفته است. مساحت آن ۱۴۲۴۰ كيلومتراست.

ويژگيهاي طبيعي

شمال اين شهرستان هموار است و به دشت كويرمربوط مي شود. وقسمت جنوب آن كوهستاني است. ازاين رو، پوشش گياهي ودرجه حرارت شمال و جنوب متفاوت است. شمال منطقه داراي آب و هواي گرم و خشك، جنوب آن معتدل تر است. بطوركلي، آب و هواي اردستان گرم و خشك است و اختلاف دماي شبانه روز و زمستان و تابستان زياد است.

رطوبت اردستان بسياركم است، دراين شهرستان دو رود با كانون اتفاقي درشرق و غرب وجود دارد كه در بعضي ازسالها جريان مي يابند. ازاين رو، تنها منبع آب براي منطقه قناتهاي متعددي است كه سرچشمه آنها كوهستانهاي جنوبي است. درشمال اين منطقه، چاههاي متعددي حفر گرديده و زمينها زيركشت رفته است كه در آب و هواي منطقه موثر بوده است. بيشترين درجه حرارت در تير و مرداد، كمترين درجه حرارت در دي و بهمن است كه بين نواحي گرم شمالي و ارتفاعات جنوبي كه سردتر است حدود ۵ درجه اختلاف دما وجود دارد.

پوشش گياهي

بعلت طبيعت خشك، خاك سنگلاخي و در شمال نمكزار و شنزار، بارندگي كم، تبخيرزياد، پوشش گياهي اين منطقه بسيار فقير و ازنوع استپ بياباني است.

ويژگيهاي انساني

اردستان، مركب ازدو كلمه ارد به معناي مقدس و ستان پسوند مكاني است و روي هم رفته به معناي شهرمقدس مي باشد. مقدسي در كتاب معروف خود احسن التقاسيم نگاشته است: چون زمين اردستان به سفيدي آرد است، آنجا را آردستان گفته اند و ديگر اينكه بناي اين شهر را به دستان سام پدر رستم پهلوان نسبت مي دهندوكلمه اردستان تحريف شده ارگ دستان است. شهرستان اردستان درسرشماري سال ۱۳۷۰،۴۹۰۰۰ نفر جمعيت داشته است و اين رقم هرروز با مهاجرت روستائيان به شهر و مهاجرت ازشهرهاي ديگر، پيوسته درحال افزايش بوده است، زيرا پس از پيروزي انقلاب با ايجاد طرحهاي كشاورزي و موج نوسازي كارهاي كشاورزي و ساختماني فراوان شده است و مردم نه تنها، ديگربراي يافتن كارمثل سابق از محل اصلي خود مهاجرت نمي كنند، بلكه عده اي هم كه مهاجرت كرده بودند، بتدريج به محل خود بازگشته اند. از بناهاي تاريخي اين شهرستان مسجد جامع اردستان است كه در زمان سلجوقيان ساخته شده است.

ويژگيهاي اقتصادي

اقتصاد كشاورزي و باغداري، مهمترين فعاليت مردم اردستان را تشكيل مي دهد كه بيشتر به روش سنتي انجام مي گيرد. مهمترين محصولات آن، گندم و جو و صيفي كاري و دانه هاي روغني و انواع درختان ميوه مانند انار، انجير، انگور، سيب، هلو، بادام، پسته و گردو مي باشد و انار آن شهرت خاص دارد.

معادن وصنايع اردستان

براي شناسائي و استخراج معادن دراين شهرستان اقداماتي صورت گرفته و منابعي استخراج شده است ليكن به علل عدم مرغوبيت و يا بازدهي كم، بيشتر آنها تعطيل گرديده است. اين معادن، عبارتنداز:

۱)معدن سرب و روي بلمچه

۲) معدن منگنز در۲۴ كيلومتري جنوب غربي اردستان

۳) معدن مس كهياز در ۵۰كيلومتري جنوب شرقي اردستان

۴) معدن سنگ گچ كسوج در۲۸ كيلومتري شمال غربي اردستان.

همچنين منابع نمك درداخل رسوبات رودخانه اي بطور پراكنده وجوددارد. صنايع اردستان منحصر به صنايع دستي، مانند قاليبافي، جاجيم و گليم بافي و شال بافي، چادر و خيمه و كلاه و دستكش است. اما مهمترين آن صنايع، قاليبافي است كه نقش مهمي دراقتصاد مردم اين شهر دارد.

اردستان از نظر ارتباطي چون بر سر راه تهران به چهار استان، يعني يزد، كرمان، بلوچستان و استان هرمزگان واقع شده، داراي اهميت است. راههاي مهم اردستان عبارتنداز: جاده اي بطول ۱۸۰ كيلومتركه اردستان را از طريق مورچه خورت به اصفهان متصل مي كند. راه آسفالته به طول ۱۱۰ كيلومتر كه اين شهر را از طريق برخوار به اصفهان ارتباط مي دهد. راههاي فرعي آن بجز راه اردستان به زواره و كچومثقال به اردستان، خاكي و كم عرض مي باشند.

شهرستان اردستان، شامل دو بخش مركزي و زواره و سه مركز شهري به نامهاي زواره، مهاباد و اردستان است. اردستان داراي آب وهواي گرم وخشك است. مسجد جامع و مسجد چهار ايواني از آثار تاريخي آن بشمار مي رود.

همانطور که خواندیم شهرستان اردستان ازنظر باغداری اهمیت ویژه ای دارد وانار این شهرستان یکی از معروفترین انارهای منطقه میباشد.

واحد تولید محتوای اصفهان تور

آداب ورسوم مردم اردستان

دراین مطلب میخواهیم درمورد آداب ورسوم مردم اردستان صحبت کنیم رسومی خاص این شهرستان که به آن اعتقاد دارند وازان پیروی میکنند مثل اینکه به شغال باج میدهند تا باغات آنها از آسیب مصون بماند .دربین مردم قدیمی این شهر ضرب المثل هایی برسرزبان است که درگفت وشنودهای روزانه خود به کررات ازآن استفاده میکنند. یکی ازرسوم مردم اردستان که قصه ای دوروشیرین درمورد ان وجود دارد ازدواج است باما درمرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد همراه باشید تا بیشتر با این رسوم اشنا شویم.

آداب و رسوم اردستان در گذشت زمان از تصرف مصون مانده است. از قديم در اردستان آداب و رسوم و عقايدي وجود داشته كه به سبب موقعيت جغرافيايي اردستان كه در مركز ايران قرار گرفته از تصرفات تاريخي مصون مانده و مردم تا حد زيادي مراسم و آداب سنن باستاني خود را حفظ كرده‌اند، اردستاني‌ها مردماني بردبار، كم بضاعت، زحمتكش، مهمان‌نواز، سنت‌گرا و پاي‌بند به اصول اخلاقي‌اند. گرچه درآمدشان متناسب به نيازهاي زندگي شان نيست، اما بسيار قانع هستند. اردستاني‌ها از قديم تاكنون معروف هستند كه همه به اتكا شخص خود روي پا ايستاده جز اعتماد به نفس به هيچ شخص و دسته‌اي متكي نيستند و مردم آنجا از يد يمين و عرق جبين نان مي‌خورند. مردم اردستان از محاكمه ولو به نفع آنها تمام شود فراري هستند از پرداخت ماليات و عوارض دولتي شانه خالي نمي‌كنند و نفع شخصي را به هر چيز ترجيح مي‌دهند از شگفتي‌هاي مردم آن ديار را عادت چنان است كه شغال را از ماكولات به رسم باج چيزي مي‌دهند اگر ندهند باغات و بوستان‌ها آنجا را نقصان تمام مي‌رساند و چون چيزي از ماكولات مانند جگر و غيره بدهند باغات از اذيت مصون و محروس مي‌ماند. * زبان مردم اردستان مردم اردستان عمدتا از نژاد اصيل ايراني آريايي نژاد هستند و دليل آن، زباني است كه چند هزار سال پيش تاكنون بر جاي مانده، اين زبان منشعب از فرس قديم پارسي است و زبان اوستايي است كه لغات و اصطلاحات خارجي كمتر در آن نفوذ كرده است. ساكنان اردستان در گويش محلي خود از آن با عنوان‌هاي ارسون، اردستون، ارسون، اسوم و اسون ياد مي‌كنند. * ضرب‌المثل‌ها در اردستان پاره‌اي از اصطلاحات و امثال عاميانه وجود دارد كه مردم در محاورات به آنها استناد مي‌كنند و برخي را به گويش محلي هم تكرار مي‌كنند كه نمونه‌هايي از آن به شرح زير است: آب از آب افتاد (پس از آشوب دوباره آرامش برقرار شد)، آبخوش از گلويش پايين نرود (سخت گرفتار رنج و زحمت است)، از دماغ فيل افتاده (بسيار متكبر و مغرور است)، اجاق كور (كسي كه فرزند ندارد)، الم شنگه راه انداخت (آشوب به پا كرد)، تير به تاريكي انداخت (يك دستي زدن)، شلم شوروا (درهم برهم) و … * باورها و اعتقادات ديني در ميان مردم منطقه باورهايي رواج داشته كه برگرفته از اموات روزمره زندگي بوده و بعضي از سالخوردگان و افراد چنان بدان‌ها اعتقاد دارند كه هنوز هم دست برداشتن از آنها برايشان دشوار است، اما با اين وجود به مرور زمان در حال از بين رفتن و فراموش شدن هستند، نمونه‌هايي از اين اعتقادات در ذيل آمده است: اگر كف دست راست كسي به خارش بيفتد نشانه پول رسيدن يا رزق و روزي رسيدن است و اگر كف دست چپ به خارش بيفتد نشانه جنگ و ستيز است. اگر لنگه كفش كسي روي لنگه ديگر سوار شود صاحب كفش به مسافرت خواهد رفت. اگر مهماني زياد ماند نمك در كفش او مي‌ريزند زود مي‌رود. اگر آينه خانه‌اي بشكند بايد منتظر واقعه‌اي ناخوشايند باشند. اگر كسي به گربه يا سگ آب بپاشد روي دستش زگيل در مي‌آيد. اگر جغدي بر بالاي خانه‌اي نشست و صدا كرد ساكنان آن خانه پراكنده مي‌شوند.

ازدواج دراردستان

درباره قصه زن خواهی پسران جوان قصه ای برسرزبانهاست که میگویند مردی که دارای پسر جوان ودم بختی بود شبی باهمسرش درمورد ازدواج پسر خود حرف میزدند وبانوی خانه پیشنهاد میدهد که کره الاغشان را بفروشند وبرای پسر زن بگیرند مدتی گذشت وپسر منتظر فروش کره الاغ بود دید خبری نشد  به والدین خود گفت (حرف کره چی را بزنید) یعنی ازکره الاغ صحبت کنید.

وبعد ازآن این ضرب المثلی شد برای جوانان مشتاق ازدواج تا بااین جمله به خانواده اعلام کنند که دلشان میخواهد که ازدواج کنند.

درمیان مردم اردستان مانند بقیه جاها ضرب المثل هایی درمورد مراسم خواستگاری وازدواج وجود دارد.

نه چک زدیم نه چونه عروس اومد به خونه

علف به دهن بوچی باید خوشمزه بیاد

عروس واوردیم زورکی به صدوپنجاه پولکی

معامله باغیر وصلت باخودی

همانطور که دیدیم مردم اردستان اصول وارزشهای خود را درطول تاریخ حفظ کرده وبه آن پایبند میباشند. ورسوم خود را همچنان مانند قدیم انجام میدهد .البته رسم ازدواج واصطلاح (حرف کره چی را بزنید ) واقعا زیبا بود که هم نشان از حجب وحیای جوانان این شهروهم ریشه در پیشینه این شهرستان دارد.

واحد تولید محتوای اصفهان تور

شهر اردستان اصفهان دارای ۴۵۰۰ اثرتاریخی می باشد که بدلیل مذهبی بودن مردم این شهرستان این آثار نیز از مذهب این ناحیه سرچشمه میگیرد دراین شهرمساجد قدیمی وتاریخی بسیارهمچون مسجد جامع ،مسجد ملایعقوب ومسجد دربند که  اززیبایی در معماری چیزی کم ندارد همچنین دراین شهرستان مقبره خیلی از بزرگان نیز میباشد که برجاذبه های این شهرستان افزوده است با ما درمرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد همراه باشید تا با این جاذبه ها آشنا شویم.

مسجد ملا یعقوب محله کبودان ، مقبره سلطان سید حسین، آتشکده مهر اردشیر ،مسجد جامع روستای اونج، یخچال شهر مهاباد، مقبره های سلطان بیگ، پیر مرتضی و امیر اویس اردستان، آب انبار های باغ بازان ، نو، پامنار زواره و مون اردستان ، کاروانسراهای روستاهای بغم و ظفرقند، مسجد سام الدین و حسینیه های بزرگ و کوچک زواره از جمله مکانهای تاریخی شهرستان اردستان هستند.

شهر اردستان که ساکنانش در گویش محلی خود از آن با عنوانهای ارسون، اردستون، ارسون، اسوم و اسون نیز یاد می کنند با مساحت ۱۱ هزار و ۵۹۱ کیلومتر مربع در فاصله ۱۱۰ کیلومتری شمال اصفهان واقع شده است.

نام اردستان، در افسانه های فولکلوریک نیز آمده و از جمله بر پایه یکی از افسانه ها، اردستان مسکن رستم دستان، جهان پهلوان باستانی بوده و ابتدا نام آن ارگ دستان بوده و سپس به ارگستان و سرانجام به اردستان تغییر نام داده است . بر پایه این افسانه طایفه لیلاز که از طایفه های پرجمعیت اردستان به شمار می آیند، از اعقاب لیلاز، برادر رستم هستند. وجود مسجد جامع اردستان دلیل خوبی بر سابقه دیرینه این شهرستان می تواند باشد.

مسجد جامع اردستان که یکی از نمونه های منحصر به فرد مساجد چهار ایوانی کشور به شمار می آید، در قرن سوم قمری به دستور عمربن عبدالعزیز اجلی بر روی بنای آتشکده ای که هنوز آثار آن در گوشه ای از مسجد دیده می شود، به سبک مسجدهای عربی ساخته شده و مجموعه کم نظیری شامل مدرسه حاج حسین نورالدین، آب انبار حاج حسن، راسته بازار، میدان تعزیه، حمام و قلعه میان شهر در کنار آن قرار دارد.

قنات دو طبقه‌ای اردستان

قنات مون یک قنات دوطبقه است که در هر طبقهٔ آن آبی مستقل جریان دارد به گونه‌ای که آب هیچ‌یک به دیگری نفوذ نمی‌کند. تنها نمونه قنات دوطبقه موجود قنات دوطبقه مون در اردستان ایران است. این اثر شاهکار به عنوان عجیب‌ترین و تنها قنات دو طبقه جهان در تاریخ ۲۶ تیرماه ۱۳۹۵ در اجلاسیه استانبول ترکیه به عنوان بیستمین اثر ایران به ثبت جهانی رسید. این قنات در محلهٔ مون یکی از محلات شهرستان اردستان در استان اصفهان قرار دارد. قنات دو طبقه مون با شماره ۹۰۲۳ در سال ۸۲ در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است. این قنات در این محله شامل دو طبقه‌است که در هر طبقهٔ آن آبی مستقل جریان دارد به گونه‌ای که آب هیچ ‌یک به دیگری نفوذ نمی‌کند این قنات ۸۰۰ سال پیش احداث شده که تنها قنات دو طبقهٔ جهان است. معماری قنات دو کانال موازی که بر روی هم قرار گرفته و در چاه‌های عمودی مشترک، تشکیل شده است. نام گذاری چاه دوقلو به این علت است که در این محل دو میله چاه در کنار هم قرار دارند که یکی از آن‌ها متعلق به چاه رویین به عمق ۲۷ متر و دیگری متعلق به قنات زیرین به عمق ۳۰ متر است که اگر دهانه کوره قنات زیرین را ۱ متر فرض کنیم کل عمق چاه مادر به ۳۱ متر می‌رسد. از این محل به بعد قنات دارای میله‌های مشترک است. قنات دو طبقه‌ای اردستان از نمونه کارهای جالب علم مهندسی در قدیم است که برای کاوش و حفر آن مقنیان ورزیده و با در نظر گرفتن شرایطی اقلیمی آن را ایجاد کرده‌اند و سایت گردشگری قنات دوطبقه مون دراردستان ایجاد شده است. این قنات ۳٫۵ تا ۴ کیلومتر طول دارد و عمق مادر چاه ان ۳۱ متر است دارای ۳۰ میله می‌باشد و مقدار آبدهی آن ۶۰ لیتر در ثانیه می‌باشد و و آب آشامیدنی حدود ۲۰۰ نفر از اهالی محله مون اردستان را تأمین می‌کند. میله‌های اولیه این قنات در محلهٔ «محال» واقع در جنوب شهر اردستان حفر شده و حدوداً به طرف شمال غرب امتداد دارد مادر چاه قنات «چاه دوقلو» است که در کنار امامزاده اسماعیل قرار دارد. آنچه از منابع مکتوب مشخص است این است که این قنات پیش از اسلام و به خصوص دوران کیانیان و اشکانیان و ساسانیان احداث گردیده و بانی آن را به دوشکل بیان کرده‌اند ۱. به قولی بانی آن را کاوه آهنگر که زاده اردستان بوده است دانسته‌اند. ۲. به قولی دیگر بانی آن را مقنی یزدی می‌دانند که طی دو مرحله آن را ساخته؛ که در مرحله اول پیشنهاد احداث قنات در آن منطقه را به مردم داده است و در بار دوم به علت حفر قنات نا مناسب توسط مردم خود اقدام به اصلاح قنات جهت آبدهی بهتر می‌کند که منجر به حفر میل چاه دوم می‌شود .

مقابر امامزادگان و عرفا اردستان

در شهر اردستان بسیار از مقابر امام زادگان و عرفای نامی مانند امام زادگان اسماعیل، موسی، قاسم، محسن ، ابراهیم و عرفایی مانند پیر مرتضی، پیر جمالی، پیر سلیمان، پیر صابر، پیر علی، پیر محمود، پیر اسحاق و…. می باشد و به دلیل وجود عرفای بزرگی درعصر ایلخانی و تیموری در این شهر، شهر لقب دارالعرفان به خود گرفته است. وجود قناوات زیبا فضای سبز این نقطه از شهر را از بافتهای مسکونی بیشتر نمایان نموده است و در دل کویر مرکزی ایران با یک باغ شهر روبرو هستیم محلات تاریخی که حدوداً هفت محله می باشد در داخل باغها و زمین های کشاورزی جای گرفته است.

مسجد ملایعقوب اردستان

از مساجد عصر قاجار و دارای سه بخش تابستانی، شبستان و مهتابی می باشد که از مساجد زیبای شهر می باشد .

بقعه و خانقاه پیر مرتضی

این بقعه، در محله «فهره» در غرب مسجد سفید دردشت واقع شده است. این بنا، چهار ضلعی بسیار كوچكی با ابعاد ۶×۶ متر است كه در دو سمت جنوب و شمال آن دو ایوان ساده بنا شده است. ورودی بقعه در ایوان جنوبی قرار دارد. بقعه مذكور در بافت قدیمی واقع شده و داخل كوچه‌ای بسیار باریك قرار دارد.

در این بقعه سه قبر قرار دارد كه یكی مربوط به پیر مرتضی علی اردستانی فرزند امیر شمس‌الدین محمد، ندیم شاه منصور‌ (قرن هشتم)، دومی از آن همسر او و سومی متعلق به پیر جمال‌الدین محمد اردستانی عارف معروف قرون هشتم و نهم هجری قمری است.

پیرامون قبر‌های سه‌گانه را محجری چوبی فراگرفته و كتیبه منظومی، در هفت بیت بر آن نقش بسته كه در آن، سال ساختن سنگ قبر و ضریح را ۱۰۳۹ هجری قمری ذكر كرده است. گفته شده پیر مرتضی، این محل را كه خانقاه و مدرسه خود وی بوده، برپا كرده و پس از مرگ در آن به خاك سپرده شده است.

خانه ارباب حسین مهابادی

این خانه ازخانه های دوران قاجار دردوطبقه واز نوع یزدی سازی است که به شماره ۱۳۶۶۵ و در تاریخ ۸۴/۸/۱۵ به فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.

مقبره پیر اویس مهابادی اردستان

دراین مقبره پیر اویس و پیر برحق از عرفای دوران ایلخانی و تیموری مدفون می باشد که هرروزه مورد زیارت عاشقان وعلاقه مندان قرار می گیرد .

مسجد خسرو اردستان

مسجدی است سه طبقه مربوط به سال ۱۱۳۵ (هـ .ق) می باشد این مسجد شامل مجموعه ای از آب انبار شبستان مهتابی و زیبایی است که از بناهای عصر صفویه است.

مسجد دربند اردستان

خرابهای آتشکده ایی به این نام در کنار راه قدیمی اردستان به زواره ساخته شده است. این بنا دو طبقه شامل گنبد خانه و شبستان می باشد . سال ساخت آن دقیقا مشخص نیست ولی شواهد امر حاکی از بافت بسیار قدیمی وکهن است .

مقبره امیر اویس

از سرداران عصر شاه اسماعیل صفوی می باشد که درسال۹۲۰ (هـ .ق) کشته شده ودر این محل سنگ مزار آن شامل سنگ قبر عمودی وافقی می باشد که در نوع خود بی نظیر ومنحصر به فرد است.

روستای نیسیان

روستای نیسیان در جنوب شهرستان اردستان و در فاصله ۵۷ کیلومتری اردستان واقع شده است. روستای نیسیان که در شرق استان اصفهان واقع شده ، تا شهر اصفهان ۱۰۰ کیلومتر فاصله دارد.این روستا از شمال به قهساره ، از جنوب به کهنگ ، از شرق به نهوج و از غرب به زفره منتهی می شود.در نیسیان ۴۷۰ خانوار با جمعیتی حدود ۳۰۰۰ نفر زندگی می کنند و سابقه سکونت در این روستا به ۷۰۰ سال پیش باز می گردد. از قدیم طوایف مختلف در ۸ محله نیسیان زندگی می کرده اند.روستای نیسیان پرجمعیت ترین روستای شهرستان کویری اردستان در منطقه ای کوهستانی و خوش آب و هوا با جاذبه های گردشگری بسیار از جمله باغات و کشتزارهای وسیع ، درختان تنومند و چشمه های جوشان بسیار ، از طرف سازمان میراث فرهنگی و گردشگری استان، یکی از قطبهای گردشگری استان اصفهان معرفی شده است و سالانه به ویژه در ایام نوروز میزبان هزاران گردشگر می باشد قدمت روستا به درستی مشخص نیست اما ساختمان فعلی مسجد اصلی روستا در سال ۱۱۱۸ هجری قمری بنا شده است. خانه های بافت قدیم ، زیارتگاه ، قنات تاریخی ، قلعه و حمام قدیمی ، نشانه هایی از قدمت تاریخی روستاست. با توجه به نشانه های موجود ، قدمت این روستا را می توان به پیش از دوره صفوی و بنابر برخی شواهد به پیش از اسلام مربوط دانست. قلعه روستا که از قلعه های تاریخی با کارکرد دفاعی است ، در دوره قاجاریه ساخته شده است. مسجد جامع روستا که از آثار دوره حکومت قاجاریان است ، از نظر معماری و کاشیکاری بسیار جالب توجه و واجد ارزش های تاریخی است. حمام قدیمی روستا نیز جاذبه تاریخی دیگری است که در محوطه ی بافت قدیمی و در مرکز روستا قرار دارد. خانه های قدیمی روستا که در ساخت آن ها از مصالح بومی استفاده شده ، به دلیل انطباق با نیازهای روزمره روستاییان بسیار جالب توجه و از جاذبه های روستا به شمار می آیند. از صنایع دستی زنان این روستا می توان به قالیبافی اشاره کرد که به طرح نایینی بافته می شوند.

روستای کچورستاق

کچورستاق از روستای بسیار قدیم بخش زواره می باشد که با مساحت بیش از ۵۰۰۰ هکتار وجمعیتی بالغ بر۶۰۰ نفر درفاصله هفت (۷) کیلومتری شمال شرقی شهرستان اردستان و هشت (۸) کیلومتری غرب بخش زواره قراردارد. روستای کچورستاق برسر راه شهر زواره به مهاباد ، نطنز وکاشان واقع گردیده است . کچورستاق مرکب از دو کلمه ” کچو “به معنای مکان وخانه کوچک و ” رُستاق ” به معنای آبادی که معرب روستا است می باشد ودر مجموع به معنای روستای کوچک گفته می شود . روستای کچورستاق از لحاظ قدمت به قبل از اسلام عودت داده می شود ، بطوریکه درقسمت پایین روستا قبرستانی از سده های قبل از اسلام مشاهده می شود که اکنون تبدیل به زمین های مزروعی گردیده است. این روستای دارای ۶ محله اصلی به نام های: ۱- محله حاجی ،که درنام گذاری جدید به نام کوچه شهید عباس میرزایی فرد ۲- محله بالا با نام جدید ،کوچه ولی عصر ۳- محله میرزا،با نام جدید ،کوچه شهید قاسم میرزایی فرد ۴ – محله ولایت ۵- محله ابوطالب و کوچه جدیدالتاسیس به نام کوچه شهید حجت اله میرزایی فرد که ورودی اصلی روستا هم محسوب می شود تشکیل شده است وهمین طور دارای دوشهرک ، یک شهرک قدیمی ویک شهرک نوساز ،با نام جدید شهرک امام خمینی می باشد . روستای کچورستاق دارای آب وهوای گرم وخشک می باشد که این شرایط مناسبی چه از نظر حاصل خیز بودن وچه از نظر امر کشاورزی محسوب می شود ، از این روست که محصولات زارعی درزمین اطراف این روستا مهم ترین منابع طبیعی آنرا تشکیل می دهد. رطوبت روستای کچورستاق بسیار کم است واختلاف دمای شبانه روز وزمستان ،تابستان آن زیاد است . در اطراف روستا چاه های معتددی از آب حفر گردیده است که باعث زیر کشت رفتن زمین های اطراف شده وهمین طور درآب وهوای روستا خیلی بی تاثیر نبوده است ؛بیشترین حرارت روستا در ماه های تیر ومرداد وکمترین درجه حرارت در ماه های دی و بهمن می باشد . کشاورزی ،باغداری و دامداری بعنوان مهم ترین فعالیت و اصلی ترین منبع درآمد مردم روستای کچورستاق را تشکیل می دهد که بیشتر به روش سنتی انجام می گیرد.مهم ترین محصولات آن گندم ،جو ، ذرت ، وصیفی کاری و انواع درختان میوه مثل انار ،زردآلو ،انجیر ،انگور ، بادام ، پسته وزیتون می باشد که انـــار آن شهرت خاص دارد. اراضی قابل استفاده روستای کچورستاق زیر کشت سالیانه ودائمی می باشد که درتمام روستا این نسبت یکسان نیست و بستگی به میزان زمین وآب دهی چاهای حفرشده دارد . کمبود آب وکیفیت آب در بعضی از قسمتهای اراضی روستا باعث عدم امکان کشاورزی شده است تا حدی که اکثر محصولات و گیاهان دائمی مانند درختان میوه درآن نقاط نتیجه خوبی نمی دهند.

روستای ظفرقند

منطقه مرکزی ایران در مسیر جاده ابریشم از غرب به شرق ۲۴ کیلومتر بعد از شهرستان اردستان و ۷۵ کیلو متر مانده به شهرستان نایین روستای ظفرقند واقع شده است .این روستا در دهستان کچو قرار دارد و براساس سرشماری مرکز آمار ایران در سال ۱۳۸۵، جمعیت آن ۲۲۹ نفر (۹۵خانوار) بوده‌است..این روستا نیز از جنوب به روستا های (بخش برزاوند) مرتبط است و شهر اصفهان نیز حدود ۸۵ کیلومتر با این روستا فاصله دارد بعلت واقع شدن در مسیر جاده ابریشم و ارتباط با روستا ها و شهرهای زیاد اطراف و موقعیت جغرافیایی منطقه ، کوهستانی بودن و قرار گرفتن در حاشیه کویر در گذشته محل خوبی برای اتراق کاروان های حمل کالا که داخلی(کلیه منطقه شرق و جنوب شرقی ایران و خارجی ( همانند کشورهای پاکستان ُافغانستان هند و چین) بوده اند و توقف این کاروان ها باعث تلاش برای تامین آذوقه و رفع نیاز های کاروان ها موجب فعالیت بازرگانی زیادی از جمله کشت و زراعت ،صنعت نجاری، آهنگری ، نساجی و غیره میگردید و در پی آن تبادل اطلاعات و ارتقای فرهنگی و اجتماعی را رونق می داد و از سوی دیگر چون کالا پایا پای مبادله می شده ، مرکز خوبی برای تهیه نیازمندیهای خاص دیگر روستاها و مناطق اطراف بوده و این مهم شرایط اقتصادی این روستا را به نسبت بالا برده بود که ریشه های توان فرهنگی و فکری را نیز هنوز در این مردم می توان یافت بینش خوب مردم و درک بالا موجب رایج شدن نکته ها و ضرب المثل های عمیق و هدایت گر شده است . زنان این روستا قالیبافی می کنند و مردان ظفرقندی به کشاورزی مشغولند.

منطقه شکار ممنوع خارو

مهمترین و بکر ترین زیستگاهی که در نزدیکی پارک ملی کویر واقع شده است زیستگاههای شمالی شهرستان اردستان و در راس آنها منطقه شکار ممنوع ” خارو” است . منطقه شکار ممنوع خارو که با مساحت ۱۰۰۰۰۰ هکتار با فاصله اندکی از مرزهای جنوبی پارک ملی کویر واقع شده است ، قبل از حفاظت در سالیان گذشته از مهمترین شکارگاههای استان اصفهان و دشت کویر مرکزی شناخته میشده است ، تا قبل از سال ۱۳۶۳ که گورخر دیگر از پارک ملی کویرگزارش نشد ، گله های گورخر در منطقه خارو مرتبا توسط مردم محلی دیده میشدند و این منطقه آخرین زیستگاه گورخر استان اصفهان در این سالها بوده است . این منطقه همچنین زیستگاه مناسبی برای جبیر ، قوچ و میش و کل وبز هم هست . گزارشات مردم محلی از یوزپلنگ در این منطقه کاملا قابل توجه است . در اواخر دهه هفتاد ، یکی از شکارچیان اقدام به زنده گیری دو توله یوز در این منطقه میکند که البته از سرنوشت دقیقشان اطلاعی از دست نیست . در ۵ سال گذشته هم دامداران و بویژه شترداران چندین بار یوز را از این منطقه گزارش کرده اند.

منطقه شکار ممنوع خارو از نظر منابع آبی نیز وضعیت نسبتا مناسبی دارد و با توجه به حضور اندک دام در منطقه (البته شتر در منطقه حضور دارد ) و دوری از منابع انسانی آرامش نسبی برای جمعیت حیات وحش منطقه وجود دارد . با توجه به صعب العبور بودن نسبی راههای موجود دسترسی به منطقه شکار ممنوع خارو و حفاظت اداره محیط زیست اردستان ، در حال حاضر این منطقه در حال حاضر از نظر طعمه های یوز پلنگ نسبتا جمعیت مناسبی را داراست و گرچه تا به حال رسما یوزپلنگ از منطقه گزارش نشده است ولی با توجه به گزارشات مردمی فراوان از یوز ، با حفاظت مستمر از این منطقه میتوان انتظار گزارش رسمی و مستند یوز از منطقه را داشت.

با توجه به این که بین مرزهای شمالی منطقه شکار ممنوع خارو و مرزهای جنوبی پارک ملی کویر ، هیچ جاده ، روستا یا مانعی وجود ندارد ، منطقه شکار ممنوع خارو در حال حاضر تنها منطقه ای است که میتواند پذیرای مهاجرت و جابجایی های یوزپلنگ از پارک ملی کویر باشد و فضای حیاتی ، برای رساندن جمعیت های جدا افتاده یوز پلنگ در دشت کویر مرکزی را در اختیار یوز بگذارد . در حال حاضر مهاجرت بین پارک ملی کویر و منطقه شکارممنوع خارو ، بویژه در مورد قوچ و میش مرتبا گزارش میشود و گله های قوچ و میش در حال گدار بین دو منطقه حتی در گله های بزرگ ، توسط مردم محلی گزارش شده اند.

مسجد جامع اردستان

تاریخچه ساخت مسجد جامع اردستان را می‌توان به سه دوره تقسیم کرد.دوره نخست- قرن سوم ه. ق ‚مسجد به صورت گنبدی ساخته شد.دوره دوم- در قرن سوم وچهارم ه. ق از صورت گنبدی به مسجدی کوشک مانند تبدیل شد.دوره سوم – در قرن ششم ه. ق در عهد سلجو قیان مسجد ویران و به صورت چهار ایوانی بنا شده‌است.

بنا دارای دو تاریخ احداث است؛ یکی ۵۵۳ هجری قمری که در انتهای کتیبة بزرگ شبستان گنبدی آمده و دیگری ۵۵۵ هجری قمری که در ایوان جنوبی شبستان ثبت شده‌است و به ظاهر چنین می‌نماید که شبستان و ایوان همزمان ساخته شده‌اند، حال آن که چنین نیست. واقعیّت این است که حدود سال ۵۵۳ هجری قمری، هنگامی که مسجد اوّلیّه را به صورت مسجدی چهار ایوانه درآوردند و شبستان گنبدی را تبدیل به نمازخانة مسجد کردند، این شبستان را با کاشی‌هایی نظیر کاشی‌های بناهای جدید پوشاندند.

مسجد جامع اردستان به سبک مسجد جامع اصفهان (شیوه رازی) بنا شده واکنون مسجدی چهارایوانی است. این مسجد ورودی‌های متعددی دارد. ورودی اصلی که دالان طویلی است‚ در گوشة جنوب غربی مسجد قراردارد که ازیک سو به محلة فهره‚ واز سوی دیگر به دشت محال راه دارد. نمای این ورودی از یک قوس ‚ دو طاق نمای محرابی شکل ‚دولچکی ‚دونیم ستون آجری ‚دو قاب تزیینی ودو سکوی آجری تشکیل شده‌است.در قسمت شمالی مسجد دو ورودی قرارگرفته ‚‌یکی به مدرسة علمیه متصل است و دیگری به فاصلة اندکی‚ گذر شمالی را به داخل مسجد مرتبط می‌کند. این ورودی‌های متعدد عامل ارتباط فضاهای اطراف با مسجدند.

قنات ارونه

قنات ارونه از قنات های معروف استان اصفهان قنات ارونه شهر اردستان است که در واقع یک نهر پرآب زیر زمینی می باشد. این قنات متعلق به قرون بسیار دور و قبل از اسلام می باشد که بیش از یکهزار سال قبل از اسلام حفر گردیده و جزو آثار باستانی ایران به شمار می رود.مدتی که محققان و پژوهشگران برای عمر این قنات تخمین زده اند کمتر از دو هزار و پانصد سال نیست. این قنات در نظر اصطخری جغرافیدان قرن چهارم هجری« قناتی بسیار بزرگ و شگفت» امده است.

تقسیم آب قنات ارونه مبنای بسیار قدیمی دارد و از زمانهای گذشته شروع شده و مطمئنا مربوط به پیش از اسلام و شاید قبل از تاریخ است و همچنان ادامه داشته، تا اینکه در دوره هلاکوخان مغول، خواجه نصیرالدین طوسی ان را «فرزه بندی» کرده است هنگامی که خواجه نصیر الدین طوسی به همراه هلاکوخان مغول نوه چنگیز خان وارد اردستان شد به دلیل اختلافی که بین مردم اردستان بر سر تقسیم آب قنات ارونه بوده آب آنرا به بیست سهم و نصف سهم تقسیم کرد. این تقسیم را بعضی نیز به شیخ بهائی نسبت می دهند.

کاخ چهلستون

درقسمت شرقی شهرستان دردهستان سفلی روستای خوش آب و هوایی است به نام سرهنگ آباد دراین روستا کاخی است زیبا ترکیبی از کاخ چهلستون اصفهان و باغ عفیف آباد فارس که توسط سهام السلطنه عرب عامری درسال ۱۲۹۹ (هـ .ق) ساخته شده است این کاخ شامل مجموعه کوشک، آسیاب، حمام ، قراول خانه، اصطبل، برج دیدبانی و یخچال منظریه است. این مجموعه جهت پذیرایی از شاهزادگان قاجار در دوران ناصرالدین شاه ساخته شده است.

امام زاده سید کمال الدین حسین در روستای شهراب

این امام زاده واجب التعظیم در سال ۱۲۹۹ (هـ .ق) ساخته شده و داخل گنبد خانه آن گچ بری ها، نقاشی ها، آیینه کاری ها ونقاشی پشت شیشه وجود دارد که ترکیبی از نقاشی ملی و فرنگی است و فضای داخلی این فضا بسیار زیبا و منحصر به فرد می باشد .

مسجد جامع زواره

این مسجد از مساجد دوران سلجوقی می باشد که برای اولین بار در تاریخ اسلام به صورت چهار ایوانی بنا گردیده و در معماری مساجد اسلامی اولین مسجد ایرانی است. سال اتمام ساخت این بنا مربوط به سال ۵۵۱ (هـ .ق) و بانی آن ابوطاهرحسین بن غالی بن احمد احتمالاً معمار آن استاد محمود اصفهانی است تزینات گج بری وآجرکاری این بنا بالاخص خط کوفی بنایی آن زیبا و منحصر به فرد می باشد این بنا شامل گنبد خانه، ایوانها، حیات ، شبستان ومهتابی است .

مسجد پامنار یا بنکویه

درشهر زواره مناره ای به ارتفاع ۲۲ متر با کتیبه ای به خط کوفی است متن خط حاکی از ساخت منار در سال۴۶۱ (هـ .ق) و بانی آن محمد بن ابراهیم است. لازم به ذکر می باشد بعد از مناره ساوه این مناره دومین مناره کتیبه دار کشور است. دراین مسجد ۵ محراب تاریخی از دوران سلجوقی باقی مانده و متاسفانه بخش شبستان اصلی بنا که سازهایی از دوران ساسانی داشته تخریب گشته است .

حسینیه بزرگ و کوچک زواره

درمیان کوچه پس کوچه های شهر دو حسینیه زیبا از دوران صفویه تا قاجار در دو طبقه وجود دارد. معماری این دو بنا شامل قسمتهای سرباز و سرپوشیده است که در چهار فصل سال با هم زمانی ایام سوگواری سالار شهیدان قابل استفاده می باشد و هنوز که هنوز است بعد از گذشت ۴۰۰ سال پاسخگوی نیاز مردم می باشد وجود این دو بنا حکایت از عشق وعلاقه مردم این دیار به سالار شهیدان و باعث افتخار برای ملت عزیز ایران است

  .

مجموعه بازار

مجموعه بازار زواره که روزگاری نبض اقتصادی شهر بوده هم اکنون فراموش شده و خاموش، حاکی از تلاش و کاراست این مجموعه شامل بازار کاروانسراها، مدرسه علمیه( مدرسه لطفعلی خان ترشیزی) ، امام زاده یحیی، ابنارنو و مسجد کرسی است. قدمت آن دقیقاً مشخص نیست ولی احتمالاً بنای اولیه شهر زواره باز می گردد.

 مجموعه مقبره میربهاالدین حیدر

میر بها الدین حیدر جد علای سادات طباطبایی می باشد که این سید بزرگوار در حمله هلاکوخان مغول به زواره شهید گردیده و بعداً  برمزار آن مردم زواره مقربه ای ساخته اند در کنار این مقبره خانه ای زیباست که سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری موزه مردم شناسی را درآن ایجاد نموده است.

 حصار ویخچال زواره

برج و باروی سلجوقی زواره که فقط قسمت جنوب شرقی وجنوبی آن باقی مانده زمانی گرداگرد شهر را پوشانده بود و دارای چهار دروازه به جهات مختلف بوده است واین برج و بارو، جان و مال مردم شهر را از هجوم اشرار و دشمنان نجات می داد در قسمت شمالی این حصار یخچالی است تاریخی که احتمالاٌ قدمت آن با حصار شهر یکی است. در روزگار کهن در زمستان یخچال قالبهای یخ انبار می گشت و تا پایان تابستان یخ مورد نیاز مردم شهر را تامین می کرد. لازم به ذکر می باشد تنها یخچال باقی مانده درنقاط شهری شهرستان یخچال زواره می باشد .

 خانه هشت بهشت (نیری)

این خانه دردوره قاجار با معماری بسیار زیبا و حیرت انگیزی در دل شهر تاریخی زواره قراردارد. بانی آن حاج میرزا علیرضا نیری زواره ای است این بنا در دو طبقه و دارای هشت ایوان داخلی است. معماری این خانه با تمام خانه های زواره متفاوت است. هم اکنون به عنوان فاطمیه جهت مراسم مذهبی و عزاداری از آن استفاده می گردد

قلاع سنگ بست وحکیم باشی

درشهر زواره دو قلعه دفاعی درداخل بافت شهری قرار دارد. این قلعه ها در سه طبقه ودارای قسمتهای مختلفی شامل اسطبل، انبار، قسمتهای مسکونی، قراولخانه و برج های دیدبانی می باشد. قدمت این قلعه ها به دوران سلجوقی باز می گردد . احتمالاً قلعه سنگ بست از قلعه های اسماعیلیه ایران است.

همانطور که دیدیم بخاطر موقعیت آب وهوایی شهر اردستان منابع طبیعی زیادی نداردو بیشتر اماکن توریستی وگردشگری آن مساجد وبناهایی برجای مانده ازدوران باشتان وقاجار وصفویه میباشد. یکی از جاذبه های اردستان مسجد پامنار آن است که بعد از منارساوه دومین منار کتیبه دار میباشد ویا کاخ چهلستون اردستان که ترکیبی از باغ چهل ستون اصفهان و باغ عفیف آباد شیراز میباشد و همانطور که دیدیم تنها قنات دوطبقه جهان نیز در اردستان قرار دارد وهمگی این جاذبه ها کافیست تا هرگردشگر اهل تاریخ وفرهنگی را برای بازدید به این شهرستان جذب کند.

 

واحد تولید محتوای اصفهان تور