اگر غذاهای سنتی عمان را با مناطق دیگری مثل غذاهای آفریقای جنوبی مقایسه کنید، احتمالاً درک غذاهای عمانی برایتان راحت‌تر است و کمتر، عجیب و غریب به نظر می‌رسد. با این حال، ضرری ندارد که با ما در وبسایت مرکز مشاوره سفر آژانس مسافرتی طلوع سفریاد همراه باشید و نگاهی به لیست غذاهای سنتی معروف آن بیندازید تا بیشتر با فرهنگ غذایی این مردم آشنا شوید.

۱٫ مجبوس

«مجبوس» (Majboos) یا «مکبوس» (Makboos)، نوعی برنج مخلوط است که طرفداران زیادی در بین کشورهای عربی دارد. البته در اصل، این غذا متعلق به عربستان می‎باشد. مواد تشکیل دهنده‌ی آن، برنج (معمولاً برنج باسماتی)، سبزیجات، گوشت یا مرغ و ادویه‌جات گوناگون است. گاهی اوقات ماست، سالاد، نان سنتی و سس گوجه را نیز همراه با مجبوس می‌خورند تا اشتهایشان بیشتر شود.

۲٫ شوا

«شوا» (Shuwa) در زبان عربی، به معنی گوشت بریان شده است. مردم عمان، معمولاً این گوشت را برای مناسبت‌های خاصی مثل روز عید می‌پزند. در واقع درست کردن این غذا، به زمان زیادی احتیاج دارد؛ تا جایی که آن را در روز اول عید تهیه می‌کنند و یک یا دو روز طول می‌کشد تا آماده‌ی خوردن شود. ابتدا گوشت را کاملاً در ادویه‌جات عمانی غلت می‌دهند؛ سپس آن را در برگ درخت خرما یا موز می‌پیچند و بعد درون اجاق‌های زیرزمینی قرار می‌دهند تا یک یا دو روز، خوب بپزد. شاید شیوه‌ی پخت این غذا عجیب به نظر برسد، اما یکی از خوشمزه‌ترین گوشت‌های عمانی به حساب می‌آید.

۳٫ هریس

«هریس» (Harees) هم غذایی است که آن را بیشتر در مناسبت‌های ویژه درست می‌کنند. این غذا، از مخلوط کردن گندم با گوشت تهیه می‌شود و آن را همراه با یک سس مخلوط سرو می‌کنند.

۴٫ حلوا

«حلوا» در زبان عربی، به معنی دسر است. اما در عمان، به شیرینی معروف سنتی این کشور نیز حلوا می‌گویند. ترکیبات این غذا، سفت است و از کاستارد هم ضخیم‌تر می‌باشد. با اینکه رنگ حلوا قهوه‌ای می‌شود، اما در پخت آن از شکلات استفاده نمی‌کنند. مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی این شیرینی، تخم مرغ، عسل، شکر، گلاب، ادویه‌جات عمانی و میوه‌های مغزدار است. معمولاً مردم عمان، حلوا را با قهوه یا خرما سرو می‌کنند و آن را در یک ظرف بزرگ درست می‌کنند و چندین قاشق نیز کنارش قرار می‌دهند تا مهمان‌ها هر قدر که می‌خواهند، از آن بردارند.

۵٫ کباب

کباب یا همان «مشکاک» (Meshkak)، گوشت گاو، گوسفند یا مرغی است که از قبل، داخل مواد خوابانده می‌شود و مثل کباب خودمان، آن را به سیخ می‌کشند تا بپزد. برای تهیه‌ی مواد آن، از ادویه‎های مختلفی از جمله «کاری» استفاده می‌کنند و آن را با نان سنتی سرو می‌کنند. این غذا نیز مختص مناسبت‌های خاص است و در سراسر کشور، طرفداران زیادی دارد.

۶٫ نان عمانی

نان عمانی، انواع مختلفی دارد. یک مدل آن به این صورت بوده که ظاهر گرد، بزرگ و ضخیمی دارد. مدل دیگر آن، گرد اما کوچک‌تر و برشته‌تر است. معمولاً مردم عمان، نان را خودشان در خانه می‌پزند؛ اما طبیعتاً می‌شود آن را از نانوایی‌ها نیز تهیه کرد. در رستوران‌ها، معمولاً بیشتر غذاها را همراه با این نان سنتی سرو می‌کنند.

۷٫ خرما

در عمان، درختان نخل را هر کجا که بروید، می‌بینید. حتی در حیاط خانه‌های بسیاری از مردم نیز، نخل روییده است. خرمای این درختان، از لحاظ رنگ، اندازه و تُردی متفاوت هستند؛ اما همه‎ی آن‌ها، جزو فرهنگ مهمان‌نوازی مردم عمان به حساب می‌آیند و آن را به همه‌ی مهمان‌هایشان تعارف می‌کنند. عمانی‌ها، خرمای خشک‌شده را گاهی با کنجد، نارگیل یا حلوا ارده مخلوط می‌کنند. علاوه بر آن، برای تهیه‌ی بسیاری از دسرها و شیرینی‌های سنتی نیز، از این خرما استفاده می‌شود.

کشور مسلمان نشین عمان واقع در جنوب شرقی ایران با خط ساحلی دریایی با همین نم همواره دارای روابط نزدیکی با کشورمان بوده است. برای سفر به عمان لازم است که با فرهنگ و آداب و رسوم ملت عمان آشنا شوید. در این مطلب در وبسایت مرکز مشاوره سفر آژانس طلوع سفریاد مروری می کنیم به این باید ها و نباید ها.

۱- مهمان نوازی آن ها را رد نکنید

همانطور که گفتیم، عمانی‌ها مردمانی بسیار خونگرم و مهربان هستند. چه دوست و آشنایشان باشید و چه غریبه، آن‌ها دوست دارند تا شما را به داخل خانه‌هایشان دعوت کنند. شاید برای گردشگران، کمی عجیب به نظر برسد، اما بهتر است دعوت آن‌ها را رد نکنید؛ زیرا این موضوع، بخشی از فرهنگ آن‌ها است. همچنین بیشتر مردم عمان عادت دارند که به مهمان‌هایشان، خرما و عطر کُندر هدیه می‌دهند که جزو سوغاتی‌های معروف این کشور هستند. قبول کردن هدیه‌ی آن‌ها، نشانه‌ی بی‌ادبی نیست؛ بلکه به آن‌ها اطمینان خاطر می‌دهد که به شما خوش گذشته است.

۲- لباس نامناسب نپوشید

مردهای عمانی، لباس‌های رنگی یا سفید بلندی می‌پوشند که تمام بدنشان را پوشش می‌دهد و کلاه مخصوصشان را نیز بر سر می‌گذارند. خانم‌ها، علاوه بر پوشیدن لباس‌های زیبای بلند، مویشان را هم با روسری می‌پوشانند. البته به هیچ وجه از گردشگران انتظار نمی‌رود که شبیه آن‌ها لباس بپوشند، اما بهتر است برای احترام به آن‌ها هم که شده، از پوشیدن لباس‌های بیش از حد باز، مخصوصاً در سواحل اجتناب کنید. هر چند، اگر دوست دارید با فرهنگ عمانی خو بگیرید، می‌توانید از همان جا لباس بخرید و با پوشیدنشان، تجربه‌ی جدیدی در سفر کسب کنید.

۳- در خیابان ها گردهمایی راه نیندازید

عمانی‌ها، یکی از خوش مشرب‌ترین مردم جهان به شمار می‌روند و دوست دارند با افراد جدید، آشنایی پیدا کنند. اما در این کشور، زیاد مرسوم نیست که مردم در خیابا‌ن‌ها جمع شوند و بلند بلند صحبت کنند؛ زیرا معتقدند که این کار باعث ایجاد مزاحمت برای دیگران و همسایه‌ها می‌شود. به جایش، در محل به خصوصی که به آن «مجلس» (Majilis) می‌گویند، دور هم جمع می‌شوند و درمورد اخبار مختلف با هم گفتگو می‌کنند.

۴- با خانم‌ ها محترمانه رفتار کنید

در کشور مسلمان عمان، به خانم‌ها مثل گوهری با ارزش نگاه می‌شود. بنابراین اگر کسی به آنها بی‌احترامی کند یا رفتار ناشایستی از خودش نشان بدهد، به راحتی از آن نمی‌گذرند. پس حتماً هنگام صحبت یا نگاه کردن به خانم‌های عمانی، نهایت احترام را به جا بیاورید.

۵- قوانین مساجد را زیر پا نگذارید

هماهنطور که در ابتدای این مطلب گفتیم مسجدهای زیبای زیادی در این کشور وجود دارد که گردشگران می‌توانند در ساعات به خصوصی از داخل آن‌ها نیز دیدن کنند. اما باید لباس مناسب پوشیده باشند و کفش‌هایشان را هم دربیاورند و آشغال نریزند. پوشاندن مو برای خانم‌ها اجباری است و نباید بگذارند بچه‌هایشان در مسجد سر و صدا ایجاد کنند و باعث اذیت شدن دیگران شوند.