فرهنگ و آداب و رسوم

فرهنگ تایلندی ها آمیزهای از فرهنگ کشورهای هند، چین، کامبوج و دیگر کشورهای آسیای جنوب شرقی است. همانند بسیاری از آسیایی، احترام گذاشتن به اجداد و نیاکان، یک بخش اصلی و ضروری از تمرین های روحانی تایلندی هاست. تایلند بسیار مهمان نواز و بخشنده،نرم خو و صلح جو هستند و سلسله مراتب اجتماعی برای آنها بسیار مهم است. بزرگ ترها نقش مهمی در تصمیم گیری ها و مراسم خانوادگی دارند. سبک احوالپرسی سنتی تایلندی ها، وای (Wai) نام دارد و معمولا به این ترتیب است که ابتدا فرد کوچک تر دست می دهد؛ نوک انگشتانش را روی سر می گذارد و (ساوات -دی کا)(Sawat – dii Ka) خطاب به آقایان، عبارت (ساوات – ادی کراپ (Sawat – dii khrap) سلام را ادا می کند: سیاسی بزرگ ترها به همین شیوه پاسخ آنها را می دهند. در مقام و موقعیت های اجتماعی مانند دولت نیز این که چه کسی وای را کار می رود. بچه ها نیز هنگام رفتن به مدرسه و بازگشت به منزل به همین شیوه به والدین خود ادای احترام می کنند. به طور کلی، این نوع تحصیلات شخصی برای ازدواج، امری ضروری است و اگر فرد، پسی از اتمام تحصیلاتش تمایل به ازدواج با فردی داشت، ابتدا باید با خانواده ی نامزد خود آشنا شود و سپس از خانواده ی خود بخواهد که خواستگاری او بروند. اگر هر دو خانواده موافقت کنند، ازدواج انجام می شود. داماد مبلغی را به عنوان پاداش بزرگ کردن عروسی (شیربها) به پدر و مادر او می پردازد. صورتی، رنگ سنتی لباس عروسی است و داماد نیز کت و شلوار سبک اروپایی یا یک ژاکت یقه پهن با شلوار می پوشد. جوان در مناطق روستایی، غالبا با خانواده ی داماد زندگی می کنند و ممکن است چند نسل در یک خانه زندگی کنند. در این خانه ها معمولا بزرگ ترین مرد، رئیس خانواده است و اعضای خانواده باید در برابر بزرگترها مطیع باشند. خانواده ها معمولا دو یا سه فرزند دارند و همه ی افراد خانواده در یک مزرعه کار می کنند. کوچک ترین دختر خانواده، خانهای والدین را به ارث میبرد و در عوض، او و همسرش باید از پدر و مادرشان در دوران پیری نکهداری کنند. حریم های خانوادگی، روابط افراد و آزادی های جنسی در تایلند و برخی دیگر از کشورهای منطقه، به خصوصی در شهرهای تایلند، با تعالیم اسلام و سنت های ایران,بسیار متفاوت است.

مقالات مرتبط : آب و هوای تایلند

گویش

گویش اصلی مردمان این سرزمین,(تایلندی)است که از گویش های مردم لائوس ,(شان)در برمه و بسیاری از گویش های دیگر در جزیره (هاینان)(Hainan) و استان یونان(Yunnan) واقع در بخش جنوبی مرز مشترک این کشور با چین,تاثیر گرفته است.اگرچه تایلند,زبان رسمی کشور به شمار میرود و در بخش های آموزشی و دولتی نیز مورد استفاده قرار میگیرد,ولی گویش های قومی و منطقه ای متنوعی در نقاط مختلف آن وجود دارد.

 

صنایع دستی تایلند

قبل از سفر به تایلند بهتر است با صنایع دستی و تزئیناتی این کشور که آمیزه ای از فرهنگ مردم تایلند و سنت این کشور است اشنا شویم صنایع دستی تایلند و تنوع آنها با قیمتهای نسبتا عادلانه سبب گردیده تا تایلند به عنوان یکی از معروف ترین مراکز خرید آسیا قلمداد شود.
صنایع دستی تایلند را میتوان به شرح ذیل معرفی نمود:

راتان و ویکر:

نوعی چوب است که با آن کیف و کلاه و سایر لوازم منزل نظیر مبلمان،کتابخانه ساخته میشود و به بسیاری از کشورهای خارجی صادر می گردد.

ابریشم:

پارچه های ابریشمی تایلند شهرتی جهانی دارد و از جمله سوغاتی است که مسافران قبل از خرید آن از کشور تایلند خارج نمیشوند. از ابریشم سابقا جهت دوختن لباسهای زنانه و یا مردانه استفاده میشد ولی امروزه بسیاری از اقلام دیگر نظیر کراوات،روکش مبل و کیف ،جلد عینک،جعبه جواهر را از پارچه ابریشم تهیه میکنند.

 

کتان وبتیک:
پارچه های نخی دارای بازار بسیار خوبی است که علاوه بر بافت پارچه و لباسهای نخی مورد استفاده سایر لوازم خانگی نیز هست.امروزه از ترکیب نخ و ابریشم توسط بومیان قبائل شمالی طرحهای بسیار زیبایی را تولید می کنند که بتیک نامیده می شود.

نایلوور:
نایلوور یکی از صنایع دستی اجدادی متعلق به جنوب تایلند است که در آن هنر سیاه قلم برروی ظروف طلایی و یا نقره ای جلوه ای خاص بخشیده و برای قرنها هنرمندان از این صنعت برای تولید سینی و جعبه و سایر ظروف استفاده نموده اند.امروزه علاوه بر بازارهای ناخون سیتامراد در جنوب کشور در فروشگاههای بانکوک نیز این ظروف به چشم میخورند.

برنز آلات:
کیفیت مرغوب اجناس برنزی تایلند همواره مورد توجه بوده و امروزه روکشی به نام سلفون را برروی آن بکار می برند که جلای خاصی به این گونه لوازم نظیر قاشق و چنگال و یا مجسمه میدهد و آن را از زنگ زدگی محافظت میکند.

لاک الکل آلات:
یکی دیگراز صنایع دستی تایلند خصوصا در چیانگ مای که در شمال تایلند واقع است.لاک الکل کردن جعبه،سینی و صدها قلم دیگر که هر یک پس از آماده شدن سوغاتی مناسبی برای دوستان و اقوام توریستهایی که به تایلند سفر میکنند می باشد.

 

محصولات صدفی:
یکی از صنایع قدیم تایلند کشیدن روکشی بر روی لوازم لوکس صدفی است که این عمل با مهارت عجیبی صورت میگیرد و آنها را در ساخت یک نوع میز به کار میبرند و در سواحل پاتایا و یا پوکت به فروش می رسانند.قاب عکس و جعبه های صدفی تزئین شده با این صنعت نیز یکی از سوغات مناسب هنری تایلند است.

جواهر آلات:
جواهرآلات و سنگهای قیمتی نظیر یاقوت و زمرد به وفور در صدها فروشگاه جواهرالات به فروش میرسد وبسیاری از شرکتهای خارجی به علت ارزانی قیمت سنگها و نیروی کار ارزان در این کشور سرمایه گذاری کرده و کالاهای تولیدی خود را به کشورهای عربی و اروپا و ژاپن صادر میکنند.تعدادی از ایرانیان مقیم تایلند نیز به این تجارت مشغول هستند .

 

گلهای مصنوعی واسباب بازیهای عروسکی نیز از سایر هنرهای دستی است که با مدلهای بسیار مختلف و رنگارنگ در تایلند تهیه و به بازار فروش ارائه میشود.

سرامیک نیز از زمان سوخوتای تا کنون به عنوان یکی از صنایع دستی در تایلند بشمار می آمده و نمونه های بسیار زیبایی از گلدانها و ظروف طرامیک در بازارهای شهر مشاهده می شود.

زبان و خط مردم تایلند

زبان تایی (Thai)، زبان رسمی مردم تایلند است و حدود نیمی از تایلندی ها، به این زبان صحبت می کنند. تایی، زبانی مبتنی بر تمایز آهنگ کلام است، هر کلمه می تواند با پنج آهنگ مختلف تلفظ شود: به صورت پایین، بالا، متوسط، در حال صعود و نزول هر آهنگی معنای کلمه را تغییر می دهد؛ مثلاً(Suay) با آهنگ صعودی، به معنی شگفت انگیز، و با آهنگ نزولی، به معنی بخت بد است. تلفظ بیشتر لغات تایی، در مکانهای مختلف کشور متفاوت است و باید هنگام سخن گفتن و تلفظ کلمات در محلهای مختلف دقت کرد. ترجمه ی الفبا و نوشته های تایی به حروف لاتین، دقیق نیست؛ زیرا هیچ الگوی پذیرفته شده ای برای آن وجود ندارد؛ چون هر کلمه ممکن است به روشهای مختلف نوشته شود؛ به عنوان مثال، کلمه ی خیابان در شهر بانکوک،(Rajadomnern)، یا (Ratchadamnoen) و نیز(Rajdamnoen) نوشته می شود؛ در حالی که همین کلمه در شهرهای جنوبی ,(Phetchaburi)یا (Petchburi) (Petchaburi) از دیگر زبان های تایلندی می توان به لائو که در شمال شرقی کشور رایج است و مالایایی که زبان مسلمانان مالایایی نژاد جنوب کشور است، اشاره کرد. زبان های چینی و ژاپنی نیز در این کشور رواج دارد. یادگیری زبان انگلیسی در مدارس، اجباری است.

غذاهای تایلندی
غذاهای تایلند به دلیل قرار گرفتن این کشور در میان چین و هند، آمیزه ای از غذاهای این دو کشور است.

همچنین غذاهای خیابانی در تایلند می تواند اطلاعات زیادی در مورد سلایق و فرهنگ مردم تایلند به شما بدهد.غذا در تایلند وعده مشخصی ندارد و معمولا بخارپز شده یا تفت داده می شود. برخی از موادی که در آشپزی تایلندی بسیار رایج هستند عبارتند از: سیر، ‌فلفل قرمز، برگ لیمو، شیر نارگیل، تمر هندی، زنجبیل، فلفل سیاه، ریحان، زردچوبه، زیره سبز، آب لیمو و سس ماهی.

غذای اصلی تایلند، برنج به ویژه برنج سفید است که تقریبا در همه وعده های غذایی استفاده می شود. پس از آن رشته، کاری، و نیز ماهی و میگو در غذاهای این کشور به وفور یافت می شوند. دلیل آن نیز وجود خلیج تایلند و هم چنین رودخانه های بسیار است که وابستگی غذاهای تایلندی را به موجودات و گیاهان دریایی نشان می دهد.
آشپزی سنتی تایلند معمولا به شکل آب پز، کباب کردن یا پختن بوده اما در طول سال ها با تاثیر از چینی ها، سرخ کردن و تفت دادن هم وارد آن شده است. فلفل را هم پرتغالی هایی که در قرن هفدهم از امریکای جنوبی به تایلند آمدند، با خود به همراه آوردند.
در تایلند غذا یکباره و با هم سرو می شود. غذای مناسب تایلندی شامل سوپ، خوراک کاری با ادویه یا سالادی ادویه دار، سس همراه با ماهی و سبزیجات می شود. اما اگر سوپ ادویه دار باشد، غذایی بدون ادویه را جایگزین کاری می کنند زیرا باید هارمونی طعم و ترکیب در هر غذا و هم چنین میان تمام غذاها با هم وجود داشته باشد. در کنار این غذاها معمولا سالادی تند و چندین سس مختلف برای انواع این غذاها و نیز دسری شیرین و یا میوه های تازه وجود دارند.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور