درادامه میخواهیم باغذاهای سنتی رومانی بیشتر آشنا شویم کشور رومانی درقسمت گردشگری سرمایه گذاری بسیار کرده وازآنجا که درغذاهای این کشور میبینیم میتوان ازغذاهای این کشور به عنوان یکی از جاذبه های این کشورنام برد.بامادرمرکز مشاوره سفرطلوع سفریاد همراه باشید.

غذاهای این کشور، یکی از جاذبه‌های مهم گردشگری آن است چون غالبا با ذائقه‌ی بسیاری از گردشگران هماهنگ است و از آن لذت می‌برند. البته بسیاری از غذاهای سنتی این کشور در سایر کشورهای منطقه‌ی بالکان هم پیدا می‌شود. در ادامه با چند مورد از این غذاهای سنتی آشنا می شویم که در رستوران‌های رومانی می‌توانید آنها را امتحان کنید.

Sarmale، رول کلم

زمانی که صحبت از غذای سنتی رومانی می‌شود، یکی از اولین غذاهایی که به ذهن می‌رسد رول کلم یا دلمه‌ی کلم است. غذایی که به شکل‌های مختلف در بسیاری از کشورهای دنیا تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی این غذا ترکیب گوشت چرخ کرده، برنج وادویه‌جات را در برگ نرم شده‌ی کلم می‌پیچند و در سس مخصوص می‌پزند. برای طعم دادن به این غذا از آب گوجه فرنگی و انواع ادویه برای تهیه‌ی سس استفاده می‌کنند. گوشت این غذا ممکن است گوشت قرمز یا مرغ باشد. اگر گوشت خوک نمی‌خورید قبل از سفارش دادن حتما اطمینان حاصل کنید که با مرغ درست شده باشد.

Mici، رول گوشت کبابی

این رول‌های کوچک و لذیذ معمولا بزرگتر از یک انگشت نیستند و با ترکیب گوشت چرخ کرده، ادویه و سیر تهیه می‌شوند. این ترکیب را گریل می‌کنند و داغ با سس خردل سرو می‌کنند.

سوپ سیرابی (Ciorba de Burta)

خوردن سیرابی در بسیاری از کشورها رواج دارد. این غذای سنتی رومانی هم با سیرابی تهیه می‌شود. اگر از علاقه‌مندان سیرابی هستید، این غذا را امتحان کنید. این سوپ را با خامه‌ی ترش، سرکه و نوعی سس سنتی که با سیر تهیه می‌شود سرو می‌کنند.

Varza a la Cluj، دلمه‌ی کلم به سبک کلوژ

این غذا شبیه به Sarmale است ولی تفاوت‌های اندکی دارد. برای تهیه‌ی این غذا از گوشت چرخ کرده، انواع چاشنی‌ها و کلم ترش استفاده می‌کنند. این مواد را در فر می‌پزند و معمولا با خامه‌ی ترش سرو می‌کنند. این غذا بیشتر در نواحی شمالی رومانی، رواج دارد اما تقریبا در همه‌جای این کشور می‌توانید آن را امتحان کنید و از طعم متفاوت این غذا لذت ببرید.

پولنتا با پنیر و خامه‌ی ترش (Mamaliga cu branza si smantana)

این غذا یکی دیگر از غذاهای سنتی رایج در رومانی است. برای تهیه‌ی آن از موادی چون آرد ذرت، روغن آفتاب‌گردان، آب و نمک استفاده می‌کنند. این غذا را معمولا با پنیر سنتی رومانی یا خامه‌ی ترش استفاده می‌کنند و بیشتر وقت‌ها به عنوان ساید دیش در کنار غذاهایی مانند دلمه سرو می‌شود.

پاپاناسی (Papanasi)

این دسر لذیذ با پنیر کوتاژ یا هر نوع پنیر شیرین دیگری که از شیر گاو به دست می‌آید تهیه می‌شود . این پنیر همراه با خمیر به شکل دونات رول می‌شود سپس با موادی چون خامه‌ی شیرین شده و مربا آن را سرو می‌کنند و معمولا از مربای انواع توت و گیلاس استفاده می‌کنند. تهیه‌ی این دسر نسبتا سخت است. در بسیاری از رستوران‌ها می‌توانید این دسر متفاوت را امتحان کنید.

Ciorba Radauteana، سوپ منطقه‌ی Radauti

این سوپ لذیذ و چرب، با سبزیجات فراوان و گوشت مرغ تهیه می‌شود. این سوپ را معمولا با خامه‌ی ترش سرو می‌کنند. اگر یک بار این غذا امتحان کنید، عاشق طعم منحصربه‌فردش می‌شوید و دیگر هیچ سوپ مرغی، شما را راضی نمی‌کند.

Jumari cu ceapa

این غذا جزو غذاهای لذیذ ولی ناسالم است. البته اگر زیاده‌روی نکنید، گاهی اوقات خوردن آن بد نیست. برای تهیه‌ی این غذا از بیکن استفاده می‌کنند. این غذا نمکین است و با پیاز سرو می‌شود.

Cozonac

این دسر، با نوعی نان تخت شیرین تهیه می‌شود که آن را با موادی چون خمیر شیرین گردویی و دانه‌های خشخاش می‌پزند. این دسر را معمولا در تعطیلات تهیه می‌کنند. امروزه در تمام فروشگاه‌ها در رومانی می‌توانید این دسر را پیدا کنید اما اگر دوست دارید عطر و طعم واقعی و سنتی آن را بچشید، بهتر است انواع خانگی را امتحان کنید.

خوراک لوبیا و گوشت دودی

این غذا ترکیبی از لوبیا و انواع گوشت کبابی و دودی است. این غذا را معمولا در فصل زمستان و همراه با انواع ترشی‌ها و چاشنی‌های خاص محلی می‌خورند. یکی از غذاهای لذیذ سنتی رومانی که طعمی متفاوت دارد و باید آن را امتحان کنید.

Mucenici، رول‌های شیرین خمیری

این رول‌های شیرین را فقط یک بار در سال می‌خورند؛ در روز نهم مارس. این دسر به دو شکل کاملا متفاوت تهیه می‌شود. یکی دسر از نوع مولداوی که با خمیری شیرین و لذیذ در فر پخته می‌شود و با عسل و خمیر گردویی به عنوان تاپینگ سرو می‌شود. نوع دیگر این دسر در کاسه‌ای از شربت با طعم وانیل و عطر لیمو تهیه می‌شود.

سالاد گوشت گاو

این غذا یکی از غذاهای جالب سنتی در رومانی است و برخلاف نامی که دارد، بیشتر شبیه به سالاد روسی است و با گوشت مرغ تهیه می‌شود. البته در برخی نواحی از گوشت گاو هم برای تهیه‌ی آن استفاده می‌کنند. علاوه بر گوشت مرغ، مواد دیگری چون نخودفرنگی، سس مایونز و خیارشور به این سالاد اضافه می‌شود.

دراب (Drob)

این غذا بیشتر شبیه به هگیس یا جَغور بَغور است و معمولا در زمان عید پاک تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی این غذا از دل، جگر وقلوه‌ی گوسفند استفاده می‌کنند اما گاهی بعضی از افراد آن را با دل و جگر مرغ می‌پزند. برای طعم دادن به این غذا از شوید و انواع ادویه‌ها استفاده می‌کنند. در کنار این غذا، تخم مرغ پخته هم یا داخل غذا یا در کنار غذا و به صورت سرد سرو می‌شود. اگر به چنین غذاهایی علاقه دارید، مدل رومانیایی آن را امتحان کنید.

کولیوا (Coliva)

این غذای شیرین چیزی جز ترکیب انواع دانه‌ها و غلات پخته به همراه شکر و گردو نیست. به طور سنتی این غذا را معمولا بعد از مراسم ترحیم تهیه می‌کردند ولی امروزه در روزهای تعطیل بسیاری از افراد این غذا را در خانه آماده می‌کنند. غذای لذیذی که عاشق طعم متفاوت و بی‌نظیر آن خواهید شد.

Zacusca ، خوراک سبزیجات

این خوراک لذیذ با سبزیجاتی مانند بادمجان، فلفل، پیاز و گوجه تهیه می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده‌ی این غذا را می‌پزند و بعد از ترکیب کردن با ادویه‌جات گوناگون، نوش جان می‌کنند. ظاهر این غذا شاید مورد توجهتان قرار نگیرد ولی بسیار لذیذ است.

بیکن دودی با پاپریکا (Slaninuta afumata cu boia)

برای تهیه‌ی این غذا از بیکن دودی استفاده می‌کنند. پیاز قرمز، پاپریکا و نمک از طعم‌دهنده‌های این غذای لذیذ است. معمولا این غذا را با نان‌های خانگی لذیذ نوش جان می‌کنند.

Parjoale Moldovenesti، کوفته قلقلی مولداوی

این غذا نوع خاصی از کوفته قلقلی است که با ترکیب گوشت چرخ کرده، پودر نان خشک، سیر و انواع ادویه‌ها تهیه می‌شود. این مواد را بعد از ترکیب کردن در روغن آفتابگردان سرخ می‌کنند. برخلاف کوفته قلقلی‌های رایج، این کوفته‌ها بزرگ‌تر و تخت‌تر هستند.

سوسیس Plescoi

این سوسیس لذیذ با گوشت بره تهیه می‌شود. برای طعم‌دار کردن گوشت از فلفل و سیر استفاده می‌کنند. این سوسیس را اول خشک و بعد کبابی می‌کنند. در نهایت آن را می پزند و با سس خردل و نان سفید نوش جان می‌کنند.

Placinta cu branza dulce si stafide، خمیر سرخ شده با پنیر شیرین و کشمش

این دسر نوعی پای است که از سرخ کردن یک خمیر خاص تهیه می‌شود. خمیر را قبل از سرخ کردن با پنیر شیرین گاو و کشمش پر می‌کنند. برای تزیین دسر روی آن پودر قند می‌پاشند و آن را سرد یا داغ سرو می‌کنند.

همانطور که دیدیم واقعا غذاها وشیرینی های سنتی این کشور واقعا وسوسه انگیز می باشد وآدمی را به فکر می اندازد که حتی برای استفاده ازاین غذاها به این کشور سفرکرده وازاین غذاها استفاده کنیم.

واحدتولید محتوای اصفهان تور