غذاهای محلی سریلانکا

در طول سالهای استعمار و نفوذ از کشور های دیگر، سریلانکا فرهنگ غذایی خود را دستخوش ترکیباتی از این استعمارها کرده است اما هنوز هم غذاهای سریلانکایی خوشمزه و لذیذ است. چند چیز که به طرو قطع در رابطه با غذاهای سریلانکایی می توان گفت این است که: سریلانکایی ها عاشق ادویه جات، عطر و طعم تند، سرخ شده و تنقلات هستند. سریلانکا جزیره ای با آب و هوای گرمسیری است که نارگیل و ماهی دو مولفه نفوذ در غذاهای آن هستند. چندین غذای معروف سریلانکایی عبارت است از:

ماهی کاری مخلوط با برنج

غذاهای معروف سریلانکا معمولا دارای برنج و کاری است.این غذا شامل یک بشقاب پر از برنج مخلوط شده با سبزیجات و ماهی کاری است.

 

ماهی ترش و کاری

ماهی به خوبی سرخ شده،آغشته در سس تند و شیرین که با پیاز قرمز و فلفل مخلوط شده است.اگر این ماهی با برنج سرخ شده میل شود بسیار خوشمزه تر است.

 

Dhal curry

یکی از غذاهای اصلی و معروف سریلانکا است.این غذا شامل عدس قرمز و ترکیبی از ادویه جات تند و ترش می باشد که پس از طبخ به آن چند قاشق شیر نارگیل اضافه می شود.این غذا نیز هم با برنج و هم با نان میل می شود.

 

Gotukola Sambol

سبزیجات برگ سبز در پخت و پز چندان مورد استفاده نیستند اما این سالاد در میان مسافران محبوب است.سبزیجات برگ سبز و کوچک که در تمام آسیای شرقی یافت می شوند با نارگیل رنده شده، پیاز قرمز و چند نوع ادویه مخلوط شده و طعمی خاص را خلق می کنند.

 

چغندر کاری

در سریلانکا کاری و یک بشقاب برنج، غذایی کامل است اما اگر چغندر در کنار آن گنجانده شود، چیز دیگری است. چغندری که به خوبی طبخ شده و نرم شده باشد با ادویه هایی نظیر دارچین  و برگ کاری مخلوط شود، غذایی خوش طعم را درست می کند.

 

فست فود Kottu

Kottu همانند همبرگر است و به کسانی که عاشق غذاهای فست فودی هستند پیشنهاد می شود زیرا بسیار خوشمزه است.

 

املت تخم مرغ Kottu

یکی دیگر از مدل های Kottu، تخم مرغ همراه با سبزیجات است. سبزیجات شامل تره فرنگی، پیاز، و کلم و … که همراه با تخم مرغ پخته می شود و از هر نظر آنرا غنی تر می کند.

 

ماهی شور سرخ شده

ماهی شور سرخ شده،غذایی دوست داشتنی در سریلانکا است.ماهی های شور کوچک را به خوبی سرخ کرده و همراه با یک بشقاب برنج و سبزیجات میل می کنند.

 

مرغ سرخ شده با برنج

درست است که برنج با مرغ سرخ شده غذایی است که در سراسر جهان شناخته شده است اما طعم و مزه ی آن در هرجایی فرق می کند … ما می توانیم این را تضمین کنیم.

 

بادمجان

بادمجانی که همراه با نمک، روغن، سس سویا، شکر به خوبی پخته شده و با برنج و کاری خورده می شود.طعم این غذا اصلا شیرین نیست اما بسیار خوش طعم است.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور