ساتای (Satay)

گوشت‌هایی که به سیخ کشیده شده‌اند و همراه با سس مخصوص سامبال سرو می‌شوند را این کباب ساتای می‌گویند. معمولا از سیخ‌های چوبی استفاده می‌شود و چاشنی اصلی آن هم همان سس معروف سامبال است. گوشتی که کباب می‌شود فقط گوشت گوساله نیست، گوشت مرغ، بز، خرگوش وقتی کباب شوند، به آن ساتای می‌گویند. این غذا در خیابان‌های اندونزی هم به فروش می‌رسد و در میان عرب‌ها طرفدار زیادی دارد. برای فروش این غذا در دکه‌های خیابان‌های اندونزی، هر فروشنده‌ای به دنبال متفاوت نشان دادن غذای خود با دیگر فروشندگان است، به همین خاطر در بعضی دکه‌ها ساتای همراه با دورچین‌های متفاوت از سبزیجات و گاهی برنج بخار پز به فروش می‌رسد.

 باکسو (Bakso)

این سوپ خوشمزه همراه با کوفته‌های گوشتی پخته می‌شود و سبزیجات خوشمزه‌ای هم دارد. این سوپ قبلا در بین دانشجویان اندونزی خیلی طرفدار داشت و بعد از این‌که باراک اوباما در سفرش به جاکارتاباکسو را امتحان کرد، این سوپ خوشمزه با کوفته‌های گوشتی‌اش به شهرت جهانی رسید. اوباما بعد از خوردن باکسو گفته بود: ” خوردن باکسو یکی از دلچسب‌ترین خاطرات سفرم به جاکارتا بود.

 گادو گادو

گادو گادو به معنی قاطی پاطی است! معنی این غذا نشان می‌دهد که شما با چه نوع خوردنی روبه‌رو هستید. مخلوطی از همه چیز را در یک ظرف، گادو گادو می‌گویند که شامل انواع سالادهای میوه هم می‌شود. اما گادو گادو به عنوان یک غذا با تخم‌مرغ، اسفناج، لوبیای پخته، ذرت و خیار درست می‌شود. در جاکارتا این غذای هیجان‌انگیز را با سس بادام‌زمینی درست می‌کنند.

باکمی گورنگ

اگر نودل را با برنج و چاشنی‌های جذاب و مخصوص اندونزیایی مخلوط کنید، باکمی‌گورنگ شما آماده می‌شود. دورچین‌های اندونزی را نمی‌توان فراموش کرد و باید بگوییم که این غذا همراه با گوشت و سبزیجات سرو می‌شود. نودل‌ها با تخم‌مرغ سرخ می‌شوند که طعم را آن ا خیلی دلچسب‌تر می‌کند.

راوُن

راوُن طعم فوق‌العاده‌ای دارد. راوُن نوعی خورشت است که با گوشت گاو درست می‌شود. به این خورشت خوش‌طعم سیر، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز و موسیر اضافه می‌کنند. اندونزیایی‌ها در استفاده از ادویه‌جات حسابی دست و دل بازند. نوع دیگری از این خورش یا آبگوشت به نام راوُن ستان شناخته می‌شود که معنی آن سوپ شیطان است. مردم این منطقه معتقدند طعم این غذا شما را دیوانه می‌کند و به همین خاطر به آن سوپ شیطان می‌گویند.

میه آیام

اگر دنبال یک غذای نودلی با طعم کم‌نظیر هستید، از خوردن میه‌آیام به راحتی نگذرید. نودل‌ها در آب‌گوشت یا مرغ پخته می‌شوند و روی آن یک سس ملایم می‌ریزند. سامبال که ابتدای این مطلب توضیح دادیم از دیگر افزودنی‌ها به باکیمی ماست. در اندونزی به خوراک‌های نودلی به‌خصوص این نوع نودل باکیمی می‌گویند که نوعی واژه چینی است. در اکثر رستوران‌های جاکارتا این غذا در منو هست و می‌توانید در سفر به اندونزی ان را امتحان کنید

ناسی اُدوک

این بشقاب غذای معطر یکی از غذاهای ملی اندونزی است. برنج پخته شده در شیره‌ی نارگیل ماده اصلی این غذاست و شباهت بساری با ناسی لماک غذای معروف کشور مالزی دارد. تفاوتش در این است که آشپزهای اندنزی معمولا ناسی اودوک را با مرغ سرخ شده، کیک سویا، پیاز سرخ شده و نوعی املت خاص سرو می‌کنند. راستی! سامبال را فراموش نکنید. چون چاشنی اصلی این غذا هم همانطور که گفتیم سامبال است. مردم اندونزی برای شام عاشق این غذا هستند.

پمپک (Pempek)

پمپک یا اِمپک از ترکیب ماهی و نشاسته درست می‌شود. به خصوص در نوب سوماترا این غذا در شکل‌ها و سایزهای مختلف تهیه می‌شود. یکی از انواع پمپک، کاپال سلام (Kapal selam) است. در این نوع از پمپک‌ها وسطش تخم‌مرغ قرار می‌دهند. روی این غذا پودر میگو می‌پاشند و در کنار آن سس نسبتا تیره رنگی قرار می‌گیرد که از سرکه، سس تند چیلی و شکر تهیه شده‌است.

سوپ بونتوت (Sop Buntut) یا سوپ دم گاو

همانطور که از اسمش پیداشت این سوپ با دم گاو درست می‌شود. چربی و گوشت دم گاو بسیار لذیذ است و سوپ آن با ادویه‌جات اندونزیایی معرکه است. می‌گویند در قرن هفدهم این سوپ در آشپزخانه‌های لندنی برای نخستین بار طبخ شد.  این سوپ واقعا دلچسب و سالم است. دم گاو پیش از طبخ، سرخ یا کباب می‌شود و سپس آب و دیگر مخلفات برای تهیه سوپ به آن اضافه می‌شود. 

ایکان ‌باکار (Ikan Bakar)

بهترین چیزها در زندگی، ساده هستند. ماهی گریل شده، ساده و خوش‌طعم است. معلوم است در کشوری با ۱۷۰۰۰ جزیره نمی‌توان از ماهی به عنوان غذای اصلی به سادگی گذر کرد. ماهی‌های خوشمزه اندونزی با در ادویه‌جات مخصوص خوابانده می‌شوند بعد کباب می‌شود. سس سویا با زمینه چیلی آخرین چیزی است که به ماهی کبابی ما اضافه می‌شود و در نهایت آماده خوردن می‌شود. در سفر به اندونزی ایکان‌باکار را فراموش نکنید.

                  راجا آمپات

راجا آمپات (چهار پادشاهان) در خارج از راس شمال غربی جزیره گینه نو واقع شده است، که این مجمع الجزایر شامل بیش از ۱۵۰۰ جزیره کوچک است. بررسی‌های دریایی نشان می‌دهد که تنوع زندگی دریایی در اطراف جزایر راجا آمپات بالاترین تعداد ثبت شده در زمین است و یکی از معروف‌ترین مقاصد شیرجه در جهان است. فراوانی متناوب زندگی دریایی به علت تراکم جمعیت انسانی فوق العاده کم آن است.

۹٫   پارک ملی تانجانگ پوتینگ

پارک ملی تانجانگ پوتینگ در جزیره بورنئو در استان کالیمانتان مرکزی اندونزی واقع شده است. این پارک یک قسمت اکوتوریسم محبوب، با بسیاری از شرکت‌های تور محلی ارائه دهنده تور قایقی چند روزه برای مشاهده حیات وحش و بازدید از مراکز تحقیقاتی است. حیات وحش شامل گیبون، میمون ماکاک، پلنگ ابری، خرس آفتاب، پیتون، تمساح و معروف ترین آنها اورانگوتان است. متاسفانه قطع غیر قانونی درختان و پاکسازی جنگل برای استفاده کشاورزی یک تهدید عمده برای پارک است.

۸.   جزیره فلورس

جزیره طولانی فلورس در شرق سومباوا و در غرب لمباتا در سوندای قرار گرفته است که مجموعه‌ای از مناظر طبیعی و فرهنگی را ارائه می دهد.معروف‌ترین جاذبه در فلورس دهانه آتشفشان کلیموتو است، که دارای سه دریاچه تغذیه شده توسط گاز آتشفشانی است که با توجه به میزان اکسیداسیون در آب تغییر رنگ می‌دهند. فلورس همچنین دارای یک صنعت اکو توریستی در حال رشد است، که در آن مسافران می توانند از روستاهای سنتی بازدید کنند، با خانواده‌های محلی بمانند و به فعالیت‌هایی مانند تماشای پرندگان و کوه پیمایی بپیوندند.

۷٫    تروجالند

تروجالند (تانا تروجا) یک منطقه کوهستانی در جنوب سولاوسی است، که خانه‌ی مردم تروجا است. تروجایی‌ها برای خانه‌های سقف شیب‌دار عظیم شناخته شده به عنوان تانگکونان و مراسم تشییع جنازه های دیدنی و جذاب اما وحشتناک خود معروف می‌باشد. پس از مرگ بدن فرد – اغلب برای چندین سال – تا زمانی که مراسم تشییع جنازه واقعی که می‌تواند برای چند روز به طول انجامد، نگه داشته می‌شود. متوفی سپس در نهایت در یک غار کوچک و یا در یک درخت توخالی دفن می‌شود. بزرگترین تشییع جنازه‌ها معمولا در ماه‌های فصل‌های خشک ژوئیه و اوت برگزار می شود، اما تشییع جنازه در طول سال وجود دارد.

۶٫    بوکیت لاوانگ

بوکیت لاوانگ یک روستای کوچک واقع شده در سمت شرقی پارک ملی گونانگ لیوسر در حدود ۹۰ کیلومتری شمال غربی مدان، پایتخت شمال سوماترا است. در اینجا یک مرکز بازپروری برای اورانگوتان‌ها در سال ۱۹۷۳ تاسیس شد. هدف اصلی حفظ کاهش جمعیت اورانگوتان‌ها به علت شکار و جنگل زدایی است. با انتخاب فوق العاده از راهنوردیها به قلب جنگل، ماجراجویی‌های وایت‌واتر و برخی از بهترین فرصت‌ها برای دیدن اورانگوتان وحشی در جهان، بوکیت لاوانگ یک مقصد باارزش برای بازدید است.

۵٫    پارک ملی برومو تنگر سیمرو

پارک ملی برومو تنگر سیمرو بهترین برای مناظر بسیار جذاب آن ازدهانه‌های آتشفشانی باستانی گسترده و دسته‌ای از آتشفشان‌های زیبا که از آن پدید آمده، شناخته شده است. این پارک پس از دو کوه، کوه سیمرو، کوه برومو و مردم تنگر که ساکن منطقه هستند نامگذاری شده است. سیمرو بلندترین کوه در جاوا و همچنین یکی از فعال‌ترین آتشفشان‌های اندونزی است. مخروطی سوختن برومو در دریایی از شن و ماسه‌های آتشفشانی قرار دارد، که توسط صخره‌های بلند از لبه دهانه آتشفشان احاطه شده است.

۴٫     لومبوک

لومبوک اغلب با نزدیک ترین همسایه خود یعنی بالی مقایسه می‌شود. این جزیره همان نوع سواحل زیبا و مناظر آتشفشانی که در بالی وجود دارد را با تجارت کمتر و جمعیت کمتری دارد که از آن یکی از بهترین مکان‌ها برای بازدید در اندونزی ساخته است. منطقه شمال جزیره توسط آتشفشان عظیمی از گونانگ رینجانی تحت سلطه است، و کوه‌پیمایی تا آنجا کمترین بخش از دلیل بسیاری از گردشگران برای بازدید از لومبوک است. سه جزیره گیلی در سواحل شمال غربی محبوب‌ترین مقصد ساحل است.

۳٫   پارک ملی کومودو

پارک ملی کومودو شامل جزیره رینکا، جزیره کومودو و تعدادی از جزایر کوچکتر است که در جهان به عنوان زیستگاه اژدهای کومودو که یک بزمجه گوشتخوار غول‌پیکر است که می‌تواند به ۳ متر طول برسد، معروف است. خزندگان آزادانه در سراسر جزایر پرسه می‌زنند، و بازدید کنندگان بر تجربه راهنمای تور برای دیدن و امن نگه داشتن آنها تکیه می‌کنند. پارک ملی کومودو همچنین به عنوان یک مقصد غواصی در سطح جهانی معروف است.

۲٫   یوگیاکارتا

یوگیاکارتا یک شهر شلوغ با ۵۰۰۰۰۰ جمعیت و محبوب‌ترین مقصد توریستی در جاوا به دلیل نزدیکی آن به معابد معروف بروبودور و پرامبانان است. خود شهر یک مرکز هنر و آموزش دارد که یک خرید خوب و طیف وسیعی از امکانات توریستی را ارائه م‌دهد. یوگیاکارتا در یکی از مهمترین بخش‌های زلزله خیز جاوا قرار دارد و به این ترتیب بارها و بارها توسط زلزله و فوران آتشفشان ضربه دیده است. در سال ۲۰۰۶ زلزله به بیش از ۳۰۰۰۰۰ خانه را آسیب زد در حالی که در سال ۲۰۱۰ آتشفشان در نزدیکی کوه مراپی فوران کرد و گدازه‌های آن به روستاهای اطراف رسید.

۱٫   بالی

بالی یکی از محبوب‌ترین مقصدهای جزیره‌ای در جهان است و همواره برنده جایزه سفر می‌شود. این محل یک چشم انداز متنوع، خط ساحلی ناهموار، سواحل گرمسیری، تراس‌های برنج سرسبز و دامنه کوه آتشفشانی را که همه یک پس زمینه زیبا برای فرهنگ‌ رنگارنگ، عمیقا معنوی و منحصر به فرد هندوی آن است را ارائه می‌دهد. ترکیبی از مردم صمیمی، یک فرهنگ باشکوه بصری القا شده با سواحل دیدنی و جذاب با موج‌سواری و غواصی عالی بالی را تبدیل به محبوب‌ترین مقصد توریستی در اندونزی کرده است

تاریخ و باستان اندونزی

اَندونِزی یا بطور رسمی جمهوری اندونزی کشوری است که در آسیای چنوب شرق واقیانوسیه قرار دارد. اندونزی یک مجمع الجزایر متشکل از ۱۷٬۵۰۸ جزیره و ۳۳ استان است.همراه اصفهان تور باشید ..

اندونزي از كشورهاي پرجمعيت جهان به حساب مي‌آيد. در حقيقت اين كشور با جمعيتي حدود ۲۵۰ ميليون نفر چهارمين كشور پر جمعيت جهان است. طبق سرشماري‌هاي صورت گرفته، مسلمانان اين كشور با آماري حدود ۸۸ درصد كل جمعيت در رده اول ساكنان قرار دارند. ولي مابقي جمعيت اين كشور را اقوام مختلفي تشكيل داده اند؛ به همين دليل در طول سفر به اندونزي با زبان‌ها و لهجه‌هاي مختلفي روبه‌رو مي‌شويد

زبان رسمی این کشور زبان اندونزیان و واحد پول آن روپیه است. مردم این کشور از اقوام گوناگونی می‌باشند که جاوه ای ها با حدود ۴۰ درصد بزرگ‌ترین قوم هستند و پس از آن‌ها سوندانی ها با ۱۵ درصد قرار دارند. جاوه‌ای‌ها بر امور سیاسی اندونزی چیرگی دارند.

با وجود جمعیت زیاد و مناطق پرتراکم، اندونزی جنگل‌های کم‌جمعیت بسیار گسترده‌ای نیز دارد که دومین سطح از تنوع دوستی را در جهان در خود جای داده‌اند. این کشور از نظر منابع طبیعی غنی است اما با این وجود بخش بزرگی از مردم هنوز در فقر به‌سر می‌برند.

۸۶٫۱ درصد از مردم اندونزی مسلمان هستند و اسلام توسط بازرگانان دریانورد مسلمان به این منطقه رسید. اندونزی در ۱۷ اوت ۱۹۴۵ از هلند استقلال یافت و استقلال آن در ۲۷ دسامبر ۱۹۴۹ به رسمیت شناخته شد.

اندونزی کشوری است که به شکل یک قوس در طول خط استوا کشیده شده‌است. مجمع‌الجزایر اندونزی دیرزمانی از مناطق مهم بازرگانی دریایی جهان به‌شمار می‌آمد و مسیرهای بازرگانی از سده هفتم میلادی میان پادشاهی چین تشکیل شده‌بود. تاریخ اندونزی بسیار از نفوذ قدرت‌های خارجی که به خاطر منابع طبیعی این کشور جذب آن می‌شدند تأثیر پذیرفته‌است. بازرگانان مسلمان دین اسلام را با خود به این منطقه آوردند و قدرت‌های اروپایی برای به‌دست گرفتن حق انحصاری تجارت ادویه از اندونزی، در این منطقه با یک‌دیگر رقابت و جدال داشتند. اندونزی سرانجام به مدت سه قرن و نیم تبدیل به مستعمره هلند شد، و بعداً پس از پایان جنگ جهانی دوم اعلام استقلال کرد.

اکثریت جمعیت امروزی اندونزی از نژاد آسترونزی هستند که از تایوان به سوی جنوب شرق مهاجرت کرده‌بودند. آنها در حدود ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد به اندونزی رسیدند و جمعیت بومی ملانزی را به سوی شرق راندند. شرایط بسیار خوب برای کشاورزی و توسعه کشت آبی برنج در حدود ۸۰۰ سال قبل از میلاد باعث شد تا شهرها، شهرستان‌ها و پادشاهی‌های کوچک بتوانند در سراسر قرن نخست پیش از میلاد شکوفا شوند.

حالت قرارگیری تنگه‌های میان جزایر در اندونزی به‌گونه‌ای است که هم تجارت بین جزایر و هم بازرگانی برون‌مرزی را شکوفا می‌کند. به عنوان نمونه مسیرهای تجاری میان پادشاهی‌های اندونزی و چین از چند سده پیش از میلاد مسیح شکل گرفته بودند. این تجارت‌ها بر تاریخ اندونزی تأثیر بسیاری داشته‌است