آشنایی با غذاهای هندی
غذاهای کشور هندوستان مانند فرهنگ این کشور بسیار متنوع هستند و شما در سفر به هند با دنیایی از رنگ ها و طعم ها روبرو هستید. هر قسمت هند از شمال گرفته تا جنوب آن دارای رژیم غذایی به خصوصی است. با قدم زدن در خیابان ها و ورود به رستوران های شهرهای هند می توانید خوشمزه ترین غذاهای اصیل هندی را سفارش دهید. خوشبختانه غذا و خوراکی در کشور هند ارزان است، اما به خاطر داشته باشید قیمت نان بر سر میز جدا حساب می شود. با اصفهان تور همراه باشید تا به معرفی چند غذای معروف و خوشمزه هندی بپردازیم.
پاراتا
نان نام دیگر این غذاست، اما این غذا دقیقا همان نانی نیست که تصور می کنید. پاراتا از تنوع غذایی بسیاری برخوردار است و تقریبا در تمام شهرهای هند پیدا می شود. این غذا که ترکیبی از سبزی و یا گوشت است با چای، کره و یا ماست صرف می شود. اگر به مالزی و یا سنگاپور سفر کردید نیز می توانید پاراتاهای خوشمزه ای صرف کنید.
پاوبهاجی
یک غذای فراموش نشدنی! این غذا در همه جای هند پیدا می شود اما بیشتر در بمبئی می توانید آن را سرو کنید. پاو بهاجی که به معنای نان و سبزی است ترکیبی از نان کره ای، سیب زمینی و سبزیجات مختلف است.
بل پوری
یک غذای اصیل هندی، بل پوری! ترکیبی از پیاز، سیب زمینی، بادام زمنی، برنج و تمر هندی…این غذا با آبلیمو مزه ی فوق العاده ای پیدا می کند.
ایمارتی
تا به اینجا چند غذای تند و آتشی هند را معرفی کردیم. اما این بار می خواهیم یک خوراکی خوشمزه و شیرین را معرفی کنیم که در هند به عنوان دسر و یا یک وعده سبک سرو می شود. ایمارتی حتی در آفریقای شمالی نیز معروف شده است. این خوراکی در واقع نان گندم سرخ شده است که به شربت خوش طعم زعفران آغشته می شود و برای عصرانه گزینه خوبی به حساب می آید.
کولفی
خودتان را تصور کنید که در یکی از شهرهای هند مثل دهلی زیر آفتاب مشغول قدم زدن هستید و به جاذبه هایی که قرار است ببینید فکر می کنید. این وسط یک کولفی خنک بسیار می چسبد! کولفی، یک بستنی خوشمزه هندی است که با طعم های مختلفی تهیه می شود. مثلا می توانید کولفی خود را با طعم زعفران، پسته و یا بادام سفارش دهید و با آن را فالوده میل کنید.
وادا پاو
بارها شده که شما توی خونتون هوس همبرگر کرده باشید و اون رو تو خونتون درست کنید واداپاو به یک نوعی ورژن خانگی همبرگر به شمار میرود که با پوره سیب زمینی، (وادا)، و یه نون ساندویچی،(پاو)، درست میشود وادا دارای طعم بسیار تند و آتشی میباشد که همراه با با فلفل و زنجبیل طعم دار میشود این غذا با تمبر هندی، ترشی گشنیز و فلفل سبز سرخ شده سرو میشه و این غذای دلچسب رو شما در حین قدم زدن در کنار سواحل هند میتوانید نوش جان کنید.
ماتار
این غذای خیابونی، که تند و آتشی هست، هم به صورت سرخ شده و هم خام سرو میشود غذایی خیابانی که مخصوص شمال هند میباشد ، و شما میتوانید انواع ان را در هند بیابید. ماتار در انگلیسی به معنای نخود هستش، و به صورت آبپز و له شده هم سرو میشود. این غذا با ترشی فلفل، پیازو آبلیمو سرو میشود و اونهایی رو که عاشق غذاهای تند هستن را وسوسه میکند.
پاو بهاجی
پاوبهاجی فست فود فلفلی مخصوص منطقه مهاشترا در بمبئی هستش. و البته امروزه در بیشتر مناطق کشور هند به عنوان یه پیش غذا سرو میشه. پاو به معنای نان و بهاجی به معنای سبزیجات میباشد سیب زمینی و سبزیجاتی مث گل کلم، نخود سبز، لوبیا، هویج و غیره با هم ترکیب و پخته میشن. این غذای مغذی با نان کره ای و پیاز سرو میشود.
کباب پارانتا
یک وعده غذای اصلی برای انهایی ست که گیاهخوار نیستند. این کبابها داخل پارانتا پیچیده میشوندو به عنوان یک فست فود مورد استفاده قرار میگیرند.برای ایرانیان این غذا به لحاظ طعم شباهت عجیبی به کباب شامی دارد.
آلو تیکی
یه غذای محبوب هندی که مخصوص شمال هند هستش از سیب زمینی آب پز له شده، کشک شیرین، تمبر هندی و ادویه درست میشه. آلو به معنای سیب زمینی و تیکی به معنای کوچیک هستش.
گل گیپ
این یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در هند هستش. گل گاپا که به پانی پوری هم معروفه، گرد و توخالی هستش و با آب طعم دار، لوبیا، و سیب زمینی پر میشه این غذا در بمبئی، دهلی، کاراچی، کلکته و بیشتر شهرهای هند طرفدار دارد.
.