09

جولای
2017

غذاهای اسپانیایی

پست شده به وسیله : اصفهان تور/ 838 0

اصفهان تور در این مطلب قصد دارد شما را خوشمزه ترین و پرتنوع ترین غذاهای جهان که در کشور اسپانیا و شهر بارسلون طبخ می شود بیشتر آشنا کند، پس باما همراه باشید.


بارسلونا یکی از بهترین جاهای دنیا برای لذت بردن از غذا و چشیدن طعم و بوهای تازه است. ترکیب دستورهای آشپزی غنی کاتالان با روش‌های دیگر، آشپزی نوین اسپانیولی را ساخته که چیز خوبی از آب درآمده است. حیف است تا بارسلونا بروید و غذا‌های محلی آنجا را نخورید؛ به خصوص غذا‌های دریایی این شهر خیلی معروفند و با کیفیت بالایی سرو می‌شوند. برخی از خوراک‌های معروف بارسلونا که ارزش امتحان کردن دارند:
• اسکوئیشادا سالاد دریایی سبکی است که با فلفل قرمز، گوجه‌فرنگی، پیاز، زیتون و تکه‌های ماهی باکالائو (نوعی ماهی معروف محلی) درست می‌شود. چاشنی این سالاد معمولا سیر آسیاب‌شده است. سرکه و روغن زیتون هم که پای ثابت سالاد‌های اسپانیایی هستند.


• سنتی‌ترین خوراک کاتالونیا نوعی آبگوشت به نام اسکودِئیا ای کارن دویاست که با چند نوع گوشت و سبزیجات مختلف درست می‌شود. سبزیجات اصلی شامل نخود، سیب‌زمینی وکلم است اما گاهی هویج، شلغم، زردک، تره‌فرنگی و پیاز هم به آن اضافه می‌کنند. گوشتِ اصلی غذا گوشت‌ قلقلی‌های بزرگ (میت بال) است که به آن پیلوتا می‌گویند اما ممکن است بوتیفارا (سوسیس گوشت کاتالان)، کانسالادا (ژامبون نمک‌زده)، گوشت گوساله یا مرغ هم به آن اضافه ‌کنند. همه این مواد آرام با هم پخته می‌شود و به شکل آبگوشت سرو می‌شود. یعنی باید اول آب آن را مثل سوپ بخورید، بعد گوشت و سبزیجات را به عنوان یک غذای اصلی و البته سنگین نوش جان کنید. در جشن‌های کریسمس معمولا همه این مواد را بی کم و کاست در این خوراک خوشمزه می‌ریزند.


• یکی از غذاهای دریایی محبوب سوکت د پِیش است؛ ماهی، سیب‌زمینی، سیر و گوجه‌فرنگی را با هم آرام‌پز می‌کنند تا تبدیل به خورش خوشمزه‌ای شود. از ماهی‌های مختلفی برای این خوراک استفاده می‌کنند، بستگی دارد که صید آن روز ماهیگیر‌ها چه باشد.
• خوردن پائلا از باید‌های سفر به بارسلونا‌ست؛ برنج، زعفران و روغن زیتون که با گوشت، ماهی یا صدف مخلوط شده و طعم خوبی دارد. نکته جالبش این است که معمولا پرس تک‌نفره ندارد و برای دو یا چند نفر پخته و سرو می‌شود. گارسن با یک تابه بزرگ از پائلا سر میزتان می‌آید و بشقابتان را پر می‌کند. از رستوران‌هایی که پائلادور سرو می‌کنند دوری کنید؛ پائلادور برندی است که پائلای یخ‌زده تولید می‌کند و به رستوران‌ها می‌فروشد که طبعا چیز جالبی نیست.
• کلزوتس غذای گیاهی سبکی است که معمولا در بارسلونا در فصل بهار خورده می‌شود چون ماده اصلی آن نوعی پیازچه محلی کاتالونیاست که در بهار به دست می‌آید. پیازچه‌ها را با سبزیجات دیگر گریل می‌کنند و با سس معروف رومسکو سرو می‌کنند. رومسکو از بادام، سیر کبابی، روغن زیتون و فلفل قرمز خشک‌شده درست می‌شود و فوق‌العاده خوشمزه است.


• هر غذایی که خوردید، پیشنهاد می‌کنیم با کرما کاتالانا یا مل ای ماتو تمامش کنید. اولی شبیه کرم بروله فرانسوی است و با شکر، زرده تخم مرغ و دارچین درست می‌شود. دومی هم دسر معروف و خوشمزه‌ای است که با پنیر بز، عسل و گردو درستش می‌کنند.
• تاپاس را هم که همه می‌شناسیم: مجموعه‌ایست از غذاهای مختلف در ظرف‌های کوچک. انگار که از هر غذایی کمی بدهند تا مزه کنید. بارسلونا پر از رستوران‌ها و کافه‌هایی است که متخصص تاپاس هستند و این لقمه‌های ریز و خوشمزه را به اشکال مختلف سرو می‌کنند. تاپاس‌بار‌ها محل دیدار و گپ‌وگفت مردم هستند و از حضور بچه‌ها هم استقبال می‌شود.


• بازار لا بوکریا چند رستوران دوست‌داشتنی دارد که ماهی و غذا‌های محلی تازه و باکیفیت سرو می‌کنند. اگر دنبال جایی برای یک غذای حسابی کاتالانی هستید رستوران سنیور پارائیدا در خیابان آرگنتریا هم عالی است؛ غذا‌های اصیل محلی سرو می‌کند و قیمت‌هایش هم مناسبند. کال پپ در میدان لس اویِس هم یکی از محبوب‌ترین رستوران‌های تاپاس در بارسلوناست که ارزش امتحان کردن دارد و صاحب مهربان آن پپ در مورد همه چیز راهنمایی‌تان می‌کند.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

.

برای “غذاهای اسپانیایی” دیدگاه بگذارید;

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

کیفیت
قیمت
خدمت