آشنایی با آداب و رسوم مغولستان
آشنایی با آداب و رسوم مغولستان
هر کشور و منطقه ای برای خود دارای آداب و رسوم و مراسم خاصی در زمینه های مختلف اجتماعی دارد. اصفهان تور قصد دارد در مقاله ی زیر شما را آداب کشور مغولستان آشنا کند با ما همراه باشید.
ترسيم تصويري از ساختار اجتماعي مغولان به استناد منابع، آداب و رسوم و افسانه هاي كهن ايشان مي تواند در تجزيه و تحليل حقيقت اجتماع مغولان موثر باشد؛ اجتماعي كه به منزله بستر هميشگي رودي در زير جريان حوادث قرار داشته و در شكل گيري آنها موثر بوده است. منابع مهم قابل استناد، به سه دسته تقسيم مي شوند: منابع مغولي، چيني و فارسي. تنها منبع قديمي مغولي كه تاكنون به دست آمده است، تاريخ عمومي مغولان (يوان چائويي شه) يا تاريخ سري خوانده مي شود. منابع چيني، تاريخ هاي رسمي سلسله هاي يوان است كه با شتاب فراوان در زمان به سلطنت رسيدن مينگ ها تدوين شده و نهايتا دو منبع اصلي و قديمي تر فارسي آثار جويني و رشيدالدين است. با توجه به اينكه براي ترسيم تصويري از ساختار اجتماعي مغولان هيچ تاليف مستقيمي وجود ندارد، پاسخ به سوالاتي نظير نوع زندگي و معيشت قبايل مغول، روابط اقتصادي آنان، عنصر تشكيل دهنده جامعه مغول، روابط خانوادگي، موقعيت زنان و فرزندان، مالكيت ها و اختلاف طبقاتي، تنها با استناد به منابع فوق الذكر و مقايسه و مقابله موردي موارد قديم و متاخر ممكن مي شود. در اين راستا، مولف را چاره اي جز استنتاج از نمونه هاي متاخر نيست.
به رغم گوناگوني تركيب قبايلي كه اتحاديه اقوام مغول را تشكيل و اساس امپراتوري عظيم آنان را پايه ريزي كردند، شيوه زندگي چادرنشيني و روابطي كه از اين شيوه زيست ناشي مي شد تا مدت ها بدون دخالت هر گونه قدرتي باقي مانده بود. گذار از زندگي كوچ نشيني به زندگي اسكان يافته، اغلب تحت فشار نيازها و شرايط اقتصادي صورت گرفت و موجب شد كه بيابانگردان با شهرنشينان ارتباط دادوستدي برقرار كنند. ضرورت اين ارتباط، گاه به مبارزه منتهي شد و ضرورت مبارزه، نه تنها اقوام را به مهاجرت يا اسكان واداشت، نه تنها دولت ها را جا به جا كرد و در هم آميخت، بلكه به فرهنگ هاي گوناگون نيز بر اثر تماس و اصطكاك اجزاي مركبه آنها خصايص و امتيازات خاص بخشيد. ايلات و قبايل صحراگرد و شكارچي جنگل كه بنابر اصل پدرشاهي زندگي مي گذراندند، بدون آنكه هيات قانوني خاصي به خود گرفته باشند، مجتمع هاي قبيله اي ايجاد مي كردند كه وابستگي اصلي آن را رشته هاي پيوند خويشاوندي، و وحدت در سنن و آداب ايشان تشكيل مي داد. اختلاط جامعه يكجانشين و زراعتي با جامعه كوچ نشين دامدار و صحرانشين به هنگام تاسيس امپراتوري مغول، نتيجه مستقيم ورود به مرحله زمين داري بود. در دوران متقدم جامعه مغول، زندگي برده داري نيز به چشم مي خورد؛ و از اين رو، جامعه مغولي تقسيمات طبقاتي خاص خود داشت كه در اين تحقيق معرفي شده است. در میان قوم مغول اصولاً ازدواج به دو صورت خواستگاری، یا جنگ و دزدیدن دختران سایر قبایل انجام می پذیرفت و بسته به وضع اقتصادی مردان، تعداد زنان آن ها متغیر بود، به نحوی که چنگیز را دارای پنج زن اصلی و حدود ۵۰۰ زن غیراصلی ذکر کرده اند و این تعداد به غیر از کنیزانی بوده است که از بین دختران و زنان زیبارو انتخاب می شده است، به نحوی که دکتر شیرین بیانی در باب دیگر رسومات ویژه ی قوم مغول بیان می دارد؛ آداب و رسوم ازدواج در نزد مغول ترتیبی خاص داشته که منطبق با مقتضیات و خواست های قبیله ای بوده است: پسران و دختران بسیار زود ازدواج می کردند. زمانی که چنگیز بیش از نه سال نداشت، پدرش برای یافتن همسری برای او، پسر را برداشت و به نقاط دور دست سفر کرد.
هنگامی که دختردائی ساچان از ایل انگقیرات را خواستگاری کرد، دختر ده سال داشت. یک سال بیش از چنگیز. البته دوران نامزدی تموچین چند سالی به طول انجامید که دلیل آن کودکی دختر و پسر نبود، بلکه گرفتاری های خان آینده پس از مرگ پدر دلیل تأخیر در کار ازدواج گردید چرا که معمولا دوران نامزدی یکسال بطول می انجامید.
نامه های خواستگاری
در دوره ایلخانی پس از اسلام آوردن سلاطین مغولی هنگامی که سلاطین تصمیم به ازدواج می گرفتند، نامه های خواستگاری رد و بدل می کردند که ترتیب خاصی داشت و بی مورد نیست اگر نمونه از آن را در اینجا نقل کنم:
«بر رأی جهان آرای و فکر صواب فرما مخفی نماند که از آنگاه باز که دست قدرت رب العالمین در تخمیر طینت ابوالبشر آدم صلوات الله و سلامه علیه شروع فرمود و گفت: خمرت طینة آدم بیدی اربعین صبا انک؛ تا بقای نسل را امتداد باشد، و از هر مولودی که موجود شود آثار قدرت و عظمت و ایجاد موجد علی الاطلاق جلّ ذکره و عمّ شکره جهانیان را واضح گردد؛ قاعده امتزاج و ازدواج در بین نوع امری واجب، قضیه متحتم گردانید. بنابراین مقدمه اگر داعی دولتخواه خواهان آن باشد که در سلک اولاد آن حضرت یابد، و یکی از کرایم خاندان سلطنت و پادشاهی بر وجه حکم شریعت اختصاص گیرد؛ و رأی همایون کِی مهبط انوار فیض لایزالی الهی است اتمام آن را تکفل فرموده، اجازت شریعت به عقد مناکحت و تکمیل مواصلت ارزانی دارد، از کمال دینداری و وفور مخلص نوازی آن حضرت مستبعد ننماید، و دولتخواه در باقی عمر از جاده موافقت انحراف نجوید، و اشارت آن حضرت مستبعد ننماید، و دولتخواه در باقی عمر از جاده موافقت انحراف نجوید، و اشارت آن حضرت را که مقرون به رضای الهی باشد متابعت واجب شناسد:
ترا گر چو منی فرزند باشد یقین میدان که دوران بنده تست
غلط گفتم که چرخ و اخترانش اسیر افتاده و افکنده تست
بر زیادت ابرام اقدام نمودن نوعی از انبساط است. اتمام امور جمهور منوط با رأی علیّه حضرت سلطنت پناه باد. بالنبی و آله».
جواب نامه
پس از دریافت نامه اگر پدر دختر مورد نظر موافق بود، نامه ای در جواب می نگاشت، که نمونه ای از آن را نقل می کنیم:
«بعد از عرض وظایف التیاع و ذکر روایت دولت خواهی اعلام می رود که احوالی که قلم گوهربار متکفل تقریر و تحریر آن شده بود، و در باب وصلت کلمه ای چند فرموده، چون رعایت کفائت از جمله لوازم مواصلت است، و درین باب این معنی را وضوحی هر چه تمامتر، بسمع ارادت اصغاء نموده، از این جانب نیز مورد آن مطلب بمؤکدات رضا مصفی گشت، و قرعه اختیار از جمیع ملوک اقطار و امصار بر حضرت عالی سلطانی دامت سلطنته افتاد. بهر وقت که وکلاء و نواب از جهت اتمام آن التزام نموده آیند. بمشیة الله و عونه دولت دایم باد».
رسومی عجیب!؟
تربیت داماد
اما پس از آنکه مراسم خواستگاری و توافق انجام می گرفت، داماد آینده نزد خانواده عروس می رفت و دوران نامزدی را عروس و داماد در خانواده دختر سپری می کردند.
این رسم که در نزد سایر اقوام مشاهده نمی شود، محاسن بسیار داشته که از همه مهمتر آشنا شدن هر چه بیشتر دختر و پسر با یکدیگر قبل از ازدواج و خوگیری داماد به خانواده و طرز زندگی و سلوک همسر آینده خود بوده است؛ که چون در دوره کودکی این کار انجام می گرفت، خانواده دختر می توانستند تا حدی داماد آینده خود را آنطور که دلخواهشان است تربیت کنند.
هدیه نامزدی
از مراسم دیگر این بود که پس از نامزدی پدر پسر به نسبت ثروت خود، چند رأس چهارپا خواه گوسفند، و خواه اسب، به عنوان هدیه به پدر دختر می داد. یسوگای زمانی که می خواست از نزد چنگیز بازگردد «اسبش را به منزله هدیه نامزدی داد و رفت». پسر نیز متقابلاً به پدر نامزد خود هدایایی که اصطلاحاً بالگان نامیده می شد، تقدیم می کرد، و همچنین به دختر هدیه ای می داد.
شیتکول!
هنگامی که برای عروسی دختر را به نزد داماد و به قبیله او می بردند، مراسمی خاص انجام می گرفت: پدر و مادر دختر وی را همراه با نغمه های موسیقی تا اردوی پسر همراهی می کردند؛ و به هنگام معرفی عروس به مادر شوهر که احترام فراوان داشت، و طی مراسمی این کار انجام می گرفت، عروس از طرف مادر خود هدایایی به وی تقدیم می کرد که اصطلاحاً شیتکول نامیده می شد و در این بین برای عروسی نیز جشن مفصلی برپا می کردند و در بین سلاطین و بزرگان پس از انجام مراسم عروسی، نامه های تهنیت و سپاسگزاری بین پدران دو خانواده رد و بدل می شد.
مهریه
در سنت مغولان، و در دوران اولیه حکومت آنان ما به رسم پرداخت مهریه برمی خوریم. ولی در عوض شوهر موظف بود که مسکن و افراد جداگانه ای در اختیار زنان خود بگذارد، که در تملک ایشان قرار می گرفت.
در دوره ایلخانی، و پس از رسمی شدن دین اسلام در نزد این سلسله مهریه نیز متداول گردید، که در بین سلاطین و شاهزادگان و امرا مقدار آن بسیار زیاد بوده است.
مثلا الوجایتو (۷۰۳- ۷۱۶ ﻫ.ق) مهر یکی از زنان خود به نام بیلغان خاتون را نهصد هزار دینار قرار داده بود، و مهر دختر اباقاخان (۶۶۳- ۶۸۰ ﻫ.ق) که همسر یکی از امیرزادگان شده بود، سی تومان زر رایج؛ و همچنین مهر دختر امیری شش هزار من ابریشم بوده است.
مهر اتابک آبش خاتون همسر سلطان منگوتیمور عبارت بود از «چهار دانگ بستان فیروزی و نوروزی، و اسواق خان ملکی. با هشتاد هزار دینار از سدس املاک ملاک دارالملک، و مواضع املاک کبیر. به حکم یرلیغ هر سال تعیین فرمودند، و از اصول اموال ممالک فارس مفروز».
با نمونه هایی که ذکر شد می توان دریافت که مقدار مهر روز به روز رو به تزاید بوده است.
زمانی که غازان خان دست به اصلاحات اجتماعی همه جانبه ای در مملکت زد، یکی از موارد آن اصلاح و کاهش مهر بود که گرفتاری های فراوانی برای خانواده ها ایجاد کرده بود. وی مهر را «بر نوزده دینار و نیم مقرر» کرد.
جهیزیه
در دوران اولیه حکومت مغول یعنی تا قرن سیزده میلادی مطابق با قرن هفتم هجری رسم فرستادن جهیز همراه دختر معمول بود، که چگونگی و نوع آن بستگی کامل به زندگی قبیله ای داشت، و بر حسب ثروت قبیله و پدر متفاوت بود. بطور کلی ترتیب جهیز از این قرار بود که عروس هنگامی که به خانه شوهر می رفت زنی وی را همراهی می کرد که او را اینجه می نامیدند و این زن از آن پس به خانواده داماد تعلق می گرفت. اینجه به افرادی نیز گفته می شد که ایلات حاکم و ثروتمند به عنوان جهیز به دختران خود می دادند تا به خانه شوهر برد، و متعلق به قبیله او گردد. در این مورد نمونه ای از متون خود را ذکر می کنیم:
زمانی که چنگیز می خواست همسر خود ایباقه را پس از خواب پریشانی که دید به یکی از فرماندهانش ببخشد، به وی گفت: «وقتی پدرت ترا به من می داد، آشیق تامور آشپز و دویست مرد تو را همراهی می کردند. من به خاطر داشتن یادگاری از تو، آشیق تامور و صد مرد را نزد خود نگه خواهم داشت» و یا زمانی که چنگیز در چین شمالی با امپراطور کین مشغول جنگ بود، امپراطور برای جلوگیری از تهاجم بیشتر خان مغول، دختر کوچک شاه پیشین به نام اوتوبو را به وی داد، و همراه دختر به عنوان جهیز پانصد پسر و پانصد دختر و سه هزار اسب فرستاد. به این ترتیب چنگیز حملات خود را به آن حدود متوقف ساخت.
در دوره ایلخانان نیز جهیز به تناسب ثروت و مقام و خانواده متفاوت بوده است. شاهزاده خانم ها با خود «نقود، اجناس، مرصعات، خدم و مواشی و غلامان و جواری و خزانه و فراش خانه و سایر چیزها» می بردند، که خدم و حواشی و غلامان و فراش خانه دنباله همان رسم قدیم مغولی است و در این راستا سلاطین برای نمایاندن ثروت و قدرت خود در فرستادن جهیز بسیار مبالغه می کردند.
طلاق
ما در متون خود به هیچ موردی که از جدایی زن و مرد مغولی با سنت های قبیله ای اشاره ای شده باشد، برنمی خوریم. تنها مارکوپولو در سفرنامه خود اشاره می کند که در نزد تنگقوت ها اگر شوهری مشاهده کند که زنی با سایر زنان او خوشرفتاری نمی کند، و یا معایب دیگری دارد می تواند او را از خانه بیرون کند.
پس می توانیم ادعا کنیم که در نزد مغول طلاق وجود نداشته است. البته مردی می توانست یکی از زنان خود را هدیه کند، که بین خان ها بخصوص به این رسم برمی خوریم. در این صورت مرد جهیز و اموال زن را به او مسترد می داشت.
در دوره ایلخانی و پس از اسلام آوردن ایشان طلاق نیز معمول گردید؛ و بخصوص غازان خان ضمن اصلاحات اجتماعی خود راه طلاق را تقریباً بی هیچ مانعی بازگذاشت. یکی از دلایلی که وی از مقدار مهر کاست، فراهم آوردن تسهیلات در این امر بود. او عقیده داشت هنگامی که مهر زیاد باشد، کسی جرأت طلاق دادن زن خود را نمی کند و این مسأله امر زناشویی را دشوار می سازد و پس از آن تغییرات عمده ای در رسومات مغولان در باب ازدواج بوجود آمد.
نگاهی به تاریخچه ی مغولستان
کشور مغولستان واقع در آسیای میانی دارای پیشینه ی تاریخی و قدمت زیادی است در اصفهان تور با ما همراه باشید
اطلاعات کلی کشور مغولستان
پایتخت: اولان باتور
نوع حکومت: جمهوری
مذهب: از ۱۹۲۴ تا ۱۹۹۰ دین سرکوب میشد؛ اخیراً آئین بودا احیا شده است.
زبان رسمی: مغولی خالخ ( رسمی؛ ۷۸% )، قزاقی ( ۶% )
واحد پول: توگروگ یا توگریک(Togrog / Tugrik)
امید طول عمر: ۶۵ سال
جمعیت: ۲٫۷۵۱٫۳۱۴ نفر (July 2004 est.)
مغولستان کشوری در مرکز قاره آسیا است. جمعیت این کشور دو میلیون و ۷۵۰ هزار نفر است که ۹۵ درصد از آن ها مغول و حدود ۴ درصد از اقلیت قزاق هستند. بیش از ۴۵ درصد مردم این کشور نیز در شهر اولان باتور، پایتخت آن زندگی می کنند. کشوری است در مرکز آسیا. پایتخت آن اولان باتور است. مساحت مغولستان ۱٬۵۶۵٬۰۰۰ کیلومتر مربع است و زبان رسمی مغولستان مغولی و واحد پول آن تاگریک است. این کشور یکی از کم تراکمترین کشورهای جهان است.
زبان رسمی این کشور مغولی است که به دو خط سیریلیک و مغولی نوشته می شود. مذهب ۵۳ درصد از مردم آن بودیسم تبتی است و حدود ۴۰ درصد نیز بی دین هستند. واحد پول این کشور توگروگ نام دارد و نظام سیاسی آن جمهوری پارلمانی است.
جغرافیا
مغولستان متشکل است از رشتهکوههایی در شمال، یک رشته آبگیر در مرکز، و صحرای گُبی و کوههای آلتای در جنوب. مغولستان در شمال آسیای میانه قرار دارد و مناطق مغول نشین از سوی شمال با سیبری و از جنوب با چین محصور شده اند. پایتخت آن اولان باتور است. مساحت مغولستان ۱٬۵۶۵٬۰۰۰ کیلومتر مربع است. مغولستان نوزدهمین کشور بزرگ جهان (پس از ایران) و در عین حال کم تراکم ترین کشور جهان است.
تاریخ
کشور مغولستان زادگاه و خاستگاه قوم مغول می باشد که از دیرباز میان سرزمینهای آسیایی نمادی از خشونت و خونریزی بوده اند.نخستین مردمانی که از مغولستان برخاستند و کشورهای چندی را به ویرانی کشیدند هونها به رهبری آتیلا بودند.مغولها بیش از هر کشوری به چین دست درازی می کردند و امپراتوران چین برای آسایش از دست ایشان دست به ساخت دیوار چین زدند. بزرگ ترین رهبر تاریخی مغولها چنگیزخان بود که توانست قبیله های مغول را یکپارچه سازد و رقیبان را نابود گرداند.وی نخست چین را گشود. آنگاه به ایران و اروپا تاخت و خونریزیهای بسیار پدید آورد. فرزندان او تا سالها فتحهای نیای خود را پی می گرفتند. پس از چنگیز و فرزندانش سرزمین مغولستان گمنام ماند. در ۱۹۲۱، مغولستان خارجی با کمک شوروی از چین جدا شد، و در ۱۹۲۴ جهوری خلق مغولستان برپا گشت. در اوایل ۱۹۹۰، تظاهرات به طرفداری از دموکراسی منجر به لغو محدودیتها از سوی رژیم شد. اولین انتخابات چند حزبی در ژوئیة ۱۹۹۰ برگذار شد و کمونیستها دوباره به قدرت رسیدند. در زمان نزدیک به ما این سرزمین زیر چیرگی شوروی گردانده می شد.
حکومت و سیاست
پس از جنگ جهانی دوم مغولستان تحت تأثیر عواقب شوم جنگ و فراز و نشیب های فراوان و نفوذ قدرت های بزرگ مانند چین و اتحاد جماهیر شوروی قرار گرفت. طبق قانون اساسی ۱۹۹۲، ۷۶ عضو هورال بزرگ ( مجمع ) و رئیس جمهور با رأی تمامی افراد بالغ برای چهار سال انتخاب میگردند. رئیس جمهور، نخستوزیر و شورای وزیران را انتصاب میکند. مغولستان بعنوان همپیمان سازمان امنیت و همکاری اروپا در آسیا شناخته شده است.
اقتصاد
واحد پول مغولستان توگروگ است. مغولستان دارای اقتصاد کشاورزی بوده، و صادرات آن شامل: گندم – جو – سیب زمینی – اسب و گاو است. از ذخایر زیرزمینی مغولستان می توان بهبه نفت – زغال سنگ آهن – طلا – مس و قلع اشاره کرد. اقتصاد مغولستان به دامداری اشتراکی ( گاو، گوسفند، بز و شتر ) وابسته است. غلات ( از جمله محصولات علوفهای ) در مقیاسی بزرگ در مزارع دولتی تولید میشود. بخش صنعتی عمدتاً به صنایع غذایی و پوست و پشم مربوط است. مس یکی از کالاهای اصلی صادرات میباشد. ازهمپاشی تجارت با اتحاد شوروی سابق مشکلات شدید اقتصادی ایجاد کرده و مغولستان به طور فزایندهای برای تجارت و کمک اقتصادی به چین و ژاپن چشم دوخته است.
فرهنگ
فرهنگ مردم این کشور تا حد بسیار زیادی تحت تاثیرات فرهنگ روسی و چینی قرار گرفته است. ایشان به سوارکاری و رزم دلبستگی بسیاری دارند و در جشنواره های بومی خویش مرد و زن بدینگونه کارها دست می زنند. مراسم نادام مراسم ملی آنهاست که بازیهای محلی در آن انجام می شود. این کشور از واپسمانده ترین کشورهای جهان است و فرهنگ مردم آن از روزگار کهن تا به امروز تغییر چندانی نیافته است.ایشان به سوارکاری و رزم دلبستگی بسیاری دارند و در جشنواره های بومی خویش مرد و زن بدینگونه کارها دست می زنند
نوعی کشتی سنتی مغولی نیز در آن کشور انجام می شود که از محبوب ترین ورزش ها بشمار می رود. سبک معماری مغولستان تا حد قابل ملاحظه ای متاثر از معماری چینی است که گرایش به سبک تبتی در آن مشهود می باشد. موسیقی بومی مغولستان نیز شباهت زیادی با اقوام آسیای میانه دارد. سازها عمدتاً سیمی هستند و نوعی آهنگ سنتی بنام اورتین دو در موسیقی آن کشور رایج است به ترانه طولانی معنی می دهد و معمولاً دونفره اجرا می گردد. مردم مغولستان بسیار به چنگیزخان مغول احترام میگذارند و او را شخصیت اسطوره ای و ملی خود میدانند.
غذاهای مغولستان
غذاهای مغولی
رژیم غذایی هر منطقه متاثر از آب و هوا و سبک زندگی آن منطقه نیز میباشد.اصفهان تور در مقاله ی زیر شما را با نوع غذای مغولی ها آشنا میکند با ما همراه باشید.
غذاهای مغولی در درجه اول شامل محصولات لبنی، گوشت و چربی‌های حیوانی است و سبزیجات و ادویه نقش محدودی در غذاها دارد. علت اهمیت چربی حیوانی این است که بدن مردم را برای مقاومت در برابر زمستان‌های سرد و خشک آماده میکند. عشایر مغولستان گوشت خود را از حیوانات اهلی مانند گاو، گوسفند، اسب، گاومیش و بز تهیه می‌کنند. یکی از غذاهای اصیل مغولی که به‌صورت بخارپز تهیه میشود، Buuz است. این غذا نوعی پیراشکی گوشت است که بویژه در جشن سال نو مغولی تهیه میشود.
استیون هرمانز که اهل قزاقستان است رای خود را به مغولستان می دهد. او معتقد است مغول ها هیچ غذای خاصی به جز گوشت و پاستا ندارند ، هیچ سبزیجات و ادویه ای در غذاها وجود ندارد. او می گوید :” اگر چه اکثر غذاهای قزاقی نیز همینطور هستند اما در این کشور به دلیل وجود ملیت های مختلف رستوران های متعددی داریم که انواع غذاهای کره ای ، گرجی ، روسی و چینی را تهیه می کنند. “
شکم گردی در اندونزی
ساتای (Satay)
گوشت‌هایی که به سیخ کشیده شده‌اند و همراه با سس مخصوص سامبال سرو می‌شوند را این کباب ساتای می‌گویند. معمولا از سیخ‌های چوبی استفاده میشود و چاشنی اصلی آن هم همان سس معروف سامبال است. گوشتی که کباب میشود فقط گوشت گوساله نیست، گوشت مرغ، بز، خرگوش وقتی کباب شوند، به آن ساتای می‌گویند. این غذا در خیابان‌های اندونزی هم به فروش می‌رسد و در میان عرب‌ها طرفدار زیادی دارد. برای فروش این غذا در دکه‌های خیابان‌های اندونزی، هر فروشنده‌ای به دنبال متفاوت نشان دادن غذای خود با دیگر فروشندگان است، به همین خاطر در بعضی دکه‌ها ساتای همراه با دورچین‌های متفاوت از سبزیجات و گاهی برنج بخار پز به فروش می‌رسد.
باکسو (Bakso)
این سوپ خوشمزه همراه با کوفته‌های گوشتی پخته میشود و سبزیجات خوشمزه‌ای هم دارد. این سوپ قبلا در بین دانشجویان اندونزی خیلی طرفدار داشت و بعد از این‌که باراک اوباما در سفرش به جاکارتاباکسو را امتحان کرد، این سوپ خوشمزه با کوفته‌های گوشتی‌اش به شهرت جهانی رسید. اوباما بعد از خوردن باکسو گفته بود: ” خوردن باکسو یکی از دلچسب‌ترین خاطرات سفرم به جاکارتا بود.
گادو گادو
گادو گادو به معنی قاطی پاطی است! معنی این غذا نشان می‌دهد که شما با چه نوع خوردنی روبه‌رو هستید. مخلوطی از همه چیز را در یک ظرف، گادو گادو می‌گویند که شامل انواع سالادهای میوه هم میشود. اما گادو گادو به عنوان یک غذا با تخم‌مرغ، اسفناج، لوبیای پخته، ذرت و خیار درست میشود. در جاکارتا این غذای هیجان‌انگیز را با سس بادام‌زمینی درست می‌کنند.
باکمی گورنگ
اگر نودل را با برنج و چاشنی‌های جذاب و مخصوص اندونزیایی مخلوط کنید، باکمی‌گورنگ شما آماده میشود. دورچین‌های اندونزی را نمی‌توان فراموش کرد و باید بگوییم که این غذا همراه با گوشت و سبزیجات سرو میشود. نودل‌ها با تخم‌مرغ سرخ می‌شوند که طعم را آن ا خیلی دلچسب‌تر میکند.
راوُن
راوُن طعم فوق‌العاده‌ای دارد. راوُن نوعی خورشت است که با گوشت گاو درست میشود. به این خورشت خوش‌طعم سیر، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز و موسیر اضافه می‌کنند. اندونزیایی‌ها در استفاده از ادویه‌جات حسابی دست و دل بازند. نوع دیگری از این خورش یا آبگوشت به نام راوُن ستان شناخته میشود که معنی آن سوپ شیطان است. مردم این منطقه معتقدند طعم این غذا شما را دیوانه میکند و به همین خاطر به آن سوپ شیطان می‌گویند.
میه آیام
اگر دنبال یک غذای نودلی با طعم کم‌نظیر هستید، از خوردن میه‌آیام به راحتی نگذرید. نودل‌ها در آبگوشت یا مرغ پخته می‌شوند و روی آن یک سس ملایم می‌ریزند. سامبال که ابتدای این مطلب توضیح دادیم از دیگر افزودنی‌ها به باکیمی ماست. در اندونزی به خوراک‌های نودلی به‌خصوص این نوع نودل باکیمی می‌گویند که نوعی واژه چینی است. در اکثر رستورانهای جاکارتا این غذا در منو هست و می‌توانید در سفر به اندونزی ان را امتحان کنید
ناسی اُدوک
این بشقاب غذای معطر یکی از غذاهای ملی اندونزی است. برنج پخته شده در شیره‌ی نارگیل ماده اصلی این غذاست و شباهت بساری با ناسی لماک غذای معروف کشور مالزی دارد. تفاوتش در این است که آشپزهای اندنزی معمولا ناسی اودوک را با مرغ سرخ شده، کیک سویا، پیاز سرخ شده و نوعی املت خاص سرو می‌کنند. راستی! سامبال را فراموش نکنید. چون چاشنی اصلی این غذا هم همانطور که گفتیم سامبال است. مردم اندونزی برای شام عاشق این غذا هستند.
پمپک (Pempek)
پمپک یا اِمپک از ترکیب ماهی و نشاسته درست میشود. به خصوص در نوب سوماترا این غذا در شکل‌ها و سایزهای مختلف تهیه میشود. یکی از انواع پمپک، کاپال سلام (Kapal selam) است. در این نوع از پمپک‌ها وسطش تخم‌مرغ قرار می‌دهند. روی این غذا پودر میگو می‌پاشند و در کنار آن سس نسبتا تیره رنگی قرار می‌گیرد که از سرکه، سس تند چیلی و شکر تهیه شده‌است.
سوپ بونتوت (Sop Buntut) یا سوپ دم گاو
همانطور که از اسمش پیداشت این سوپ با دم گاو درست میشود. چربی و گوشت دم گاو بسیار لذیذ است و سوپ آن با ادویه‌جات اندونزیایی معرکه است. می‌گویند در قرن هفدهم این سوپ در آشپزخانه‌های لندنی برای نخستین بار طبخ شد. این سوپ واقعا دلچسب و سالم است. دم گاو پیش از طبخ، سرخ یا کباب میشود و سپس آب و دیگر مخلفات برای تهیه سوپ به آن اضافه میشود.
ایکان باکار (Ikan Bakar)
بهترین چیزها در زندگی، ساده هستند. ماهی گریل شده، ساده و خوش‌طعم است. معلوم است در کشوری با ۱۷۰۰۰ جزیره نمی‌توان از ماهی به عنوان غذای اصلی به سادگی گذر کرد. ماهی‌های خوشمزه اندونزی با در ادویه‌جات مخصوص خوابانده می‌شوند بعد کباب میشود. سس سویا با زمینه چیلی آخرین چیزی است که به ماهی کبابی ما اضافه میشود و در نهایت آماده خوردن میشود. در سفر به اندونزی ایکان‌باکار را فراموش نکنید.
جزیره ها و مراکز تفریح در اندونزی
راجا آمپات
راجا آمپات (چهار پادشاهان) در خارج از راس شمال غربی جزیره گینه نو واقع شده است، که این مجمع الجزایر شامل بیش از ۱۵۰۰ جزیره کوچک است. بررسی‌های دریایی نشان می‌دهد که تنوع زندگی دریایی در اطراف جزایر راجا آمپات بالاترین تعداد ثبت شده در زمین است و یکی از معروف‌ترین مقاصد شیرجه در جهان است. فراوانی متناوب زندگی دریایی به علت تراکم جمعیت انسانی فوق العاده کم آن است.
۹٫ پارک ملی تانجانگ پوتینگ
پارک ملی تانجانگ پوتینگ در جزیره بورنئو در استان کالیمانتان مرکزی اندونزی واقع شده است. این پارک یک قسمت اکوتوریسم محبوب، با بسیاری از شرکت‌های تور محلی ارائه دهنده تور قایقی چند روزه برای مشاهده حیات وحش و بازدید از مراکز تحقیقاتی است. حیات وحش شامل گیبون، میمون ماکاک، پلنگ ابری، خرس آفتاب، پیتون، تمساح و معروف ترین آنها اورانگوتان است. متاسفانه قطع غیر قانونی درختان و پاکسازی جنگل برای استفاده کشاورزی یک تهدید عمده برای پارک است.
۸. جزیره فلورس
جزیره طولانی فلورس در شرق سومباوا و در غرب لمباتا در سوندای قرار گرفته است که مجموعه‌ای از مناظر طبیعی و فرهنگی را ارائه می دهد.معروف‌ترین جاذبه در فلورس دهانه آتشفشان کلیموتو است، که دارای سه دریاچه تغذیه شده توسط گاز آتشفشانی است که با توجه به میزان اکسیداسیون در آب تغییر رنگ می‌دهند. فلورس همچنین دارای یک صنعت اکو توریستی در حال رشد است، که در آن مسافران می توانند از روستاهای سنتی بازدید کنند، با خانواده‌های محلی بمانند و به فعالیت‌هایی مانند تماشای پرندگان و کوه پیمایی بپیوندند.
۷٫ تروجالند
تروجالند (تانا تروجا) یک منطقه کوهستانی در جنوب سولاوسی است، که خانه‌ی مردم تروجا است. تروجایی‌ها برای خانه‌های سقف شیب‌دار عظیم شناخته شده به عنوان تانگکونان و مراسم تشییع جنازه های دیدنی و جذاب اما وحشتناک خود معروف میباشد. پس از مرگ بدن فرد – اغلب برای چندین سال – تا زمانی که مراسم تشییع جنازه واقعی که می‌تواند برای چند روز به طول انجامد، نگه داشته میشود. متوفی سپس در نهایت در یک غار کوچک و یا در یک درخت توخالی دفن میشود. بزرگترین تشییع جنازه‌ها معمولا در ماه‌های فصل‌های خشک ژوئیه و اوت برگزار می شود، اما تشییع جنازه در طول سال وجود دارد.
۶٫ بوکیت لاوانگ
بوکیت لاوانگ یک روستای کوچک واقع شده در سمت شرقی پارک ملی گونانگ لیوسر در حدود ۹۰ کیلومتری شمال غربی مدان، پایتخت شمال سوماترا است. در اینجا یک مرکز بازپروری برای اورانگوتان‌ها در سال ۱۹۷۳ تاسیس شد. هدف اصلی حفظ کاهش جمعیت اورانگوتان‌ها به علت شکار و جنگل زدایی است. با انتخاب فوق العاده از راهنوردیها به قلب جنگل، ماجراجویی‌های وایت‌واتر و برخی از بهترین فرصت‌ها برای دیدن اورانگوتان وحشی در جهان، بوکیت لاوانگ یک مقصد باارزش برای بازدید است.
۵٫ پارک ملی برومو تنگر سیمرو
پارک ملی برومو تنگر سیمرو بهترین برای مناظر بسیار جذاب آن ازدهانه‌های آتشفشانی باستانی گسترده و دسته‌ای از آتشفشان‌های زیبا که از آن پدید آمده، شناخته شده است. این پارک پس از دو کوه، کوه سیمرو، کوه برومو و مردم تنگر که ساکن منطقه هستند نامگذاری شده است. سیمرو بلندترین کوه در جاوا و همچنین یکی از فعال‌ترین آتشفشان‌های اندونزی است. مخروطی سوختن برومو در دریایی از شن و ماسه‌های آتشفشانی قرار دارد، که توسط صخره‌های بلند از لبه دهانه آتشفشان احاطه شده است.
۴٫ لومبوک
لومبوک اغلب با نزدیک ترین همسایه خود یعنی بالی مقایسه میشود. این جزیره همان نوع سواحل زیبا و مناظر آتشفشانی که در بالی وجود دارد را با تجارت کمتر و جمعیت کمتری دارد که از آن یکی از بهترین مکان‌ها برای بازدید در اندونزی ساخته است. منطقه شمال جزیره توسط آتشفشان عظیمی از گونانگ رینجانی تحت سلطه است، و کوه‌پیمایی تا آنجا کمترین بخش از دلیل بسیاری از گردشگران برای بازدید از لومبوک است. سه جزیره گیلی در سواحل شمال غربی محبوب‌ترین مقصد ساحل است.
۳٫ پارک ملی کومودو
پارک ملی کومودو شامل جزیره رینکا، جزیره کومودو و تعدادی از جزایر کوچکتر است که در جهان به عنوان زیستگاه اژدهای کومودو که یک بزمجه گوشتخوار غول‌پیکر است که می‌تواند به ۳ متر طول برسد، معروف است. خزندگان آزادانه در سراسر جزایر پرسه می‌زنند، و بازدید کنندگان بر تجربه راهنمای تور برای دیدن و امن نگه داشتن آنها تکیه می‌کنند. پارک ملی کومودو همچنین به عنوان یک مقصد غواصی در سطح جهانی معروف است.
۲٫ یوگیاکارتا
یوگیاکارتا یک شهر شلوغ با ۵۰۰۰۰۰ جمعیت و محبوب‌ترین مقصد توریستی در جاوا به دلیل نزدیکی آن به معابد معروف بروبودور و پرامبانان است. خود شهر یک مرکز هنر و آموزش دارد که یک خرید خوب و طیف وسیعی از امکانات توریستی را ارائه م‌دهد. یوگیاکارتا در یکی از مهمترین بخش‌های زلزله خیز جاوا قرار دارد و به این ترتیب بارها و بارها توسط زلزله و فوران آتشفشان ضربه دیده است. در سال ۲۰۰۶ زلزله به بیش از ۳۰۰۰۰۰ خانه را آسیب زد در حالی که در سال ۲۰۱۰ آتشفشان در نزدیکی کوه مراپی فوران کرد و گدازه‌های آن به روستاهای اطراف رسید.
۱٫ بالی
بالی یکی از محبوب‌ترین مقصدهای جزیره‌ای در جهان است و همواره برنده جایزه سفر میشود. این محل یک چشم انداز متنوع، خط ساحلی ناهموار، سواحل گرمسیری، تراس‌های برنج سرسبز و دامنه کوه آتشفشانی را که همه یک پس زمینه زیبا برای فرهنگ رنگارنگ، عمیقا معنوی و منحصر به فرد هندوی آن است را ارائه می‌دهد. ترکیبی از مردم صمیمی، یک فرهنگ باشکوه بصری القا شده با سواحل دیدنی و جذاب با موج‌سواری و غواصی عالی بالی را تبدیل به محبوب‌ترین مقصد توریستی در اندونزی کرده است
تاریخ و باستان اندونزی
تاریخ و باستان اندونزی
اَندونِزی یا بطور رسمی جمهوری اندونزی کشوری است که در آسیای چنوب شرق واقیانوسیه قرار دارد. اندونزی یک مجمع الجزایر متشکل از ۱۷٬۵۰۸ جزیره و ۳۳ استان است.همراه اصفهان تور باشید ..
اندونزي از كشورهاي پرجمعيت جهان به حساب مي‌آيد. در حقيقت اين كشور با جمعيتي حدود ۲۵۰ ميليون نفر چهارمين كشور پر جمعيت جهان است. طبق سرشماري‌هاي صورت گرفته، مسلمانان اين كشور با آماري حدود ۸۸ درصد كل جمعيت در رده اول ساكنان قرار دارند. ولي مابقي جمعيت اين كشور را اقوام مختلفي تشكيل داده اند؛ به همين دليل در طول سفر به اندونزي با زبان‌ها و لهجه‌هاي مختلفي روبه‌رو مي‌شويد
زبان رسمی این کشور زبان اندونزیان و واحد پول آن روپیه است. مردم این کشور از اقوام گوناگونی میباشند که جاوه ای ها با حدود ۴۰ درصد بزرگترین قوم هستند و پس از آنها سوندانی ها با ۱۵ درصد قرار دارند. جاوه‌ای‌ها بر امور سیاسی اندونزی چیرگی دارند.
با وجود جمعیت زیاد و مناطق پرتراکم، اندونزی جنگل‌های کم‌جمعیت بسیار گسترده‌ای نیز دارد که دومین سطح از تنوع دوستی را در جهان در خود جای داده‌اند. این کشور از نظر منابع طبیعی غنی است اما با این وجود بخش بزرگی از مردم هنوز در فقر به‌سر می‌برند.
۸۶٫۱ درصد از مردم اندونزی مسلمان هستند و اسلام توسط بازرگانان دریانورد مسلمان به این منطقه رسید. اندونزی در ۱۷ اوت ۱۹۴۵ از هلند استقلال یافت و استقلال آن در ۲۷ دسامبر ۱۹۴۹ به رسمیت شناخته شد.
اندونزی کشوری است که به شکل یک قوس در طول خط استوا کشیده شده‌است. مجمع‌الجزایر اندونزی دیرزمانی از مناطق مهم بازرگانی دریایی جهان به‌شمار می‌آمد و مسیرهای بازرگانی از سده هفتم میلادی میان پادشاهی چین تشکیل شده‌بود. تاریخ اندونزی بسیار از نفوذ قدرت‌های خارجی که به خاطر منابع طبیعی این کشور جذب آن می‌شدند تأثیر پذیرفته‌است. بازرگانان مسلمان دین اسلام را با خود به این منطقه آوردند و قدرت‌های اروپایی برای به‌دست گرفتن حق انحصاری تجارت ادویه از اندونزی، در این منطقه با یکدیگر رقابت و جدال داشتند. اندونزی سرانجام به مدت سه قرن و نیم تبدیل به مستعمره هلند شد، و بعداً پس از پایان جنگ جهانی دوم اعلام استقلال کرد.
اکثریت جمعیت امروزی اندونزی از نژاد آسترونزی هستند که از تایوان به سوی جنوب شرق مهاجرت کرده‌بودند. آنها در حدود ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد به اندونزی رسیدند و جمعیت بومی ملانزی را به سوی شرق راندند. شرایط بسیار خوب برای کشاورزی و توسعه کشت آبی برنج در حدود ۸۰۰ سال قبل از میلاد باعث شد تا شهرها، شهرستان‌ها و پادشاهی‌های کوچک بتوانند در سراسر قرن نخست پیش از میلاد شکوفا شوند.
حالت قرارگیری تنگه‌های میان جزایر در اندونزی به‌گونه‌ای است که هم تجارت بین جزایر و هم بازرگانی برون‌مرزی را شکوفا میکند. به عنوان نمونه مسیرهای تجاری میان پادشاهی‌های اندونزی و چین از چند سده پیش از میلاد مسیح شکل گرفته بودند. این تجارت‌ها بر تاریخ اندونزی تأثیر بسیاری داشته‌است
آداب و رسوم مسلمانان اندونزی
آداب و رسوم مسلمانان اندونزی در استقبال از ماه مبارک رمضان
موارد زیر برخی از رسم استقبال از ماه مبارک رمضان از مناطق مختلف در اندونزی
رسم مونگاهان در سوندا
در منطقه جاوه غربی که اکثرت مردم از قبیله سوندا(Sunda) هستند رسم مونگاهان وجود دارد. مونگاهان (Munggahan) رسمی است که سوندای ها برای اظهار خوشحالی از رسیدن ماه مبارک رمضان، برگزار می کنند. در رسم مونگاهان همه ی اعضای خانواده و حتی دوستان جمع می شوند و از هم دیگر طلب حلالیت و عفو می کنند و اولین سحری در ماه رمضان را باهم می خورند.
رسم نیاراق بین بتاوی ها
رسم که در قبیله بتاوی(Betawi) در استقبال ماه مبارک رمضان انجام می دهند رسم نیاراق (Nyorog) نامیده می شود. در رسم نیاراق، مردم به خانه بزرگتر های مثل پدر بزرگ مادر بزرگ، عمو و دایی ها سری می زنند و غذایی به عنوان هدیه برای آنها می برند. هدیه نیاراق به طور معمول شامل مواد غذایی خام می باشد و به دیگر اعضا خانواده می دهند.
حقایق جالب درمورد چک
حقایق جالب در مورد پراگ، جمهوری چک
ی سری چیزها هست درمورد مردم کشورهای خاص ومردم ساکن دراین کشورها که بعضی ازانها عجیب و قابل توجه میباشند میخواهیم بابعضی از حقایق جالب پراگ وکشور چک بیشتر آشنا شویم.
همراه ماباشید درمرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد
شهر پراگ به عنوان پایتخت کشور جمهوری چک، از مهمترین مقاصد گردشگری در قاره‌ی سبز محسوب میشود.
شهر پراگ که پایتخت کشور جمهوری چک به شمار می‌رود، از پرطرفدارترین مقاصد گردشگری در قاره‌ی اروپا محسوب میشود. سرزمینی قدیمی که در کنار رودخانه‌ای خروشان و البته طویل قرار گرفته است و با توجه به جاذبه‌های فراوان تاریخی، طبیعی و فرهنگی، میزبان علاقه‌مندان بسیاری از سرتاسر جهان است.
۱. طبق آثار و تحقیقات، تاریخ سکونت در نزدیکی رودخانه‌ی این منطقه که مکان امروزی شهر پراگ است، به قرن ۵ میلادی بازمی‌گردد.
۲. برای نام پراگ نظریه‌های متفاوتی مطرح است. نام شهر پراگ در زبان مردم چک، «پراها» (Praha) است. در یکی از نظریه‌ها، این نام به دلیل معنی آن در زبان محلی منطقه که به «کناره و ساحل» رودخانه اشاره دارد برمی‌گردد. در یکی دیگر از نظریه‌ها، پراها نام تپه‌ای است که در آن قلعه‌ی این شهر قرار دارد.
۳. ارتفاع شهر پراگ از سطح دریا به طور میانگین ۳۰۰ متر است.
۴. با برخورداری از زمستان‌های سرد و تابستان‌های نسبتا گرم، میانگین دما در روزهای سرد سال، صفر درجه و در روزهای گرم سال، ۱۹ درجه است.
۵. در سال ۱۹۹۳ بود که کشور «چک اسلواکی» به دو کشور «جمهوری چک» و «اسلواکی» تقسیم شد و در پی آن شهر پراگ به عنوان پایتخت جمهوری چک مطرح شد.
۶. پراگ به عنوان پایتخت جمهوری چک، از جمعیتی ۱/۲ میلیون نفری بهره می‌برد.
۷. زبان اصلی مردم این شهر، زبان چکی است. در حالی که زبان‌های انگلیسی، آلمانی و روسی نیز بسیار تکلم می‌شوند.
۸. دین غالب مردم شهر پراگ، مسیحیت است. همچنین تعدادی از یهودیان نیز، در این شهر زندگی می‌کنند.
۹. نژاد مردم پراگ مانند کشور چک از دو نژاد «بوهم» (Bohemia) و «موراوی» (Moravia) تشکیل شده است که عموما در غرب و شرق این منطقه قرار دارند.
۱۰. ملیت‌های اوکراینی، اسلواکیایی و روسی بیشترین ساکنان غیر محلی این شهر را شامل می‌شوند.
۱۱. سالانه به طور میانگین، ۶ میلیون گردشگر از این شهر بازدید می‌کنند. این در حالی است که بیشتر این گردشگران، از کشورهای آلمان، آمریکا و انگلیس هستند.
۱۲. رودخانه‌ی «ولتاوا» (Vltava) با ۴۳۰ کیلومتر طول، بلندترین رودخانه‌ی جمهوری چک محسوب میشود که از شهر پراگ نیز می‌گذرد.
۱۳. یکی از اصلی‌ترین نمادهای پراگ، بنای ساعت نجومی آن است که در قسمت قدیمی شهر، واقع شده است. قدمت این ساعت به سال ۱۴۱۰ باز می‌گردد.
۱۴. طبق آمار کتاب گینس، پراگ میزبان بزرگترین قصر در جهان است. قصر پراگ که از قرن نهم پابرجا است، از بناها و باغ‌های متعددی تشکیل شده است.
۱۵. یکی از بناهای جالب این شهر در کنار رودخانه‌ی ولتاوا و نزدیک موزه‌ی هنر این شهر قرار دارد. شهرت این بنا که یک برج مخابراتی است، به دلیل وجود مجسمه‌های نوزادی است که در حال بالا رفتن از آن هستند!
۱۶. همانطور که عنوان شد، یکی از آثار هنری جالب و البته عجیب در این شهر قرار گرفته است. پس جای تعجب ندارد اگر بگوییم به طور کلی نمایشگاه‌های آثار هنری مدرن این شهر، بسیار عجیب و غریب هستند. با یک جست و جوی ساده در اینترنت، با خیل عظیمی از این آثار هنری عجیب، روبه‌رو خواهید شد.
۱۷. یکی دیگر از مواردی که شهرت این منطقه را به همراه دارد، تعداد زیاد چشمه‌های آب گرمی است که در آن پیدا میشود. چشمه‌های طبیعی که در اقصی نقاط این منطقه به وفور پیدا می‌شوند.
۱۸. پراگ شهری است که در گذشته بزرگترین سیستم پستی و انتقالی را در زیر زمین و با استفاده از لوله‌های هوا و پنوماتیکی داشته است. این سیستم که از سال ۱۸۸۹ در این شهر آغاز به کار کرد، به مرور زمان به ۵۵ کیلومتر لوله‌های انتقال، گسترش پیدا کرد. متاسفانه بخش‌های بسیاری از این سیستم در سال ۲۰۰۲ توسط سیلی که در این منطقه اتفاق افتاد، از بین رفت.
۱۹. متروی این شهر که در سال ۱۹۷۴ احداث شد، هم‌اکنون از سه خط و ۶۱ ایستگاه بهره می‌برد. از طرفی، در رفت و آمدهای مردم این شهر، تراموا نیز از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.
۲۰. برای آخرین مورد جالب است بدانید که پراگ اولین شهری است که در آن کتابی با موضوع زندگینامه‌ی موتزارت، موسیقیدان مشهور اتریشی، چاپ و منتشر شد.
واحد تولید محتوای اصفهان تور
جشنواره ها وفستیوالهای چک
تمامی نقاط جهان مردم جشن های خاص خود را دارند که ریشه درفرهنگ آن کشور دارد مثل جشن رنگ درهند و جشن آب درآذربایجان و جشنواره های دیگر این جشن ها سالانه ودرتاریخ خاصی انجام میشود که دیدن آنها خالی ازلطف نیست ومیتوان تاریخ سفرخود را جوری تنظیم کنیم که ازاین زیباییهای این جشنها لذت ببریم.
بامادر طلوع سفریاد همراه باشید.
فستیوال‌ها، موزه‌های زنده، رقصنده و رنگارنگی هستند که فقط در آنها میشود هنوز هم زیباییهای سنت و فرهنگ این دنیای رو به جهانی شدن را دید. برای یک مسافر مشتاق که می‌خواهد همه زیر و بم شهری که به آن سفر میکند را بداند، راهی بهتر از دیدن جشن‌های بومی نیست؛ فستیوال‌هایی که به هر طریق، چه با موسیقی و رقص، رنگ و غذا، چه با مسابقه‌‌ی حیوانات بومی و بازیهای هیجان‌انگیز، موجودیت و زیباییهای یک شهر را جشن می‌گیرند.
جشن روز سه پادشاه
جشن روز سه پادشاه که به نام شب دوازدهم هم شهرت دارد، روز ششم ژانویه و در پایان تعطیلات کریسمس جشن گرفته میشود. اهالی پراگ این روز را برگزاری آوازهای دسته‌جمعی، جشن و شادمانی و هدیه دادن به فقرا می‌گذرانند.
جشنواره ماسوپوست
ماسوپوست به معنی کارناوال یک کارناوال تمام عیار چکی است با رژه و آتش‌بازی و موسیقی و جشن‌های خیابانی. این سنت قدیمی چک در زمان حکومت کمونیستها فراموش شده بود، اما ژیژکوف آن را در سال ١٩٩٣ از نو زنده کرد. کارناوال پراگ در ماه فوریه و در روز موسوم به چهارشنبه‌ی خاکستری برگزار میشود که تاریخ ثابتی ندارد و هر سال فرق میکند. مثلا در سال ٢٠١٣ روز دوازدهم فوریه است و در سال ٢٠١۴، روز چهارم مارس.
جشن تولد توماس ماساریک
هفتم مارس، سال‌روز تولد اولین رئیس‌جمهور چکسلواکی هر سال طی جشنی در قلعه‌ی پراگ گرامی داشته میشود.
جشنواره وان ورلد
جشنواره«One World»برنامه‌ای یک هفته‌ای در ماه مارس است که به فیلم‌های مستند با موضوع حقوق بشر اختصاص دارد و معمولا در سینماهای کوچک شهر برگزار میشود.
دنیای کتاب پراگ
جشنواره بین‌المللی کتاب پراگ، هر سال در ماه آوریل و با برنامه‌های متنوعی از جمله معرفی کتاب‌های جدید، روخوانی کتاب توسط نویسنده‌ها، نمایشگاه و سمینار و ارائه‌ی مقاله، بیشتر هم به زبان انگلیسی برگزار میشود.
جشنواره سینمایی اوپن ایر
«Open Air»که از ماه ژوئن شروع میشود و تا اواسط سپتامبر ادامه دارد. طی این جشنواره، فیلم‌هایی به زبان انگلیسی، فیلم‌های کلاسیک آلمانی و فرانسوی و همچنین فیلم‌های کلاسیک محبوب چک و محصولات جدید سینمای این کشور به نمایش درمی‌آیند.
جشنواره بهار پراگ جشنواره بهار بزرگترین فستیوال موسیقی در پراگ است که از دوازدهم ماه مه شروع میشود و تا سوم ژوئن ادامه دارد. این جشنواره‌ی بین‌المللی مهمترین رویداد موسیقی پراگ محسوب میشود و طی آن، کنسرت‌های موسیقی کلاسیک را در کلیساها و قلعه‌های قدیمی برگزار می‌کنند.
واحد تولید محتوای اصفهان تور
برترین رستورانهای چک
وقتی به ی کشور دیگه سفرمیکنیم یکی از دل مشغولی ها وحتی تفریحات ما میتونه رفتن به رستوران های معروف وخوب اون شهر وتست کردن غذاهای سنتی اون کشور باشه ودراین جا میخواهیم با تعدادی از رستورنهای معروف وباکیفیت کشور چک آشنا بشیم.
باماهمراه باشید در مرکز مشاوره سفر طلوع سفریاد
مهمترین وعده‌ی غذایی در میان اهالی چک، ناهار است: گوشت سرخ شده در کنار یک چیز نشاسته‌دار مثل سیب‌زمینی آب‌پز یا سرخ‌شده . ماهی چندان محبوبیتی ندارد، اما راحت پیدا میشود. دسرهای مرسوم، یکی پای میوه است و دیگر کرپ یا بستنی. وقت ناهار و شام، رستورانهای خوب هم معمولا شلوغ می‌شوند و بد نیست از قبل میز خود را رزرو کنید.
انعام دادن در رستورانهای پراگ مرسوم است. در کافه‌ها و رستورانهای ارزان، می‌توانید مبلغ صورتحساب را گرد کنید و در جاهای شیک‌تر، بین ده تا پانزده درصد به آن اضافه کنید. اگر دنبال غذاهای سریع و دم دست می‌گردید، به‌خصوص در شهر قدیم گاری‌ها و چرخ‌های زیادی پیدا می‌کنید که هات‌داگ و نوشیدنی‌های ادویه‌دار می‌فروشند. هات‌داگ‌های چک لذیذ و چرب و چیلی‌اند و با سس خردل و کچاپ در باگت‌های کوچک به مشتری‌ها عرضه می‌شوند. اما برای فست‌فودهای جدی‌تر، به میدان وَکلَوَک (Václavák) بروید و یکی از فست‌فودهای زنجیره‌ای بین‌المللی را انتخاب کنید.
روزهای وسط هفته و غیر تعطیلات، تقریباً تمام رستوران‌ها بین ساعت یازده تا دو بعدازظهر، غذای تخفیف‌خورده هم دارند. البته حواستان باشد که بیشتر وقت‌ها منو به زبان چک است و باید از پیشخدمت بخواهید که نسخه‌ی انگلیسی منو را برایتان بیاورند، وگرنه به بخت و اقبالتان بسته است که غذای جلوی رویتان را دوست باشید یا نه.
رستوران «Saté» درهرادچنی
قیمت‌های ارزانی دارد و یک وعده غذا در آن بین ٨٠ تا ١٢٠ کرون میشود. ساته غذاهای اندونزیایی و مالایی سرو میکند، پنج دقیقه پیاده از ضلع غربی قلعه فاصله دارد و از ساعت ١١ صبح تا ١٠ شب باز است.
تلفن: ۲۲۰۵۱۴۵۵۲
رستوران «U Zlaté Hrušky»
رستورانی لوکس و گران قیمت در همین منطقه است که ماهی، ماکیان و گوشت شکار را به سبک آشپزی چک سرو میکند. این رستوران هم بین توریست‌ها و هم اهالی پراگ محبوبیت فراوان دارد و هر بشقاب غذایش حدود ٦٠٠ تا ٨٠٠ کرون است. ساعت کار رستوران از ١١:٣٠ تا ٣ بعدازظهر و ٦:٣٠ تا ١٢ شب است و تابستان‌ها میشود در حیاطش هم نشست.
تلفن ۲۲۰۵۱۴۷۷۸
رستوران «Cantina»
یکی از رستورانهای میانه‌قیمت در شهر کوچک است که غذاهای سبک تگزاس و مکزیک را جلوی مشتری‌ها می‌‌گذارد. کانتینا از ظهر تا نیمه شب باز است و غذاهای اصلی‌اش بین ١٢٠ تا ٣٠٠ کرون قیمت دارند.
تلفن: ۲۵۷۳۱۷۱۷۳
رستوران «HergetovaCihelna»
با بالکن خوش‌منظره‌ای رو به پل چارلزو حاشیه‌های شهر قدیم، غذاهای خوشمزه و متنوعی هم دارد. از تمپورای تن ماهی گرفته تا فاهیتای مرغ و غذاهای اصیل چک و چین و انواع برگر. قدر مسلم این است که هیچ کس در این رستوران گرسنه نمی‌ماند.
ساعت کار رستوران از ٩ صبح هر روز تا ٢ صبح روز بعد است و غذاهای اصلی‌اش، بین ٢٢٥ تا ٥٥٠ کرون قیمت دارند.
تلفن:۲۵۷۵۲۵۵۳۴
رستوران «Country life»
درشهر قدیم، قیمت‌های ارزانی دارد و غذاهای بسیار سالمی را آماده میکند. بوفه‌ی سالاد، ساندویچ‌های متنوع، پیتزای سبزیجات تر و تازه و گولاش از دیگر غذاهای این رستوران‌اند. کانتری‌لایف شعبه‌ای هم در شهر جدید دارد و هر دو شعبه، ساعت ناهار بسیار شلوغ می‌شوند. این رستوران از دوشنبه تا پنج شنبه از ٨:٣٠ صبح تا ٧ بعدازظهر، جمعه‌ها از ٨:٣٠ صبح تا ٦ بعدازظهر و یکشنبه‌ها از ١١ صبح تا ٦ بعدازظهر باز و قیمت غذاهای اصلی آن بین ٧٥ تا ١٥٠ کرون است
تلفن: ۲۲۴۲۱۳۳۳۶
رستوران «Dahab»
رستورانی با قیمت‌های متوسط درشهر قدیم است که به سبک آفریقای شمالی دکور شده، کم‌نور است و قالیچه‌ها و مخده‌های شرقی دارد و با چای نعنایی مراکشی و موسیقی جاز شرقی به مهمانان خوش‌آمد می‌گوید. منوی رستوران شامل کوس‌کوس، تجینه (نوعی تاس‌کباب با گوشت و سبزیجات) و غذاهای متنوعی با گوشت بره و جوجه است و به عنوان دسر هم باقلوای خوشمزه‌ای دارد. انواع چای هندی، چینی و ترکی به همراه قلیان هم برای مهمانان آماده میشود. این رستوران از ظهر تا ١ صبح روز بعد غذا سرو میکند و قیمت غذاهای اصلی‌اش بین ٢٠٠ تا ٤٠٠ کرون است.تلفن: ۲۲۴۸۲۷۳۷۵
پیتزا فروشی «Kmotra»
در شهر جدید، یکی از قدیمی‌ترین پیتزاهای پراگ را با قیمتی ارزان عرضه میکند. پیتزاهای کموترا متنوع‌اند و در اجاق‌های زغالی تهیه می‌شوند. رستوران از ١١ صبح تا ١٢ شب باز است، اما حول و حوش ساعت ٨ شب حسابی شلوغ میشود قیمت هر پیتزا هم –بسته به مواد اولیه‌اش- بین ٨٥ تا ١٣٠ کرون است.
تلفن: ۲۲۴۹۱۵۸۰۹
رستوران «Neklana»
در «ویشهراد» واقع شده و جزو رستورانهای ارزان پراگ به شمار می‌رود. این رستوران کنار یک مجموعه آپارتمانی با سبک کوبیسم کلاسیک سال ١٩١٥ واقع شده، اما با نمای بیرونی قرمز رنگش، جلوه‌ای شاد و خودمانی پیدا کرده. اینجا غذاهای اصیل و دلچسب کشور چک از جمله سوپ قارچ و سیب‌زمینی همراه با نان چاودار سرو می‌شوند. منوی رستوران به سه زبان چک، انگلیسی و آلمانی است و گرامافونی متعلق به دهه‌ی ٨٠ که آهنگ‌های قدیمی پخش میکند، لذت غذا خوردن در این رستوران را دو چندان میکند. رستوران نکلانا از ١١ صبح تا نیمه شب باز است و قیمت غذاهای اصلی‌اش بین ١٠٠ تا ٢٠٠ کرون است.
تلفن: ۲۲۴۹۱۶۰۵۷
رستوران Mala Strana
منو درجه یک اینجا برای همه سلیقه‌ها مناسب است شما می‌توانید صبحانه خود را زیر سقف آراسته و مزین به لوسترهای تماشایی، میل نمایید در این مکان از نان تست فرانسوی تا شیرینی‌های چک وجود دارد.
رستورانNové Město
صاحبان این مکان متخصص در ضمینه‌ای گوشت و نوشیدنی در کشور هستند، مردم محلی هر روز به اینجا سر زده و یک روز شاد را در اینجا آغاز می‌کنند، شاید در نظر اول غذاهای شور و آبدار اینجا ناسالم باشد ولی به شما پیشنهاد می‌کنم هنگام سر زدن به این مکان تخم‌مرغ اسکاچ و دونات وانیل کاستارد را امتحان نمایید.
رستورانPodskalí
مردم محلی با شروع تعطیلات آخر هفته بازار کشاورزی در امتداد رودخانه مولداو به پا می‌کنند، بنابراین نمی‌شود با دیدن آن همه جمعیت در این بازار شگفت‌زده نشد. با این حال غذاهای گرم برای صبحانه، قهوه، بازدید از رودخانه‌ها و قلعه‌های پراگ، در تعطیلات آخر هفته با گروه‌های موسیقی محلی و کوکتل همراه است.
رستورانStaré Město
دارای تیم جوان پیش‌بند پوشیده و سرآشپزهای با کفش کتانی، دارای فرمت مدرن، شش تا یازده دوره منوی سلف‌سرویس با شراب‌های محلی و خارجی، دارای فضای شگفت‌انگیز مدرن پوشش داده شده با لوستر
رستورانPísnice
پراگ به لطف جامعه‌ای ویتنامی به شهرت قابل‌توجهی دست‌یافته است، بازار Sapa بهترین مکان برای مواد غذایی ویتنامی است. در این مکان زیبا که خانه‌ای بزرگ ویتنامی است مواد غذایی خوشمزه و ارزان را به شما ارائه می‌دهد این مکان برای افراد ماجراجوی تنها بسیار مناسب است.
رستورانKarlín
درواقع یک کارخانه‌ای قدیمی در منطقه‌ای کارلین است که امروزه به یک غذاخوری معروف در پراگ تبدیل شده است که در آن غذاهای سنتی چک و همچنین غذاهای مدرن به‌عنوان ناهار و شام ارائه میشود. در این مکان می‌توانید یک آخر هفته‌ای فوق‌العاده را با چغندر قرمز خشک و ماست، در ادامه با تخم‌مرغ آب پز و انواع توت‌ها، گندم تخمیر شده و در انتها با پنکیک چکی و قهوه در این مکان بگذرانید.
رستورانStaré Město
در این مکان ساندویچ‌های مدرن چک، به‌عنوان غذاهای سریع آماده شده (غذای فوری) سرو میشود، برخلاف دیگر غذای فوری‌ها غذاهای این مکان سرخ شدنی یا پوشیده با پودر قند نیست، پیشنهاد می‌کنم انتخاب اول خود را در این مکان نسخه‌ای کلاسیک سالاد سیب‌زمینی و ژامبون قرار دهید. چک دارای بیشترین مصرف نوشیدنی در یک شب است، این نوشیدنی ارزان را شما می‌توانید بدون سفارش دادن همراه با موسیقی سنتی و کتلت گوشت گوساله با سالاد سیب‌زمینی را در این مکان تجربه کنید
رستورانNové Město
توصیه‌ای یک رستوران غیر گیاهی برای گیاه‌خواران شاید عجیب به نظر برسد؛ اما در کشوری که غذاهای گیاهی را توسط پنیر سرخ می‌کنند، به نظر می‌رسد استفاده از غذاهای آب‌پز آسیایی مناسب‌تر به نظر می‌رسد، در این رستوران هم‌نظر گوشت‌خواران و هم‌نظر گیاه‌خواران را برآورده میکند، در این مکان کدوتنبل برای گیاه‌خواران و گوشت خوک برای گوشت‌خواران بهترین گزینه می‌تواند باشد.
این مکان از ساعت ۱۰ صبح باز میشود و شما می‌توانید سوسیس و یا برگر گوشت گوساله خشک را به‌عنوان تنقلات مصرف نمایید.
رستورانVinohrady
اگر شما یک همبرگر بزرگ می‌خواهید، این مکان مناسب با همبرگرهای بزرگ و سیب‌زمینی سرخ کرده می‌تواند شما را خوشحال کند، این مکان محل رفت و آمد جوان‌ها و افراد محلی است زیرا آبجو کم الکل محلی ارائه می‌دهد.
واحد تولید محتوای اصفهان تور
