رود نیل تمدن بشری

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 1779 0

طولانی ترین رود جهان و مبدا یکی از تمدن های مهم بشری در کشور مصر قرار دارد. از نیل در کتب تاریخی و مذهبی از جمله قرآن زیاد خوانده ایم ولی امروز می خواهیم با جزئیات بیشتری از آن در اصفهان تور آشنا شویم. برای شناخت بیشتر این رودخانه زیبا و بلند با ما همراه باشید.

 

رودی که به امر موسی شکافت!

رود نیل (The Nile River) رودی که بستر کهن ترین تمدن بشری روی زمین بوده و هنوز هم رازهای بیشماری در دل خود نهفته دارد.

در فارسی باستان به این رود پیراو میگفتند و در مصر باستان نیز این رود را خِپی میگفته اند. این رود یکی از طولانی ترین رود های جهان است که در شمال قاره آفریقا قرار گرفته است .

طول رود نیل ۶۶۷۱ کیلومتر می باشد   که از رشته کوه هایی در آفریقا سرچشمه می گیرد و از کشور های از کشور های اوگاندا ,سودان و مصر  و از شهر های خارطوم پایتخت سودان و قاهره پایتخت مصر می گذرد و به دریای مدیترانه می ریزد.

سرچشمه هاى نيل تا قرن نوزدهم ناشناخته و اسرارآميز بود، اما سرانجام به كوشش گروهى از انسانهاى جسور و استثنايى سرچشمه هاى پنهانى نيل شناسايى شد نخستين اروپايى كه در عهد باستان براى كشف سرچشمه هاى پنهان نيل دست به يك سفر اكتشافى زد «هرودوتوس» يونانى بود كه، به او «هرودوت» مى گوييم.

رود نیل در واقع از بهم پیوستن دو رود نیل سفید و نیل آبی در خارطوم به وجود می‌آید. سرچشمه نیل سفید دریاچه ویکتوریا و سرچشمه نیل آبی دریاچه تانا واقع در اتیوپی است.

بنابر قول مشهور، این رود همان رودی است که برای عبور بنی اسرائیل به رهبری موسی به امر خدا شکافته شد و پس از ورود فرعون و سپاهیانش، به هم آمد و آنها غرق شدند.

 

راز رود نیل

این روزها نیل روزگار خوشی را سپری نمی کند ، رودی خسته از دوران ، همچنان به حیات خود ادامه می دهد . قرنها این رود مایه حیات و سرزندگی مردمانی بود که در حواشی این رود زندگی می کردند و از این طریق معاش خود را تامین می کردند . تماشای این رود علاوه بر زیبایی که در وجود انسان نقش می کند ، انسان را به دوران  بسیار دوری سوق می دهد ، در واقع انسان با خیره شدن به این رود به هزاران سال پیش سفر می کند .

راز رود نیل سالها بود که سر به مهر بود ، بسیاری از مردم اعصار گذشته همواره در تلاش بودند که راز این رود را کشف کنند ، دلیل پر آبی ، طغیان و سرچشمه این بلند ترین رود جهان ، همیشه مورد پرسش مردم در زمانهای قدیم بوده است . امروز در این مورد بیشتر صحبت میکنیم .

هیچ تمدنی در مصر بدون رود نیل نمی توانست دوام آورد . اقلیم مصر بیابانی است ، و رود نیل منبع اصلی آب است . رود نیل همواره نقشی حیاتی در تاریخ مصر ایفا کرده است . مصریان باستان و سیاحان خارجی به طور یکسان می کوشیدند تا عملکرد مرموز رود نیل را درک کنند . در قرن پنجم قبل از میلاد مورخی یونانی به نام هرودوت به سراسر مصر سفر کرد و آنچه را دید و شنید ثبت کرد . کتاب او ، تواریخ ، یکی از کهن ترین گزارش های مکتوب درباره تمدن مصر باستان بر اساس مشاهدات فردی خارجی است . اسرار رود نیل به خصوص کنجکاوی هرودوت را بر انگیخت . او کوشید علل طغیان های سالانه رود نیل را کشف کند . او سعی کرد مصریان خردمندی را بیابد که می توانستند به پرسش های او پاسخ دهند ، و طی پژوهش خود سه نظریه مختلف را شنید . در یک نظریه عقیده بر آن بود که بادها مانع جریان یافتن رود نیل به طرف دریا می شوند ، که این امر باعث می شد که آن رود طغیان کند . در یک نظریه دوم عقیده بر آن بود که رود نیل به همان طریقه اقیانوس حرکت می کرد . ولی نظریه سوم علاقه او را به بیش ترین حد جلب کرد . هرودوت این نظریه را در کتاب تواریخ شرح داده است .

نظریه سوم ، با وجود این که به نظر موجه ترین نظریه می رسد ، همچنین دورترین نظریه از واقعیت است . در این نظریه ادعا شده است که رود نیل از ذوب شدن برف پدید آمده است . رود نیل از لیبی و از طریق میانه اتیوپی جریان می یابد تا این که در مصر به انتها می رسد . بنابراین هنگامی که جریان این رود آن را از داغ ترین مکان ها به سمت مکانهایی می برد که به طور کلی سردترند ، چگونه ممکن است که در نواحی برفی سرچشمه بگیرد ؟„

هرودوت نظریه سوم را فورا کنار گذاشت ، و قویا اظهار داشت که این نظریه نا محتمل تر از آن است که در نظر گرفته شود . هر چند او اطلاع نداشت ، نظریه سوم نزدیک ترین نظریه به واقعیت است ، اما حدود دوهزار سال گذشت تا این واقعیت کشف شد . در ۱۸۵۸ میلادی کاشفی بریتانیایی به نام جان هنینگ اسپک سرچشمه رود نیل را کشف کرد :  دریاچه ویکتوریا در آفریقا . دریاچه ویکتوریا در ناحیه ای کوهستانی قرار دارد ، و باران های موسمی در این ناحیه در حقیقت باعث طغیان سالانه در فاصله ای دور در مصر می گردد .

قدیمی ترین مصریان به وضوح درک می کردند که رود نیل ، بی اغراق ، منبع زندگی یا مرگ برای آنان است . مورخ آدلف ارمن مبالغه نکرده است هنگامی که گفته است :

اکنون می فهمیم که تاثیر < رود نیل > بر تاریخ و دوره پیش از تاریخ مصر نه فروتنانه و نه کاملا سودمند بوده است . برای مثال ، طغیان های سالانه ای که ستون فقرات حاصلخیزی شگفت انگیز مصر بودند ، نگرانی عمومی بسیاری … ایجاد می کردند . اگر طغیان ها خیلی مرتفع بودند ، ممکن بود کل شهرها نابود شوند و هزاران تن در سیل های ناگهانی یا بعداً از قحطی از میان بروند .

رود نیل هر شکلی را که فرهنگ مصری قرار بود بپذیرد ایجاد می کرد ، از جمله مراسم مذهبی ، اقتصاد ، و ساختار زندگی روزمره در آن فرهنگ . این رود برای مصریان چنان حیاتی بود که دعاها و سرود هایی برای آن ساختند . برای مثال ، این دعای مصری مورخان را از نحوه نگرش مصریان دوره پیش از سلسله ها به قدرت زندگی بخش این رود مطلع می سازد . این دعا چنین قرائت می شود :  „  ستایش بر تو ، ای نیل ، که از زمین خارج می شوی ، و می آیی تا مصر را سیراب سازی …  . نیل مرغزارهایی را که [ خدای رع ]  [ یا رع ] برای تغذیه همه چارپایان آفرید آبیاری می کند . نیل به مکانهای بیابانی ، که دور از اب هستند ، آب می دهد ، این شبنم رع است که از آسمان فرو می بارد .

 

وقتی نیل مصر را ساخت

رود نیل مصر را از جهات مختلف شکل داد ، و دو گروه مجزای دوره پیش از سلسله ها را ایجاد کرد . این رود در نواحی سمت جنوب دره ای با شکوه ایجاد کرد . این دره مصر علیا پر از باتلاق ها ، زمین های مردابی ، و انبوهی از جانوران آبزی و ماهی ها بود . مردمی که در این ناحیه پدیدار شدند بر شکار و گردآوری خوراک متکی بودند ، و فرهنگ بدوی بدون اسکانی را ایجاد کردند که بر تملک و تسخیر زمین متمرکز بود .

همچنان که رود نیل به سمت شمال جریان می یافت ، ناحیه مثلثی حاصلخیزی را در کنار دریای مدیترانه ایجاد می کرد . این ناحیه ، که معروف به مصر سفلی بود ، برای کشت محصولاتی شامل جو و گندم عالی بود . مردمی که در این ناحیه ساکن بودند روستاهایی ساختند و به کشت محصولات زراعی پرداختند ، و جوامع ثابتی ایجاد که بر تجارت ، حکومت ، و اعتقادات مذهبی متکی بودند . این ” دو سرزمین ” چنان متمایز بودند که خود مصریان دو نام جداگانه به آنها دادند . دره مصر علیا تا – شِما نامیده می شد که به معنی ” سرزمین نی شِما ” است . تا – مهو ” سرزمین گیاه پاپیروس ” نام مربوط به دلتای  مصر سفلی بود . این که این دو فرهنگ چگونه و چه وقت پدیدار شدند هنوز کاملا معلوم نیست ف اما پژوهشگران به قدر کافی اطلاعات دارند تا تصویری صحیح از شکل احتمالی هر ناحیه در دوره پیش از سلسله ها به دست آورند .

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

مجسمه ابوالهول مصر

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 1325 0

یکی از معروف ترین مجسمه های مصر و جهان مجسمه ابوالهول است که گویی به عنوان نگهبانی برای اهرام ثلاثه مصر روز و شب از آن محافظت می کند. بد نیست با هم اطلاعاتی را درباره این مجسمه عظیم الجثه مرور کنیم.

 

ابوالهول؛ نگهبان اهرام

ابوالهول مجسمه ای است بسیار بزرگ که در صحرای مصر در هشت کیلومتری قاهره همچون یک نگهبان در برابر اهرام سه گانه در جیزه ایستاده است و مخلوطی از انسان و حیوان با پیکری از شیر، مزیّن به بال‌های عقاب و دارای کله‌ای شبیه سر زنان است .

اسرارآمیز بودن ابوالهول احتمالأ در ارتباط با تعهد و ادای سوگند هنرمندان و خالقین اساطیر است که بر اساس آن موظف به‌حفظ اسرار و رموز عقاید و اندیشه‌های فرهنگی و عرفانی آثار خود بوده‌اند. این موجود افسانه‌ای بیش از هر پدیده دیگری در ادبیات و فرهنگ، اقتدار اسطوره‌ای خود را تثبیت نموده و به نماد اعلی و عمیق علم و دانائی و هم به نمودی از هلاک و نیستی شهرت یافته‌است.

این موجود افسانه‌ای کسانی را که موفق به حل معمّای او نمی‌شدند می‌کشت و در نظر مصریان باستان مظهر آفتاب محسوب می‌شد، ابوالهول بزرگ که در مصر قرار دارد از صخره‌ای تراشیده شده است و ۱۷ متر ارتفاع و ۳۹ متر طول دارد.

ابوالهول (یا اسفنکس از کلمه (به لاتین: اسفینکس) و (به یونانی: اسفیگس می‌باشد) هیکل عظیم اساطیری که هنرمندان مصری و به تقلید آنان هنرمندان یونانی به کرات مجسم ساخته‌اند. ابوالهول نام حیوان موهومی است که در مصر و یونان باستانی به‌هیاکل مختلف مجسم می‌کردند. در مصر اسفنکس را به‌شکل شیری نقش می‌کردند که سر او به‌صورت سر دختری بود. محتملأ این هیاکل را به قصد تعظیم و تکریم نیت که به زعم مصری‌ها الهه حکمت و دانش بود برپا می‌کردند.

سر و قسمت جلوی مجسمه ابوالهول از تخته سنگی یکپارچه وطبیعی به طول ۵۷ متر، عرض ۶ متر و بلندای آن نیز ۶/۱۸ متر است، تراشیده شده؛ پهنای چهره حدود ۴ متر و پاها و سایر قسمتهای بدن را با سـنگ چیــن و آجــر تکمیل کرده اند. چهره این تندیس، احتمالاً صورت خفرع، فرزند و جانشین خوفو و بدن آن، هیکـل شیر می باشد. بسیاری معتقدند که ابوالهول چیـزه، مظـهر خدای خـورشـید (رع – هراخت) است و حتی ممکن است در زمان واحد، مظهر خدا و فرعون بوده است.

مجسمه ابوالهول، کهنترین و بزرگترین تندیس دنیای باستان است که علیرغم صدمه های فراوانی که در دوران استیلای اعراب به آن وارد شده و باعث از بین رفتن بخشی از چهره آن گردیده است، باابهت ترین مظهر سلطنتی فراعنه به حساب می آید.

این موجود افسانه‌ای کسانی را که موفق به حل معمّای او نمی‌شدند می‌کشت و در نظر مصریان باستان مظهر آفتاب محسوب می‌شد، ابوالهول بزرگ که در مصر قرار دارد از صخره‌ای تراشیده شده است و ۱۷ متر ارتفاع و ۳۹ متر طول دارد.

ابوالهول رو به سمت شرق دارد و در میان پنجه های آن نیز معبد کوچکی ساخته شده است. سنگهای بکار رفته در معبد، غالباً از تراش تخته سنگ طبیعی که پیکره ابوالهول را تشکیل می دهد، بدست آمده و وزن برخی از آنها به بیش از ۲۰۰ تن می رسد.

ابوالهول های متعدد در مصر

در دوره پادشاهی میانه و جدید، تعداد زیادی ابوالهول در اندازه های مختلف از مصر باستان بدست آمده است. شاید بتوان ابوالهولی که سر آن شبیه رامسس دوم، فرعون سلسله نوزدهم ساخته شده است را آخرین آنها دانست که در مصر تراشیده گردیده است. بیشـتر ابــوالهـول ها را مشابه فرعون وقت می تراشیده اند.

تراش اندام این مجسمه بطور ناهموار صورت گرفته ولی تراش سر سنگی آن به دقت انجام گرفته است .ابوالهول دارای چشمان مرموزی است و تا به حال کسی نتوانسته معنای نگاه این چشمها را درک و بیان کند . چشمان او با وقار خاصی به افق صحرا خیره مانده است . بلندی پیکره ی ابوالهول ۱۸متر و درازای سطح قاعده اش نیز حدود ۵۸ متر است .

معبد کوچکی در میان پنجه های ابوالهول ساخته شده . در این اطاقک کتیبه هایی متعلق به دو تن از پادشاهان قدیم مصر یافته می شود .

در این کتیبه ها نوشته شده که ابوالهول نشان دهنده ی یکی از تصاویر خدای آفتاب «هارماخیس» است.

در این کتیبه همچنین نوشته شده که هدف از قرار دادن این هیولای بزرگ پاسداری از گورستان های اطراف «اهرام سه گانه » از گزند شیطان است.

علاوه بر مجسمه ی بزرگ ابوالهول که در جیزه است مجسمه های کوچک دیگری شبیه به ابوالهول در نقاط پراکنده مصر بسیار دیده می شود. با این تفاوت که سر هر کدام از این مجسمه ها به شکل سر یکی از پادشاهان مصر ساخته شده است.

در کتاب های مقدس و باستانی مصر واژه ی ابوالهول به معنای «سرور» آمده است . پیروان مذاهب قدیم اعتقاد داشتند که پادشاه دارای هوش و چابکی و نیروی انواع حیوانات است . همچنین معتقد بودند که پادشاه این نیرو ها را به وسیله ی در بر کردن پوست حیوانات یا بر سر نهادن سر آنها به دست می آورد.

به همین جهت مصریان از خدایان و سلاطین خود مجسمه هایی می ساختند که نیمی از آنها شبیه به انسان و نیمی دیگر شبیه به حیوان بود.

اندیشه ی ساختن این نوع مجسمه ها از مصر به تمدن های دیگر مانند تمدن آشوری و یونان نیز رخنه کرد.

مجسمه های ابوالهول در این نواحی معولاً دارای بال بودند . در آشور آنها را غالباً با پیکر نر می ساختند . ولی در یونان پیکر تراشان سر آنها رابه شکل یک زن در می آوردند . ابوالهول را در انگلیسی اسفینکس می گویند و این واژه از یونان گرفته شده است.

همانگونه که ما درباره ی اژدها تصوراتی داریم یونانیان نیز تقریباً همینگونه درباره ی ابوالهول می اندیشیدند. ولی از نظر ما اژدها هر چند نشانه ی قدرت فراوان است ولی وجود خارجی و واقعی ندارد . اما یونانیان برای «ابوالهول » افسانه ای ساخته می گویند:

ابوالهول برفراز سنگی بزرگ زندگی می کرد و برای هر رهگذر ی معمایی طرح می کرد. آنگاه کسی که نمی توانست پاسخ او را گوید به دست او کشته می شد.

تراش اندام این مجسمه بطور ناهموار صورت گرفته ولی تراش سر سنگی آن به دقت انجام گرفته است .ابوالهول دارای چشمان مرموزی است و تا به حال کسی نتوانسته معنای نگاه این چشمها را درک و بیان کند . چشمان او با وقار خاصی به افق صحرا خیره مانده است . بلندی پیکره ی ابوالهول ۱۸متر و درازای سطح قاعده اش نیز حدود ۵۸ متر است .

معمای ابوالهول این بود که می پرسید:

((آن چیست که صبحگاهان با چهار پا راه می رود ظهر با دو پا ولی در شامگاه به سه پا حرکت می کند؟))

تنها کسی که توانست جواب این معما را درست بدهد شخصی به نام اودیپ بود به ابوالهول گفت:

مقصود تو از این معما انسان است زیرا او در کودکی که صبح زندگی به شمار می رود روی چهار دست وپا راه می رود .وقتیکه بزرگ شد ایستاده یعنی با دو پا گام بر می دارد . اما در زمان پیری که شامگاه زندگی است از عصا کمک می گیرد و در نتیجه با سه پا حرکت می کند . چون پاسخ «اودیپ» صحیح بود ابوالهول از شدت خشم خود را از فراز صخره به زیر افکند و جان از کف بداد.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

۱۰ معبد دیدنی مصر باستان

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 958 0

معابد باستانی در مصر یکی از بهترین و چشم نوازترین مکان هایی است که همه گردشگران با حیرت و علاقه خاصی به آن ها می نگرند. در این مطلب در اصفهان تور به معرفی ۱۰ معبد دیدنی کشور مصر می پردازیم :

اولین معابد باستانی مصر در اواسط هزاره‌ی چهارم قبل از میلاد به شکل کلبه‌های نی ساخته شده است. آخرین ساخت و ساز در یک معبد مصری در فیله است که در سده‌ی ششم بعد از میلاد استفاده از آن متوقف گردید.

۱- معبد مدینت هابو

مدينت هابو (Medinet Habu) ،نامي است  كه به معبد دفن  رامسس سوم  ، نسبت داده شده بود. علاوه بر اهميت معماري و هنري و اندازه بزرگ آن ,اين معبد به عنوان يكي از مشهورترين منبع اعتقادات نوشته شده كه ظهور مسيح و شكست مردم دريا در طي حكومت رامسس سوم را به نمايش مي گذارد ، شناخته مي شود.

حفاري هاي اوليه به صورت گاه و بي گاه بين سال هاي ۱۸۵۹ تا ۱۸۹۹ به سر پرستي  سازمان خدمات  عتيقه جات مصر انجام شده است.در طي اين سال ها ، معبد اصلي آشكار گشته است .تعداد زيادي از ساختمان هاي عصر Coptic  بر كنار گشته و اين مكان شگفت انگيز براي بينندگان قابل رويت شده است.

طول اين معبد  به خاطر طراحي ارتودكسي ان ۱۵۰ متر است و اين ويژگي ان را به معبد دفن رامسس خيلي تشبيه مي كند.محوطه معبد حدودا ۲۱۰ متر (۷۰۰ft)  ضرب در ۳۰۰ متر (۱۰۰۰ft) است و بيش از ۷۵۳۵۰ sq ft ( معادل با ۷۰۰۰ متر مربع ) ديوار تزيين شده با اعتقادات ان زمان را در بر مي گيرد. ديواره هاي آن تقريبا  به خوبي  محافظت و توسط  حصار خشت تيره  پوشانده شده است.

ورودي ابتدايي ان از طريق  دريچه است كه به migdol مشهور است. دقيقا در داخل دريچه به سمت شمال كليساهاي امندريس اول ,شپنو پت دوم و نيتيكرت همان كساني كه به  خدايان ستايش امون (amun  )  ملقب بودند, قرار دارد.

راهرو اول به  حياط باز  مي رسد كه اين حياط با مجسمه ي بسيار بزرگ رامسس سوم به طوريكه در يك سمت ان مجسمه ي Osiris و در سمت ديگر  ستون هاي حكاكي نشده قرار دارد ، تزيين شده است. راهرو دوم به يك تالار ستون دار كه دوباره با ستون هاي تزييني  شكل رامسس است ،ختم مي شود. اين مقدمه ي پله اي را فراهم مي كند كه به راهرو سوم و سپس به يك تالار بزرگ سقف دار (كه سقف ان در حال حاضر از بين رفته )، ختم مي شود. سرهاي واقعي اسيران بيگانه كه در  معبد كشف شده است شايد تلاشي براي نمادين كردن  ميزان تسلط پادشاه  بر سوريه و حبشه باشد.

 

۲- معبد کوم امبو

معبد کوم امبو در تپه‌ی مشرف به رود نیل واقع شده و یکی از غیر معمول‌ترین معابد ساخته شده در طول دوران پادشاهی بطلمیوسی است.معبد واقعی توسط Ptolemy VI در اوایل سده‌ی دوم قبل از میلاد آغاز شد. معبد کوم امبو در واقع دو معبد است و هر چیزی در آن در امتداد محور اصلی کپی شده است. در آن دو ورودی ، دو دادگاه ، دو تالار ستون‌دار و دو پناهگاه وجود دارد.

 

۳- معبد Colossi of Memnon

این معبد در سال ۱۳۵۰ قبل از میلاد ساخته شده و دارای دو مجسمه‌ی سنگی بزرگی است که آمنهوتپ سوم در موقعیت نشسته را به تصویر می‌کشد. کاربرد اصلی این معبد محافظت و نگهبانی از ورودی معبد آمنهوتپ بود. این معبد یکی از بزرگ ترین معابد در مصر باستان بوده است اما امروزه تنها دو مجسمه از آن باقی مانده است. هر دو مجسمه نیز تا حدودی آسیب دیده اند و از کمر به بالا تقریبا غیر قابل تشخیص است.

 

۴- معبد فیله

جزیره فیله مرکز فرقه‌ی الهه ایسیس بود.اولین معبد در این جزیره توسط فراعنه‌ی محلی از پادشاهان سده‌ی سیم ساخته شد. ساخت و ساز معبد طی سه قرن توسط سلسله یونانی بطلمیوس و حاکمان روم ادامه یافت. پادشاه رم به نام تراجان، کیوسک تراجان را در سال ۱۰۰ قبل از میلاد ساخت که به احتمال زیاد به عنوان یک ورودی رودخانه به معبد ایسیس به کار می‌رفت. در سال ۱۹۶۰ ، معبد و سایر آثار باستانی توسط یونسکو در جزیره به جزیره‌ی آجیلیکا انتقال یافت تا آن‌ها را از فرو رفتن در زیر آب نیل محافظت نماید. جزیره فیله در حال حاضر زیر دریاچه‌ی ناصر مدفون است.

 

۵- معبد ادفو

معبد ادفو که به خدای هروس(ایزد عقاب نما ) اختصاص داده شده بود و دومین معبد بزرگ مصر بعد از معبد کرنک است. این معبد یکی از بهترین مکان‌هایی است که به خوبی حفظ شده است. ساخت وساز این معبد در سال ۲۳۷ قبل از میلادتوسط سلطنت بطلمیوس سوم آغاز شد و تقریبا دو قرن بعد در ۵۷ قبل از میلاد توسط بطلمیوس دوازدهم ، پدر کلئوپاترای معروف به پایان رسید.این معبد شامل عناصر سنتی از معابد مصر پادشاهی جدید ، همراه با تعداد کمی از عناصر یونانی مانند خانه تولد ( Mammisi) می‌باشد.

 

۶- معبد ستی یکم

معبد ستی یکم ، یکی از معابدی است که در کرانه باختری رود نیل در ابیدوس واقع شده است. معبد باستانی در دوران پایانی سلطنت ستی ساخته شد، و ممکن است پس از مرگ او توسط پسر او رامسس کبیر در سال ۱۲۷۹ قبل از میلاد تکمیل شده باشد. معبد شامل فهرست پادشاهای ابیدوس است.

 

۷-معبد حتشپسوت

معبد یادبود حتشپسوت، که در سال ۱۴۷۹ تا ۱۴۸۵ حکمرانی می‌کرد، در کرانه باختری رود نیل واقع شده است. این یک ساختار ستون دار است که طراحی و اجرای آن توسط معماری به نام سنموت که معماری سلطنتی دربار بود انجام شده است. این معبد یادبود به خدای خورشید مصر باستان، آمون وقف شده است.این بنا در صخره ساخته شده و دارای تراس سه لایه‌ای است که ارتفاع آن در کل به ۳۰ متر می‌رسد. این تراس‌ها توسط پلکان‌هایی به هم متصل هستند و توسط باغ‌های اطراف نیز احاطه شده اند.

 

۸- معبد اقصر

معبد اقصر در کرانه‌ی شرقی رودخانه‌ی نیل در شهر باستانی تبس واقع شده است.این بنا در سال ۱۴۰۰ قبل از میلاد در طول پادشاهی جدید ساخته شده است. معبد به سه خدای مصر یعنی آمون ، موت و چونز وقف شده است. همچنین این بنا مرکز جشنواره‌ی بزرگ اپت نیز بوده است. این جشن بزرگ‌ترین جشنی بود که در تبس برگزار می‌شد. در طول جشن‌های سالانه ، مجسمه‌های خدایان بزرگ از معبد آمون در کرنک به معبد اقصر در امتداد خیابان ابولهول همراهی می‌شد. امروزه ، اقصر سفر نخست وزیر در مصر علیا است و بسیاری از سفرهای دریایی نیل از این‌جا شروع شده و یا به این ناحیه ختم می شود.

 

۹- ابوسمبل

معابد دوقلوی ابو سمبل از کوهستان و در زمان پادشاهی فرعون رامسس بزرگ در سده‌ی سیزدهم قبل از میلاد ساخته شد. این بنا به عنوان یادبودی از پادشاه و ملکه ساخته شده بود. در سال ۱۹۶۰ دولت مصر به دلیل انجام کارهای عمرانی مجبور به جا به جایی این معبد شد. زیرا در صورت جابه جا نشدن ممکن بود معبد در زیر آب فرو رود. اگرچه اینکار کمی وقت گیر و طاقت فرسا بود ولی به خوبی تکمیل شد.هنوز هم معبد ابوسمبل به عنوان یک مقصد توریستی خوب شناخته شده است.

 

۱۰ – کرنک

اگرچه این بنا به شدت آسیب دیده است اما هنوز هم می‌تواند توریست‌های بسیاری را به خود جلب کند. این بنا یکی از بزرگترین سایت‌های مذهبی باستانی در جهان است ، و نشان‌دهنده دستاورد ترکیبی از نسل‌های بسیاری از سازندگان مصری است. معبد کرنک در حقیقت شامل سه معبد اصلی مصر، معابد کوچکتر محصور در خشکی، و چند معبد بیرونی واقع در ۲٫۵ کیلومتری شمال اقصر است. بیشتر کارهایی که بر روی این معبد انجام گرفته توسط فراعنه‌ی پادشاهی جدید (۱۵۷۰-۱۱۰۰ پیش از میلاد) بوده است. یکی از معروف‌ترین ساختمان‌ها در کرنک تالار ستون‌داری است که دارای ۱۳۴ ستون بزرگ در ۱۶ ردیف می باشد.

 

۱۱- معبد سراپیوم در اسکندریه مصر

سرداب یا سراپیوم (Serapeum)، معبد و یا دیگر نهاد های مذهبی اختصاص داده شده به تلفیق‌گرایی عقاید مختلف هلنی – مصری که با جنبه های آپیس (گاو مقدس مصریان قدیم) و اوزیریس (خدای جهان زیرزمینی در دین مصر باستان) مخلوط شده اند و توسط اسکندریه ای ها پذیرفته شده بودند.

تلفیق‌گرایی، تلاشی است برای آشتی‌دادن باورهای نابرابر و متضاد که بیش‌تر برای مکاتب گوناگون فکری به کار می‌رود. این تلاش شاید برای یکی‌کردن و قیاس آیین‌های بسیاری که از آغاز گسسته بوده‌اند به کار رود، به ویژه در خداشناسی و افسانه‌شناسی دین‌ها و ادعای یگانگی بنیادی آن‌ها.

سرداب اسکندریه، مکانی برای تلفیق این باورها بود. این معبد سردابی شکل توسط پتالومی سوم ، در حدود ۲۰۰ سال قبل از میلاد مسیح ساخته شد که جزو یکی از بالاترین و منحصر بفرد ترین معابد فرعونی موجود در مصر می باشد.

در این معبد علاوه بر تصویری از خدای باستان ، مجموعه شاخه ای از کتابخانه بزرگ اسکندریه قرار دارد که گفته می شود در هیچ کجا نمونه آن یافت نمی شود. کاوش و حفاری در  این معبد در سال ۱۹۴۴ انجام شد و در پی این کاوش، مجموعه ای از  ده پلاک طلا، نقره، برنز، سفال،  گل خشک شده رودخانه  نیل  و پنج عدد شیشه مات کشف شد. این سرداب دارای معماری فوق العاده شگفت انگیزی می باشد.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

بازارهای مصر

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 760 0

همیشه یکی از دغدغه های تمام مسافران در سراسر جهان جایی است که به قولی بتوانند یادگاری و یا سوغاتی هایی مختص آن کشور را تهیه کنند. در این مطلب در اصفهان تور قصد داریم به معرفی بازارهای کشور مصر بپردازیم تا در صورت سفر به مصر از لحاظ پیدا کردن بازارهایی برای خرید سوغاتی برای عزیزانتان دچار سردرگمی نشوید:

 

مرکز خرید فستیوال | Festival City Mall

آدرس: مصر – قاهره Unnamed Road، Cairo Governorate، Egypt

از مراکز خرید بزرگ و کامل شهر قاهره که تمام برندهای معروف و شناخته شده جهان رو داخلش داره. شما می تونین هر چیزی رو که نیاز داشتین رو از این مرکز تهیه کنین.

 

مرکز خرید قاهره عربی | Mall of Arabia Cairo

آدرس: مصر – قاهره Gamal Abd El-Nasir، Giza Governorate، Egypt

انواع پوشاک، کیف و کفش، لوازم برقی، لوازم جانبی و … رو می تونین از این مرکز خرید تهیه کنین.

 

مرکز خرید سیتی استارز | City Stars Mall

آدرس: مصر – قاهره Kelani Mohammed Kelani، Masaken Al Mohandesin، Nasr City، Cairo Governorate، Egypt

یه مرکز خرید بزرگ و کامل و همین طور مدرن تو شهر قاهره که هر چیزی که نیاز داشته باشین رو داره. قیمت اجناس تو این مرکز خرید بالاس . اکثر برندها هم اینجا شعبه دارن.

 

بازار خان الخلیلی | Khan el-Khalili

آدرس: مصر – قاهره ۶ Haret Khan Al Khalili، El-Gamaleya، Qism El-Gamaleya، Cairo Governorate، Egypt

خان الخلیلی یکی از اصلی ترین سوق های ( بازار ) منطقه ی مسلمان نشین قاهره است. این بازار یکی از مهم ترین جاذبه های قاهره بوده و توریست ها و مصریان زیادی رو به سمت خود جلب کرده. اسم بازار از یکی از سلاطین قدرتمند مملوک گرفته شده که تو قرن چهاردهم زیست کرده و امیر “جهرکس الخلیلی” خوانده می شده. معروفیت سوق مدیون صنایع دستی و سوغات های خاوری و خارق العادشه. فضای قرون وسطایی این بازار سنتی، در کنار ظاهر و طرح مارپیچ خیابان ها، ناظرین راو با تصویری از بازارهای قرون وسطایی روبرو می کنه.

علاوه بر مغازه ها، چند قهوه خانه، رستوران و دکه های غذا فروشی در کل بازار فعالیت می کنن. قهوه خانه های کوچیک و کاملاً سنتی که قهوه ی عربی سرو می کنن . مسجد الحسینی هم تو این بازار قرار گرفته.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

هزینه ها در مصر

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 1532 0

هزینه ها در سفر یکی از مسائلی هستند که باید به آن ها توجه ویژه داشته باشیم. استفاده از مناسب ترین قیمت ها در عرصه اقامت، حمل و نقل و خورد و خوراک می تواند لذت سفر را برای ما چند برابر کند. در این مطلب هزینه ها در مصر را مورد بررسی قرار داده ایم. امید است که بتوانید با استفاده از این اطلاعات مدیریت هزینه صحیحی را در سفر احتمالی خود به مصر انجام دهید :

هزینه‌ی هاستل

تنوع هاستل‌ها در قاهره چه از نظر کیفیت و چه از نظر قیمت نسبتا خوب است. برای یک شب اقامت در اتاقی اشتراکی باید حدود ۲۷ تا ۸۱ پوند مصری بپردازید. اگر دوست دارید در اتاق های خصوصی اقامت داشته باشید هم باید به طور میانگین متحمل پرداخت حدود ۵۰ تا ۱۰۰ پوند مصری برای یک شب اقامت در اتاق خصوصی با تخت دو نفره یا دو تخت مجزا شوید. البته با کمی جستجو هم می توانید هاستل‌های ارزن تری هم پیدا کنید.

 

هزینه‌ی اقامت در هتل

خوشبختانه کسانی که از نظر بودجه محدودیت دارند، می توانند هتل‌هایی خوب با قیمت‌های منطقی پیدا کنند. همانطور که پیش‌تر گفتیم برای کسانی که تجملاتی هستند هم گزینه‌های بسیار خوبی در این شهر پیدا می شوند. اگر بخواهیم لیستی از قیمت انواع هتل‌های قاهره بر اساس ستاره و کیفیت درست کنیم‌، نتیجه به شرح زیر خواهد بود:

۱ ستاره               ۹۳ تا ۱۹۵ پوند مصری

۲ ستاره               ۱۴۸ تا ۱۸۰ پوند مصری

۳ ستاره               ۲۷۴ تا ۱,۱۳۵ پوند مصری

۴ ستاره               ۱۵۶ تا ۱,۳۲۳ پوند مصری

۵ ستاره               ۳۵۲ تا ۲,۶۷۰ پوند مصری

همانطور که مشاهده می کنید شروع قیمت حداقل هتل‌های ۴ ستاره از قیمت حداقل هتل های ۳ ستاره بسیار کمتر است. پس اگر کمی حوصله به خرج دهید و هتل مناسبی پیدا کنید، می توانید با پرداخت هزینه‌ی کمتر خدمات بهتری را دریافت کنید.

 

هزینه‌ی حمل و نقل

انواع وسایل نقلیه  در سیستم حمل و نقل این شهر وجود دارد تا هم ساکنان و هم توریست‌ها به راحتی به طرف مقصد مورد نظرشان جابجا شوند. تنها مشکل این است که، امکان دارد گردشگران خیلی در استفاده از آن و شلوغی جمعیت موجود در اتوبوس ها و تراموای احساس راحتی نکنند و این دو سیستم به طور ۱۰۰ درصد قابل اطمینان نیستند. خوشبختانه سیستم متروی این شهر به سمت اکثر نثاط مهم و توریستی جابجا می‌شود. سیستم اتوبوس قاهره شامل چندین خط خدماتی متفاوت می‌شود. خدمات متفاوت، هزینه‌ های متفاوت دارند. در این شهر اتوبوس و مینی بوس های استاندارد وجود دارد که توسط سازمان حمل  و نقل قاهره (CTA) اداره می‌شود. همچنین تعدادی میکرو بوس وجود دارد که توسط سازمان‌های خصوصی اداره می‌شوند. قسمت تاسف بر انگیز در مورد میکروبوس‌ها این است که با وجود اینکه ارزان هستن، اما قایل اطمینان (به دلیل وجود تعداد زیاد جیب برها) نیستند. سیستم تراموای این شهر  از سال ۱۸۹۶ مشغول به کار است. این سیستم شامل سه خط است که توسط CTA اداره می‌شود. برخلاف اتوبوس، سیستم متروی قاهره هم کارآمد و هم قابل اعتماد است. این سیستم زمستان‌ها از ۵:۳۰ دقیقه صبح تا نیمه‌های شب، و تابستان‌ها از ۵:۳۰ دقیقه‌ی صبح تا ساعت ۱:۰۰ بامداد مشغول سرویس دهی به مردم است. متروهای این شهر هم در زمستان و هم در طول تابستان هر ۶ دقیقه یک بار توقف دارند. این سیستم در حال حاضر دو خط دارد و سریع ترین و به علاوه ارزان‌ترین راه جابجایی در قاهره به شمار می‌رود. هزینه‌ی انواع وسایل نقلیه به شرح زیر است:

تاکسی از فرودگاه تا مرکز شهر                                     ۸۰ تا ۱۵۵ پوند مصری

اتوبوس عمومی از فرودگاه تا مرکز شهر                        ۲ تا ۳ پوند مصری

هر ۳ کیلومتر جابجایی با تاکسی در قاهره                  ۵.۵۰ تا ۸ پوند مصری

مترو در قاهره                                                                   ۱ پوند مصری

 

متوسط قیمت مواد غذایی

غذا و نوشیدنی در این کشور با وجود داشتن استاندارد اروپایی کاملا ارزان هستند.

صبحانه: بسیاری از هتل‌های این شهر وعده‌ی صبحانه  را ارایه می دهند، اما اگر اینگونه نبود سری به کافه‌های محلی و غرفه های غذا فروشی خیابانی بزنید و صبحانه‌ی مورد علاقه‌تان را سفارش دهید. (۴ تا ۱۰ پوند مصری)

ناهار: تا زمانی که از رستوران‌های توریستی اجتناب کنید، می توانید غذاهای واقعا ارزانی را میل کنید. (۶ تا ۲۰ پوند مصری)

شام: با فرض اینکه شما می خواهید شامتان را در کافه‌ها یا رستوران‌های محلی میل کنید، می توانید غذاهای خوشمزه‌ی محلی را با قیمت های کمی تهیه کنید. (۱۲ تا ۴۰ پوند مصری)

مک دونالد: خبر خوب  برای عاشقان فست فود و مک دونالد اینکه رستوران‌های مک دونالد قاهره در تمام دنیا از ارزان‌ترین‌ها هستند. (۱۳ پوند مصری) اگر دوست دارید خودتان آشپزی کنید، بسته به اینکه به کدام سبک از غذای غربی یا آسیایی علاقمند باشید، می‌توانید مواد غذایی مورد نیاز یک هفته‌تان را با پرداخت به ترتیب حدود۲۲۸و۱۷۸ پوند مصری تهیه کنید. به یاد داشته باشید محاسبه قیمت‌ها بر اساس میزان کالری استاندارد و مواد غذایی مورد نیاز یک انسان سالم و بالغ تنظیم شده است که اقلامی چون نان تازه، برنج سفید، تخم مرغ، شیر (سبک غربی)، سینه‌ی مرغ (پوست کنده و بدون استخوان)، پنیر محلی (سبک غربی)، سیب درختی، پرتقال، گوجه فرنگی، سیب زمینی و کاهو می‌شود. مسلم است که اگر مواد بیشتری نیاز دارید، باید هزینه‌ی بیشتری بپردازید.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

هتل های مصر

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 733 0

مصر به عنوان کشوری که سالانه تعداد زیادی توریست از سرتاسر جهان برای بازدید از مکان های تاریخی آن خصوصاً اهرام ثلاثه مصر به آن سفر می کنند به طبع باید دارای هتل های مدرن و البته متفاوتی باشد تا بتواند تمامی خواسته ها را که ممکن است بین مردم سراسر جهان با هم متفاوت باشد برآورده کند. برای انتخاب بهترین هتل برای اقامت در کشور مصر با توجه به علایق و هزینه ها به شما توصیه می کنیم حتما با ما در بررسی هتل های کشور مصر همراه باشید :

 

هتل شارم الشیخ، مصر

هتل و ریزورت چهار فصل شارم الشیخ واقع در مصر، معماری چشمگیری دارد که در نگاه اول مانند یک دهکده ی باستانی، لوکس و خاطره انگیز به نظر می رسد. این هتل مکانی آرام و دلنشین دارد که سطوح مختلف و وسیعی از خدمات و اقامتگاه ها را ارائه می دهد. این ریزورت دقیقا در خط ساحلی و منطقه ی باشکوه خلیج شارکس واقع شده و حدود ۱۵ دقیقه با خلیج ناما در جنوب فاصله دارد.

هتل شارم الشیخ که در منطقه ی زیبای اطراف کوه سینا قرار گرفته، حدود ۱۳۶ اتاق مهمان با چشم اندازی رو به دریای سرخ دارد، ۲۷ تا از این اتاق ها، سوئیت های لوکس و سطح بالا می باشند. به علاوه، ۶۱ سوئیت و ۳ ویلای مسکونی دیگر هم هستند که فضایی مجهز با امکانات کامل دارند و پذیرای دوستان، خویشاوندان و همراهان مسافرتی شما خواهند بود. تمام اتاق ها و سوئیت های این هتل بالکن اختصاصی دارند که زیباترین چشم اندازهای رو به دریای سرخ را از آنجا می توانید مشاهده کنید.

 

هتل رادیسون بلو | Radisson Blu Hotel

رادیسون بلو یه هتل ۴ ستاره فوق العاده خوب تو اسکندریه هست که اقامتی رویایی رو برای شما فراهم میکنه. از امکانات این هتل لاکچری می تونیم به استخر، سالن ماساژ، اتاق های شیک و راحت و … اشاره کنیم. دکوراسیون داخلی و خارجی هتل بی نهایت زیبا و لوکس هست و شما آرامش رو تمام بخش های هتل حس می کنین.

 

هتل اُسیریس | Osiris Hotel

هتلی زیبا، راحت و دو ستاره با ساختمانی سنگی که امکانات رفاهی مورد نیاز رو در ازای هزینه ای پایین فراهم کرده.

اسیریس، از هتل های خوب قاهره ست که با فضای دوستانه و اتاق های راحت و خوبی که داره، آماده میزبانی از مسافرانِ.

 

هتل هیلتون اسکندریه | Hilton Alexandria Corniche

هتل هیلتون با کلی امکانات خوب و عالی، تو بهترین قسمت شهر اسکندریه قرار گرفته. استخر، اتاق های شیک و راحت، منوی فوق العاده خوب غذا، کارکنان خوش برخورد و خیلی چیزای خوب دیگه از امکانات این هتل ۵ ستاره است.

 

هتل هیلتون رامسس | Ramses Hilton

هتلی لوکس و مجلل که کنار رود نیل قرار گرفته و از موقعیت جغرافیایی خوبی برخورداره. استخر، کازینو، اتاق های بزرگ و شیک و … از امکانات خوب این هتل ۵ ستاره است.

 

هتل هیلتون | Hilton Alexandria Green Plaza

این هتل ۵ ستاره با ساختمانی مجلل که هم معماری خارجی و هم معماری داخلی زیبایی داره، یکی از مکان هایی که برای اقامتی، لوکس راحت و خاطره انگیز بهتون پیشنهاد می کنیم. علاوه بر اینکه اتاق ها تمامی امکانات رفاهی مورد نیاز رو دارن، هتل هم دارای امکانات رفاهی مثل استخر، جکوزی و باشگاه بدنسازیه.

 

هتل چهار فصل | Four Seasons Hotel

۴ فصل از بهترین هتل های شهر قاهره است که کنار رود نیل قرار گرفته. این هتل لوکس و ۵ ستاره از امکاناتی نظیر استخر روباز، استخر سرپوشیده، سالن ورزش، اتاق های مجلل و راحت و … برخورداره.

 

هتل مریوت | Cairo Marriott Hotel

یه هتل لوکس و درجه یک که با امکاناتی که داره باعث شده توریست های زیادی بهش مراجعه کنن. موقعیت مکانی خوبی هم داره و دقیقا کنار رود نیل واقع شده.

 

هتل کمپینسکی نیل | Kempinski Nile Hotel Cairo

این هتل لوکس با موقعیت مکانی فوق العاده و قرار داشتن کنار رود نیل بهترین اقامت رو براتون به یادگار میزاره. استخر، اسپا، اتاق های مجلل و راحت، ویو رود نیل و خیلی چیزای خوب دیگه باعث شده تا این هتل ۵ ستاره پر از توریست بشه و انتخاب اول باشه.

 

 

هتل پیرامید | Pyramids View Inn

یکی از خوبی هایی که این هتل ۳ ستاره داره اینه که وقتی تو تراس هستین، صحرای جیزه روبروتون قرار داره و هرم ها و مجسمه ابوالهول از تو تراس هتل کاملا واضح و نزدیکِ. اتاق های خوبی هم داره به خاطر همین ها توریست های زیادی به این هتل مراجعه می کنن.

 

هتل شرایتون مونتازا | Sheraton Montazah Hotel

هتلی ۵ ستاره، که دکوراسیون و چیدمانی لوکس و به گرمی و راحتی خونه داره. هتل در نزدیکی دریا قرار داره بنابراین شما منظره ای زیبا از آبی بی انتها رو پشت پنجره اتاقتون دارین. هتل امکاناتی از جمله، استخر روباز، جکوزی و باشگاه بدنسازی رو برای مهمان ها فراهم کرده و همین طور اتاق کسب و کار رو.

 

هتل فیرمونت | Fairmont Nile City Hotel

این هتل لوکس امکاناتی مثل استخر، سالن ورزش، کازینو و … داره. شما می تونین شب های قاهره رو تو اتاق های لوکس و راحت این هتل صبح کرده و از امکانات رفاهی اون استفاده کنین، هرچند که هزینه اتاق های این هتل کمی بالاست اما ارزش راحتی و لوکس بودن اینجا رو داره.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور

غذاهای سنتی کشور مصر

پست شده به وسیله : اشکان علینقیان/ 2194 0

مصر با توجه به بافت تاریخی خود یکی از مهم ترین کشورها با عادات خاص غذایی می باشد. این کشور با توجه به تاریخ باستانی اش از دیرباز با توجه به حضور کارگران زیاد در آن محل ابداع غذاهای خوش عطر و طعم و ارزان چون فلافل بوده است. با هم نگاهی داریم به عادات غذایی و برخی غذاهای معروف و محبوب کشور مصر :

 

غذاهای مصری طعم فرهنگ های متنوع دریک بشقاب

بسیاری از مردم مصر تنها مصر را از دریچه ی آثار تاریخی ,فرهنگ و انقلاب می شناسند درحالیکه این کشور باستانی از نظر دارا بودن غذاهای فوق العاده نیز معروف است. موادغذایی مصری مخلوطی از همه تمدن های مختلف است که در تاریخ این سرزمین به مصر آمده اند. درهیچ کجای دنیا به غیر از مصر شما قادر به چشیدن طعم تعداد زیادی فرهنگ در یک بشقاب نخواهید بود.غذاهای مصری شامل مقادیر زیادی حبوبات و سبزیجات و میوه ها هستند چون این مواد اولیه به مقدار زیاد وبا کیفیت عالی در دره غنی نیل تولید می شوند. اساس این غذا ها بر پایه ی حبوباتی مانند لوبیا و عدس و همچنین سبزیجات و پیاز استوار است به طوریکه همیشه در بیشتر غذاهای مصری حبوبات و پیازوجود دارند.

گیا هخوران معمولا در مصر هیچ مشکلی نخواهند داشت زیرا گوشت به طور سنتی در مصر گران بوده ودر نتیجه مصرف آن کمتر رایج است. در اطراف سواحل مصر بیشتر ماهی در وعده های غذایی دیده می شود.

 

تاریخچه ی غذاهای مصری

تاریخ غذاهای مصر باستان با تاریخ باستانی این کشور آغاز می شود.حفاری های باستان شناسی نشان داده است که کارگران اهرام بزرگ جیزه, نان وپیاز به عنوان دستمزد دریافت می کردند و ظاهرا این مواد غذایی به وسیله دهقانان در حومه مصر تامین میشده است.

تجزیه و تحلیل های دندانپزشکی و خوره های خشکی که در کاوش های باستان شناسی مقابر این کشور پیدا شده اند این موضوع را تایید می کنند.از سوی دیگر شواهد باستان شناسی نشان می دهد که نان مردم مصرباستان با نوعی آرد موسوم به <شعیر ابلیس>ساخته می شده است.

 

نان به معنای زندگی

نان یکی از اجزای اصلی غذاهای مصری را تشکیل می دهد. در سبک آشپزی مصری نان نه تنها به عنوان مخلفات غذامحسوب می شود بلکه وظیفه ارا ئه دهنده ی کربوهیدرات و پروتئین لازم به رژیم غذایی مردم را برعهده دارد.انواع نان تقریبا در تمام وعده های غذایی مصری مصرف می شوند,غذاهای طبقه کارگری با روستای مصر ممکن است شامل مقدار بیشتری از نان و حبوبات باشد.مصریان از نان برای لقمه کردن غذا, سس ها و ساندویچ کردن کباب و فلافل استفاده می کنند. همچنین ,نان به عنوان قاشق و چنگال نیز استفاده می شود و این خیلی عادی است که به جای قاشق غذا با نان خورده می شود.

نوشیدن چای بخشی از آداب و معاشرت مصریان

قهوه مصری و یا قهوه ترک از نوشیدینی های مصر محسوب می شوند اما چای نوشیدنی ملی مصر است. چای به طور یکنواخت ساه و ترش است ودر یک لیوان سرو می شود و گاهی اوقات نیز با شیر مخلوط می شود. چای بسته بندی شده و فروخته شده در مصر تقریبا به طور انحصاری از کنیا و سریلانکا وارد می شود.

چای یک بخش حیاتی از زندگی از زندگی روزمره و آداب و معاشرت محلی در مصر است.چای به طور معمول همراه با صبحانه در بسیاری از خانواده ها صرف می شود و نوشیدن آن بعد از ناهار یک عمل رایج است.در بازدید از خانه فرد دیگری,بدون در نظر گرفتن سطح اجتماعی و اقتصادی با هدف از این دیدار,میهمان مستلزم نوشیدن یک فنجان چای اجباری است.

نوشیدنی محبوب دیگر مصر نوشیدنی شیرین سفید رنگی به نام سوبیا است که نوشیدنی سنتی مصری محسوب می شود,یک شیربرنج با طعم نارگیل است که در بسیاری از خیابان های شهرهای مصر,در بطری های پلاستیکی بسته بندی شده به خصوص در ماه مبارک رمضان به فروش می رسد.

غذاهای اصلی

غذاهای اصلی شامل نام هایی چون فول مدامس، پوره باقلا,کوشاری, مخلوطی از عدس, برنج,ماکارونی و مواد دیگر مانند خرد شده و پخته شده با سیر و سس و گشنیز است.

غذاهای مصری شباهت زیادی با غذاهای منطقه شرقی مدیترانه دارد ,غذاهایی مانند برنج پز شده در سبزیجات, برگ انگور,کباب ترکی, کباب و فلافل,باباغانوج و باقاوا, برخی معتقدند کوشاری  که مخلوطی از برنج,عدس و ماکارونی است,غذای ملی مصر است.فول مدامس نیز یکی از محبوب ترین غذاهای مصری محسوب می شود.زیستگاه لوبیای فاوا که در ساخت فلافل استفاده می شود نیز در مصر بوده و بعدها به سایر نقاط شرق میانه رسیده است.مغز و جگر گاو و همچنین مغز گوسفند نیز در مصر خورده می شوند. مصریان باستان به استفاده زیاد از سیر و پیاز در غذاهای روزمره خود مشهورند.سیر تلزه له شده همراه با گیاهان دیگیر در سالاد گوجه فرنگی تند و همچنین در بادمجان آب پز و یا بادمجان شکم پر استفاده می شود.سیر سرخ شده با تخم گشنیز به مولوخیا یا سوپ سبز محبوب مردم این کشور اضافه می شود. همچنین پیاز سرخ شده را می توان به کوشاری افزود.

غذاهای مشهور منوی مصری

 

چند نمونه از غذاهای مصری که به عنوان مشهور ترین غذاهای منوی مصری شناخته می شوند :

باباغانوج: غذایی متشکل از بادمجان,آب لیمو ,نمک,فلفل,جعفری,زیره و روغن است.

داکا: یک مخلوط از آجیل خرد شده,دانه ها,ادویه جات و طعم دهنده های خاورمیانه ای است.

کباب: معمولا گوشت بره خرد شده است که با کمک سیخ کبابی و روی زغال چ.ب تهیه می شود.

کوفته: شامل توپ هایی از گوشت چرخ کرده یا گوشت قیمه شده است و یا گاهی اوقات همراه با سبزیجات, و اغلب با سس ها طعم دار و سرو می شود.

ماه شنی: برنج معطر شده با سبزیجات و ادویه که داخل سبزیجاتی مانند فلفل سبز, بادمجان,کدو,گوجه فرنگی و یا برگ کلم قرارداده می شود.سپس سبزیجات پر شده در یک قابلمه قرار داده شده و سس گوجه فرنگی و لیمو روی آن پوشده می شود.

ماه شی همام: کبوتر یا قمری شکم پر یا برنج یا گندم و سبزیجات پرشده و در فر یا تنور کبابی و پخته می شود.

موساکا: بادمجان قطعه قطعه شده که به آرامی کاب شده و یک ظرف مسطح با پیاز,فلفل سبز . فلفل قرمز خرد شده قرار داده می شود.سپس ظرف با سس قرمز تهیه شده از رب گوجه فرنگی و ادویه جات مصری پوشیده می شود و سپس در فر ۳۵۰درجه فارنهایت بع مدت ۳۰-۴۰دقیقه پخته می شود.

برنج برا: برنج یا شیر در یک نوع خاص از ظرف خوراک پزی سفالی (برام)پخته می شود . معمولا با جگر مرغ سرو می شود.

ارده: سس تهیه شده از ارده کنجد,آب لیمو و سیر است که به طور معمول با نان پیتا سرو می شود.

فلافل: یک غذای کاملا شناخته شده در شرق میانه که تصور می شود منشا آن مصر است.فلافل توپ هایی از باقلا یا نخود سرخ شده تشکیل شده است.

سمک مشوی: نوعی ماهی که مزه دار شده و سپس کباب می شود.این خوراک غذای معمول و محبوب مردم اسکندریه محسوب می شود.

کوشاری؛ غذای محبوب و تند مصری

کوشاری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایه‌ی برنج، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه، سیر، عدس قهوه‌ای و نخود درست می‌شود. کوشاری بیشتر خوراک گیاهخوارهاست. کوشاری محبوب‌ترین، ارزان‌ترین غذای مصری و مشترک میان همه‌ی مردم است. همه رستوران‌های مصری در منوی خود کوشاری را سرو می‌کنند.

کوشاری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست می‌شوند و گمان می‌رود که دستور پخت کوشاری همراه با کارگران پاکستانی وارد مصر شده‌ است.

همچنین کوشاری یکی از غذاهای محبوب در سوریه، اردن، فلسطین، و لبنان است. شیوه پختن کوشاری شبیه به همان عدس پلوی ایرانی است. با این تفاوت که همراه با عدس، ماکارونی و سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه و نخود هم افزوده شده و همه مواد در یک قابلمه دربسته دم می‌کشند. کوشاری درارای مقدار بسیار بالای نشاسته و کالری است و برای افرادی که اضافه وزن و یا چربی خون دارند پیشنهاد نمی‌شود.

مصری‌ها این غذا را خیلی تند سرو می‌کنند! پس اگر با تندی میانه خوبی ندارید، این غذا رو درست نکنید. این غذا بدون گوشت سرو می‌شود، ولی شما می‌توانید کمی گوشت چرخ کرده تفت داده هم با این غذا میل کنید.

دسر های متنوع

دسرهای مصری بسیار شبیه دسرهای مدیترانه شرقی است.

باسبوسا که گاهی اوقات حریصا نیز تلفظ می شود,یک دسر تند است که از آرد سمولینا ساخته شده و در شربت شکر خیسانده می شود.معمولا روی آم با بادام ترئین می شود.

باقلوا,یکی از شیرینی ساخته شده از لایه های بسیاری از خیمیر شیرینی نازک و مجموعه ای ازآجیل است که در یک شربت شیرین غوطه ور می شود.

عیش السرایا,پنکیک هایی هستند پر شده با همه چیز,از تخم مرغ گرفته تا زرد آلو و یا دیگر میوه های انتخابی.

غوریبه، یک غذای مشترک در تمام شمال آفریقا است.این یک غذای شیرین مشابه کحک اما بسیار نازک تر است.بسیار مانند کماج است و معمولا با بادام لو داده تزئین می شود.

حلاوه(حلوا),یک شیرینی محو در مصر است که از خمیر کنجد می شود.به طور معمول به شکل بلوک و در وزن های مختلف فروخته می شود.

 

جایگاه ویژه سفره های افطار

مصریان در ماه رمضان که ماه روزه داری برای مسلمانان است,توجه زیادی به انواع مواد غذایی و کیفیت آن دارند چون به طور معمول تمام اعضای خانواده,به اتفاق هم,در سفره های افطار روزه خود را باز میکنند.

در فرهنگ غذای مصری چند دسر ویژه در ماه رمضان به نام های کنافه و قطایف وجود دارد.در این ماه,بسیاری از مردم مصر یک میز غذا ,ویژه فقرا وعابرا آماده می کنند که معمولا در یک چادر در خیابان قرار می گیرد.این سفره به نام مائده رحمن مشهور است که به معنای واقعی کلمه به عنوان سفره(خداوند)بخشنده(رحمان)است.بسته به ثروت و تظاهر ارائه دهنده,این سفره ها ممکن است نسبتا ساده و یا کاملا تجملاتی باشند.

 

تهیه و تنظیم : واحد تولید محتوای اصفهان تور